Pacan Wojciech

Jarek , czy ty chcesz natrzeć wołowinę ilością 180g na kg , tak jak to opisał w poście #32 blackbull ? .

ok. wystawimy chyba laurkę na ALLEDROGO . P.S. Przejrzałem Jarku to nie jest na ALLEDROGO tylko na stronie procenta systemów kominowych , całość pod tematem wędzarnia imponuje tylko materiałem oraz laserowa obróbka przy cięciu , a reszta - to rynek dla początkujących i chętnych , niech kupują trudno nie zbawimy świata .-Niech Żyje hasło " spalanie grawitacyjne " .

Piękne wytłumaczenie. Piękne określenie i nowe zjawisko , chyba sprzedający ma refleks jak uspokoić klienta i namieszać mu w głowie , nie bardzo rozumiem tego zjawiska. Lakiluk daj proszę numer telefonu to spytam tego sprzedawcę na czym to spalanie polega ? jak widać zapłon jest od dołu , a grawitacja w przeciwnym kierunku nie działa czyli jak prowadzi to grawitacyjne spalanie ? Chyba oznacz tego sprzedawcę jako mitomana . P.S. Znam określenie spawanie grawitacyjne w łuku elektrycznym , ale spalania grawitacyjnego to jeszcze nie doświadczyłem . Jarek ,czy Ty wierzysz w takie określenie , czy się poddałeś jego uroczej nazwie .

Wróbel 75

Jaki element nazywasz " BRZUCHEM " ?

Resal , to jest forum , więc otrzymałeś odpowiedz jak najbliższą prawdy , nie napisałeś dotychczas , że miałeś doi czynienia z mechaniką cieczy i gazów, a Twoje wpisy sugerowały ,że opierasz się na wiedzy z tego zakresu . Dziś nie mam do czynienia na bieżąco z MCG jak to ładnie nazwał MUSKI , ale pare egzaminów z tego przedmiotu musiałem zdać , przyznaję , że nie efekt bdb ,a le zeby czasem dostać dost, trzeba dość popracować , stąd moja rada byś zbudował stanowisko badawcze . Pozdrawiam

Najlepiej zrób stanowisko badawcze, wyposaż w czujniki temperatury , ciśnienia , mierz ilość wody , jeśli obsłuży Ci to program to da się opracować odpowiedz na Twoje pytanie , lub też opracować wyniki na " piechotę ", a wtedy może będzie to początek pracy badawczej .Osobiście , skorzystam z doświadczenia Dziadka po wyglądzie jego wyrobów oraz wieloletniej praktyki - będzie dobrze i optymalnie.

Jakbyś nie patrzył szybkowar jest także autoklawem , z ograniczeniem , ale jest takim samym urządzeniem. Nie jest wyposażony w manometr , posiada za to zawór bezpieczeństwa z minimalną wartością nadciśnienia bo jest przeznaczony do gotowania .Dziadek z szybkowaru zrobił mały autoklaw wyposażając go w dodatkowe urządzenia.

Opis szybkowaru polanego po zagotowaniu w nim wody zimna wodą ilustruje sytuację. Tak wzrost ciśnienia powietrza , ale jednocześnie powietrze ochładza w środku parę i ta się wykrapla . spadek ciśnienia wywołany wykropleniem ssie pary wyrównujesz ciśnieniem powietrza , dla celów technologicznych . Dalej twierdze , ze nie przedmuchasz pary w szybkowarze powietrzem, załóż manometr i wykonaj taka operacje , sam sprawdzisz ,że w pierwszej chwili po podaniu powietrza ciśnienie opadnie a następnie zacznie wzrastać do zadanego momentu. Czy uda Ci się parę wyprowadzić na zewnątrz przy podaniu powietrza ? ( wtedy by można nazwać te operacje przedmuchaniem usunąłeś parę zastępując powietrzem , ale tak nie jest para zamieniła się z powrotem w ciecz .) Sytuację opisał jak pamiętam kol. Dziadek.

- jesli chchesz sie szybko przekonać , ze tak jest to zrób eksperyment : na zwykłym szybkowarze : zagotuj w nim wodę , aż zacznie syczeć , a następnie polej zimna woda pokrywę, będziesz mógł go natychmiast otworzyć , zmniejszy się ciśnienie wewnątrz , taki efekt da też zimne powietrze na pewno.

Kolego to co piszesz nie jest zgodne z prawdą i wiedzą , nie da się " przedmuchać " szybkowaru z pary wodnej ,gdyż ona gdy się skropli opadnie do wewnątrz , ponadto dostarczając powietrze kilkukrotnie jak piszesz do wewnątrz wywołujesz to samo zjawisko , obniżasz wystąpienie punktu skraplania i zmniejsza się ciśnienie wewnątrz , stąd ustanie odgłosów wrzenia wewnątrz .

