arkadiusz

Dziś na obiad udziec z indyka sauté i bukiet warzyw gotowany polany masłem z bułką tartą.

Dzień podrobowy.Od lewej: czarny, brunszwicki, włoski.

A mówią spiesz się powoli. To soczyste i wysokowydajne będzie. .Wodolejca!!!!.

A nastrzyk to był? .A może szybkie peklowanie?

/topic/1869-smarowka-smarowidlo-pomasta/?do=findComment&comment=42862

Na razie spróbuję ten jeden a później zobaczymy .

Ma i konsystencje też.Jest mniej zwarty Moim zdaniem lepiej nie mieszać. Surowej bym nie dawał.Sparzoną i owszem, ale przepuścił bym ja przez maszynkę( sitko 5-6) bez osłonki i wtedy wymieszał ze smalcem.

Kaleczył się nie będę.Siadam do min. 0,7 l na głowę.

Klopsiki w sosie pomidorowym i spaghetti

O moje pomaganie to spokojna Twoja rozczochrana .Może tego nie widać na forum, ale zapewniam Cię, że się staram o czym sam się kiedyś mogłeś przekonać. .Pozdrawiam i kończę bo szkoda czasu.Kawa wypita to spadam.

A Twoja parówkowa zerżnięta z 16 to jest Twoja czy autorów 16- stki.? Może być a'la, ale mój. Ja nie jestem ortodoksem.

Prekursorem ruchu spółdzielczego na tym forum jest nasza Grodziska Spółdzielnia Miś.Wszystkie inne to już niestety klony oczywiście w pozytywnym znaczeniu tego słowa.Zazdrościć klonom?.Chyba żartujesz. .A tak na poważnie.Mnie nie chodzi o Waszą spółdzielnię tylko o pewnego rodzaju przyzwoitość z Twojej strony.Nie podpisujemy się pod czymś czego sami nie stworzyliśmy.Jak tego nie rozumiesz to bardzo mi przykro.

No to ja teraz nie rozumiem.Jeśli ktoś prosi mnie o przepis mój autorski to go mu napiszę ,ale jeśli jest to przepis z 16-stki to wklejam skan i się pod nim nie podpisuję.Co to według Ciebie oznacza "receptura na podstawie 16-stki." .Tym wpisem tworzysz wrażenie jakby przepis był Twojego autorstwa a jego podstawą był przepis z 16-stki.Oznacza to ni mniej ni więcej, że stworzyłeś przepis na podstawie innego przepisu.Co innego by było gdybyś wziął to co przepisałeś w cudzysłów i użył kursywy.Można by było wtedy przypuszczać, że zrobiłeś kiełbasę nie na podstawie a z tego przepisu.Niewielka różnica a jednak jednoznacznie określa skąd został zaczerpnięty przepis.A tak w ogóle to dziwi mnie Twój zapał do przepisywania tych receptur.

Bo człowiek to leniwy jest z natury i zamiast ganiać co chwila do paleniska to woli siedzieć w domu pić co lubi a tam się samo wędzi.Sama rozkosz.

Jak widzisz Baco diabeł tkwi w szczegółach i trzeba czytać ze zrozumieniem, że my tu rozmawiamy o wędzeniu a nie pieczeniu.. W CZASIE WĘDZENIA WSTAWIANIE JAKICHKOLWIEK NACZYŃ Z WODĄ DO WĘDZARNI NIE JEST KONIECZNE A MOIM ZDANIEM WRĘCZ SZKODLIWE. To należą Ci się przeprosiny.Wiesz od kogo.

Ważne, ale z umiarem.Mój sąsiad to się nawet dziwi jak ja wędzę, że dymu nie widać a jednak jak widać można.

Nie nie jest tępy tylko odnosimy się do konkretnej sytuacji.Zamknięty szyber+ duża ilość dymu + słaba cyrkulacja + to co proponujesz czyli miska z wodą to świetny patent na saunę a nie wędzarnię..Nie zgadzam się również z E'Anną co do tego, że wędzenie na grzałkach daje zbyt suchy dym.Wędzę od lat tym sposobem i to w różnych warunkach atmosferycznych (ostatnio w sobotę) i nic takiego nie zauważyłem.Jak zapewne pamiętasz wędzimy drewnem suchym, które zawiera do 25 % wilgoci. Zrąbki też zawierają pewną ilość wilgoci i zupełnie zbędne jest wstawianie do wędzarni elektrycznej jakichkolwiek naczyń z wodą.To co piszę to nie teoria tylko praktyka.

Dziękuję za zwrócenie uwagi.Już zmieniłem tylko przestań przepisywać te przepisy i podawać jako swoje bo nie przystoi.Łatwiej wkleić skan tylko komu wtedy będą klaskać.

Zamknąłeś szyber i jeszcze chcesz coś uszczelniać .Zapomniałeś ,że w wędzarni jest potrzebny swobodny przepływ dymu.A tak jak chcesz zrobić to będzie się kisiło w środku.Do tego kopcenie jak w lokomotywie i efekt murowany. Następna świetna rada miszcza.

.Niektórzy niestety tego nie rozumieją i każdą uwagę tego typu uważają za atak tego "starego betonu" na ich osobę. A odpisywanie przez kolegę Pawła w kosztu .Co na to administracja.?

Zapracowany jesteś to nie chciałem zabierać czasu.

Dzisiejsze zmagania.Reszta już zapakowana i w zamrażarce.

Nie widziałem jeszcze tłustej sarny, ale jeśli jest go dużo to ja bym go nie dawał.Niewielkie ilości nie zaszkodzą.