Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 432 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
19
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Moim zdaniem bardzo dobry przepis tylko z ilością wody 20-30 % bo inaczej wyjdzie dość twarda.
-
Wydaje mi się, że jeśli chcesz mieć porządek w swoim kąciku a widzę ,że chcesz to część z wątku bla, bla powinna się znaleźć moim zdaniem w wątku o wyrobach podrobowych bez względu na to czy są to sukcesy czy porażki.Moim zdaniem tak będzie łatwiej coś znaleźć, ale oczywiście postąpisz jak uważasz bo to Twój kącik.Pozdrawiam.
-
Ja tam nic Paweł do Ciebie nie mam tylko niektóre Twoje wyroby mi się nie podobają to czemu wylądowałem w bla,bla, bla jeśli pisałem o zaprezentowanych przez Ciebie salcesonach.
-
Wszystkim, pamiętającym o moich urodzinach serdecznie dziękuję za miłe życzenia.
-
He.He Nie w każdej rodzinie wypieki robi małżonka.Akurat u nas tym zajęciem i nie tyko zajmuje się mąż.
-
Sernik tzn. to co z niego pozostało.
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Kiszka łódzka.Przepis z 16 -stki z małymi modyfikacjami.
-
7 pytań o dojrzewający schab w skarpecie
arkadiusz odpowiedział(a) na ubaff temat w Dla początkujących
http://wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wedliny-dojrzewajace/560-poledwica-suszona-a-la-wedliny-parmenskie -
No to długo nie czekałaś.Przyszedł Abratek i mnie namówił, żeby go rozkroić.
-
Znam temperaturę dojrzewania, ale to jest mój eksperyment i zobaczę co wyjdzie.Podnoszenie teraz temperatury moim zdaniem, mija się z celem.Trzeba to było robić od samego początku.Po drugie ser jest podwędzony.Co wyjdzie to wyjdzie.Próba darmo.
-
Leży w chłodni.6- 8o C
-
Jeszcze chcę z tydzień poczekać, ale czy to będzie dobrze czy źle to sam nie wiem.Ser wtedy będzie miał 4 tygodnie, ale pośpiechu nie ma.
-
Wędliny dojrzewajace i suszone Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Oby warunki się nie zmieniły to tylko 6 tygodni i już będzie gotowa.Może poeksperymentuję i jedną zapakuje w kątnicę jak radził redzed.
-
Jeszcze go nie napocząłem.
-
Dziękuję.
-
A tu się grubo mylisz.Był moczony po dwóch dniach od zrobienia w solance. P.S Widzę ,że na forum wielu fachowców od sera tylko nie ma kto pomóc. Trudno sam sobie dam radę.
-
W sobotę 13 X zrobiłem ser podpuszczkowy z dodatkiem kefiru.Cały tydzień do soboty 18 X leżał sobie w chłodni w temp. 6o C a następnie w tym dniu go podwędziłem.Chciałbym aby sobie jeszcze dojrzewał.Teraz pytanie do serowarów.Czy mam go trzymać dalej w chłodni czy trzymać w temp. pokojowej i jak długo?.
-
Bo użyłeś do wygotowania wywaru kości a nie ogonów wołowych.Kiedy użyjesz ogonów to "lubczyk" będzie moim zdaniem zbędnym dodatkiem.
-
Oszalałeś A w przepisie przecież nie było tego ciemnego z tej butelki w tle.
-
Nie to żebym się czepiał, ale dlaczego dwa razy na ciepło.?
-
Dziczyzna nie jest bardziej słona tylko wieprzowina jest lekko słodkawa i stąd może te odczucia smakowe.
-
Szkoda bo to na surowo lepsze od wieprzowej.
-
A te polędwiczki to parzone.?
-
Beaty kącik grilowo-wędzarniczy i inne wyroby z kuchni i ogródka
arkadiusz odpowiedział(a) na beatag temat w Moje wyroby
Jeśli wędzonki będą wisieć co n najmiej 1,2 m nad paleniskiem to nic nie popalisz tylko musisz się na nowo nauczyć wędzić.Wędzarnia z kanałem jest łatwiejsza do opanowanie jeśli chodzi o temperaturę niż wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim .Nie wiem czemu chcesz zmienić sposób wędzenia jeśli już ten co masz jak powiadasz masz opanowany.Na wędzarni z paleniskiem bezpośrednim zaoszczędzisz co prawda trochę drewna, ale prawdopodobnie będziesz miała większe WWA. -
Beaty kącik grilowo-wędzarniczy i inne wyroby z kuchni i ogródka
arkadiusz odpowiedział(a) na beatag temat w Moje wyroby
Można choć przydałoby się większe wejście do paleniska. Jeśli masz strop pomiędzy komorą a tym co chcesz wykorzystać jako palenisko to trzeba go usunąć a jeśli nie to nic nie musisz robić.