Czy z wątrób zrobił klient chociaz pasztet , a z szyi gęsie pipki ? przy tej cenie to chyba były szlachtowane rytualnie , ale nie sądzę musiąłbyś miec w czasie produkcji nadzór .Gratulacje -fajne doświadczenie .

Piękny , gratulacje .

Wszytko zależy od temperatury zewnętrznej , teraz może i utrzyma , ale w zimie lub późną jesienią może być problem .

Wróbel75 ,też nie rozumiem , może jesteś przepracowany ?, chyba nie robisz wędlin z musu lub pod presją? , gdy nie czujesz zadowolenia lub smaku to po co to robić Oczywiście zrobisz jak chcesz , ale powinieneś wziąć urlop " od wędzarni ". Z reguły po urlopie wraca ochota do uprawiania hobby .

Kolego , żadne modyfikacje nie pomogą , gadżet udający wędzarnię. To może służyć jako podgrzewacz do utrzymania temperatury produktu , a nie jako wędzarnia . Uważam, że dość mocno się pośpieszyłeś przy kupnie tego urządzenia .Rada jest następująca : Jeśli nie chcesz tracić czasu na myślenie co z tym zrobić , odstaw na punkt składania elektroodpadów -w Szwecji pewnie nie ma problemu z ekologią. Poznaj wstępnie wiedzę o wędzeniu , na forum jest jej dużo . W ramach przygotowania wstępnego jeśli jesteś niecierpliwy , obejrzyj na wsi w pobliżu wędzarnie. Wyciągnij wnioski , a jeśli masz czas to rozwiązania znajdziesz na forum , po paru tygodniach nasuną Ci się pytania .Pozdrawiam

EAnno , masz rację chciałem napisać " garnki musisz dostosować do potrzeb " , no cóż , szybkość myślenia , nie idzie w parze z szybkością pisania .

Odwiedź AGATE , tam kompletów Ci dosyć , osobiście używam zwykłych garnków , które pozostały po poprzedniej płycie ceramicznej , dokupiłem dwie patelnie na odwrocie - dnie znajdziesz oznaczenia do jakich urządzeń się nadają .Zostaliśmy na gospodarstwie we dwoje to i garnki muszą się dostosować do potrzeb. Jestem przeciwnikiem kupowania płytek stalowych pod garnki nie przeznaczone do płyt indukcyjnych , uważam ,że są niebezpieczne i uciążliwe w użyciu.

Kolego , rozumiem Twoje pytanie odpowiedz jest napisana w tekscie .W zaleznosci jaki to jest wyrób stosujemy wg.przepisu ilośc peklosoli przypisaną .Mozemy oczywiscie zastosowac swoje dawkowanie ( ze względu na stopień słoności jaki preferujesz .Osobiście do kiełbas nietrwałych stosuje 18g peklosoli przy peklowaniu i 18-20g do wędzonek przy peklowaniu na sucho zamykam w woreczku próżniowym i odkładam do lodówki na 7-14 dni. Przy wyrobach dojrzewających nie mam doświadczenia , ale w lekturze przepisów na wyroby dojrzewające ilości peklosoli są wyższe .Uważam , że przy wyrobach dojrzewających mniejsza dawka byłaby niebezpieczna .Poczytaj o peklowaniu oraz jego sposobach , na pewno znajdziesz odpowiedz .Moczyłem wędzonki tylko raz gdy peklowałem na mokro i zrobiłem b.mocne stężenie solanki .Pozdrawiam , za kilka sezonów będę czerpał wiedzę z Twojego doświadczenia, uczymy sie i korzystamy na forum wzajemnie od siebie.

Kolego , pytasz po co solić ? itd ....... , a ja pytam a jaki wyrób chcesz wykonać ? ,jesteś nowicjuszem na forum , więc rozumiem Twoją nie cierpliwość i pewność posiadanej wiedzy, gdyż w swoim poście od razu sobie odpowiedziałeś co trzeba uczynić by się nie narobić .Proponuję byś zaczął terminowanie od zaplanowania jakie wyroby chcesz robić , wędzonki , kiełbasy , wyroby dojrzewające etc. Zapoznasz się z przepisami , technologią wykonania i przechowywania i wtedy okaże się ,że będziesz wiedział o co pytać .Koledzy z forum odpowiedzą na każde pytanie technologiczne i odsłonią swoja wiedzę praktyczną .

Annam , kombajn , który prezentujesz w poście to chyba , na europejskie tereny - czas zimy ,grzane piwo .Trzeba by było dorobić galerię.

Poproś sprzedawcę o atesty i będziesz wiedział z jakiego materiału jest wykonana folia . Atesty są dostępne dla każdego wyrobu , u sprzedawcy , producenta , na stronie internetowej , możesz tez napisać do producenta lub dystrybutora .

Panowie - zawód urzędnika na pewno nie zginie , juz to oni dopilnują .

Radek , na ostatnim zdjęciu pokazujesz wędzona slonine w papryce i soli ?

Karol 100 lat , pomyślności