arkadiusz

Wrzuciłem po gotowaniu do wody o temp.ok. 25 oC obrałem ze skóry i takie wkładałem do mandoliny .Gorące może nie były ,ale dobrze ciepłe.Zalałem roztworem żelatyny o temp. ok.75 o C.Sklejenie jest dobre.Można kroić cienkie plasterki.Układać też układały się dobrze tylko było dużo wolnego miejsca i już wiedziałem ,że to będzie nie to czego oczekuję .Jak robię wieprzowe to też tak postępuję z tym, że używam innej masy klejącej i mam już orientację ile potrzebuję ozorków, żeby wypełnić mandolinę.

Nie jestem co prawda prawnikiem, ale z racji wykonywanego zawodu dość często zmuszony jestem dochodzić swoich praw przed sądem szczególnie jeśli i chodzi o ruch drogowy.W takim wypadku ja bym poszedł z tym do sądu.Są duże szanse na wygraną.A jeśli nie widać kto kierował to tym bardziej, ale musisz pamiętać, że w polskim prawie nie ma precedensów i każdy sąd w takiej samej sprawie może wydać dwa skrajnie różne wyroki.Jak usłyszałem od jednej sędziny sąd jest niezawisły i wydaje wyroki wg. własnego uznania.

Ozory wołowe z 19- stki.Zabrakło mi jednego ozora, żeby uzupełnić wolne miejsca i przekrój niestety mi się nie podoba.Za dużo galarety między ozorami.Smak i owszem.Po drugie ja robiłem w mandolinie, ale chyba będzie lepiej robić ten wyrób w osłonce termokurczliwej.Ogólnie do poprawki.

Zostało mi trochę mięsa z obróbki ozorów wołowych, dołożyłem pół głowy wp. i trochę skórek i powstał salceson.

Dla całej wędzarniczej braci, wszystkim Siostrom i Braciom samych szczęśliwych dni i wszelkiej pomyślności w nowym 2015 roku.

Właśnie zakupiłem do mojej biblioteki.Będzie co czytać w długie zimowe wieczory.

Poczytaj wpierw dane techniczne tej grzałki to sam się przekonasz czy warto.Zwróć szczególną uwagę na środowisko do jakiego tą grzałkę się stosuje.

Pyszny chleb w wykonaniu mojej LP.

Chyba nie do końca to co piszesz jest do końca prawdą.W przepisie poniżej nie ma mowy o wytapianiu a jedynie o mieleniu słoniny i pasteryzacji a nazwa jednak wskazuje jednoznacznie, że to smalec. Robiłem już taki smalec i ma bardzo fajną konsystencję.Pomijam smak bo równie dobrze można go zrobić bez dodatków jak klasyczny smalec i pewnie o taki smalec chodzi koledze Sverigowi.

Ja smalec jeśli nie potrzebuję skwarek wytapiam głównie z mielonego na sitku 8 mm sadła a nie ze słoniny. Tylko czy to jest coś ciekawego ?

Rosół nie wpływa na termin przydatności do spożycia o ile nie był gotowany z warzywami.Co do tłuszczu to poczekaj aż rosół wystygnie i zbierz tłuszcz z wierzchu a do pasztetowej dodaj sam rosół bez tłuszczu.Kaszy nie dodawaj bo to ona właśnie wpłynie na trwałość.Poza tym pasztetowa z kaszą jakoś mi nie podchodzi mimo kutrowania kaszy.Tyndalizacja przeprowadzona prawidłowo pozwoli na przechowywanie do 6 m- cy bez chłodzenia.

Po leniiwych przyszedł czas na coś poważniejszego.

Widać, że idą święta.Dziś na tapecie uszka i pierogi z kapustą i grzybami.

Daniel i wieprzowina.

Tam trzeba zadzwonić bo nie wiem czy maja na stronie w ofercie te worki. http://www.paktorun.pl/177,zadzwon-667-663-566.html

Mam dylemat .Nie wiem co napisać bo małżonka podała dzisiaj na obiad leniwe i nie wiem czy to był deser czy już drugie danie Mimo wszystko pychotka

Ja do tej pakowarki zakupiłem ostatnio worki jednostronnie moletowane "Tre Spade" z firmy Pak Toruń, ale nie ich produkcji tylko przez nich sprowadzane i jestem z nich jak na razie bardzo zadowolony.

Będzie słono.Bardzo słono.

Ale chyba tylko robienia bo konsumowania to już nie.

[*][*][*]

Ale brednie

Ja sobie wypraszam żeby nazywać mnie starym zadymiarzem .A co do peklowania to polecam lekturę ze strony głównej na ten temat.

Ja się nie denerwuję.Możesz dodawać sobie co chcesz.Ty to będziesz jadła. Pokaż mi tylko gdzie w tym przepisie jest cukier. http://wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wedliny-dojrzewajace/560-poledwica-suszona-a-la-wedliny-parmenskie Nie wiem czy Boggi tak twierdzi. wiem, że tak twierdzi główny technolog strony czyli Bagno.To komu będziesz wierzyła.?Powinnaś się nauczyć oddzielać ziarno od plew bo inaczej to będziesz miała mętlik w głowie.EOT

A po co ma koło wymyślać.Już inni za nią to uczynili.Jak tak radzisz to wytłumacz koleżance co ten cukier ma spowodować w tym konkretnym suszonym wyrobie.