arkadiusz
-
Postów
13 395 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Jelita i osłonki - pytania i porady.
arkadiusz odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Białą robimy na ogół w jelitach naturalnych.Musisz mieć niefart ,że trafiasz ciągle na twarde jelita.Może kup u Mirka .Nie słyszałem ,żeby ktoś narzekał.Możesz zrobić i w kolagenowych, ale to nie to. -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Delikatnie mówiąc dajecie się wkręcać mareczkowi. -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Jak będziesz kiedyś budował swoją wędzarnię to możesz to sprawdzić. :wink: -
Jak widać warunki do suszenia nie za dobre.Co prawda pleśń szlachetna bo biała,ale nie porządana na a'la krakowskiej z dzika. Zastosowano konstarowskie :grin: sposoby :wink: i oto fekt. Przed i po i dalej do suszenia ,ale już w innym pomieszczeniu.
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
To w jakim celu podzieliłeś to palenisko i wsadziłeś ruszt?.Moim zdaniem będą kłopoty z rozgrzaniem tej wędzarni szczególnie zimą i dużym zużyciem drewna.O skroplinach nie wspomnę.Ja ten ruszt bym wyrzucił i zrobił jedno duże palenisko z zasuwą. -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Jeśli mnie wzrok nie myli to w tym palenisku jest ruszt ? -
A o tym bo to nie tylko jest powód jelita ,ale również może tego ,że wędziłeś te kiełbasy tyle samo czasu.Ja szeroką zawsze trzymam dłużej w wędzarni niż cienką co by dymku odpowiednio dostała.Już jasne? :grin:
-
A mówiłem,że nie wędzimy na czas :grin: :tongue:
-
To wszystko zależy co kto potrafi i jakiego ma lenia.Jak potrafi wiązać to wiąże jak nie to do siatki.Jak potrafi wiązać i ma lenia to też do siatki :grin: .Ot cała różnica :grin:
-
Chyba ,że :grin:
-
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
I jest konsensus :grin: -
To żeby nie być gołosłownym i żeby nie było ,że się czepiam :tongue: :grin: Nadmienię ,że takie lubie nawet z tym ................. :wink:
-
To czytaj, czytaj i jeszcze raz czytaj a na pewno Ci się uda.
-
A to niby nie wiesz :grin: .Wiąże wodę i tłuszcz.Acha i jeszcze poprawia wydajność.
-
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
A ja zasolone żołądki mrożę. :tongue: -
Ja też lubię takie tłuste tylko bez dodatków bo i po co. :grin:
-
Może :rolleyes: .Widać wzrok już nie ten :grin:
-
Masz nieco podcieków.
-
Szczerze?.Już widziałem lepiej wykonane przez Ciebie kabanosy :wink: .Pośpiech nie popłaca. :grin:
-
Nie ,ale chętnie się dowiemy. :grin:.Może chodzi o połeć boczku lub słoniny?
-
Widzę ,że coraz bardziej się starasz :clap: .Chyba nie z powodu zlotu :tongue: :grin:
-
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
mistrzu .Nie próbowałeś to nie komentuj .I tak wiem ,że za pół roku napiszesz że te jelitka Ci jednak pasują tak jak było z podgardlem. -
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Ty to masz smak.A to jelita Ci capią a to podgardle śmierdzi....... .Wielu jadło moja pasztetową w tych jelitach czekajacych na swoja kolej i po pół roku i nikt nie narzekał. -
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Też -
Wędzonki wyszły całkiem całkiem, ale ja bym z tych płyt wiórowych do przykrycia zrezygnował.Zawsze jak miałem beczkę to wędziłem na odkrytej, ewentualnie zimą przykrywałem tak z 1/3 workiem jutowym.