Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 432 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
19
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Tak samo tylko nie wędzisz.Po solance do parzenia. :grin:
-
No przeca napisałem :devil: .Mam jeszcze raz to samo :grin: [ Dodano: Sob 25 Sie, 2012 19:52 ] 68C
-
Radzę kupić pionową i najlepiej jak korba będzie po przeciwnej stonie lejka a nie z boku.
-
To jeszcze Ci coś powiem.Ja takie szyneczki robię z łopatki.
-
Mireczku jaki przepis :rolleyes: :grin: .Bierzesz szynkę, peklujesz na mokro,nie wędzisz tylko parzysz jak szynkę.Ja do parzenia rzucam trochę listka, i ziela.Ot i cały przepis.
-
No jak tak to i ja mogę :grin: Nie igłą tylko widelcem i to najlepiej takim z długimi szpikulcami.Ile nakłuć na cm2 czy na dcm2 :grin:? .Żartowałem.A ile chcesz.Możesz na wylot ,wdłuż i wszerz jak chcesz tak aby solanka dostała się do środka
-
Z pomiodorków możesz zrobić świetny dodatek do "Krwawej Mery"
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
ad.1 Wędzarnia bez cugu nie będzie wędzić ad.2 Komin może być tylko o odpowiednich wymiarach do pojemności komory i z szybrem. Drugi szyber w rurze dymowej za paleniskiem. ad.3 Przy tych założeniach to ta wędzarnia nie będzie wędzić bo wszystko się będzie kisić w środku -
Jelita i osłonki - pytania i porady.
arkadiusz odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
No nie zawsze :grin: -
Jelita i osłonki - pytania i porady.
arkadiusz odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Białą robimy na ogół w jelitach naturalnych.Musisz mieć niefart ,że trafiasz ciągle na twarde jelita.Może kup u Mirka .Nie słyszałem ,żeby ktoś narzekał.Możesz zrobić i w kolagenowych, ale to nie to. -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Delikatnie mówiąc dajecie się wkręcać mareczkowi. -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Jak będziesz kiedyś budował swoją wędzarnię to możesz to sprawdzić. :wink: -
Jak widać warunki do suszenia nie za dobre.Co prawda pleśń szlachetna bo biała,ale nie porządana na a'la krakowskiej z dzika. Zastosowano konstarowskie :grin: sposoby :wink: i oto fekt. Przed i po i dalej do suszenia ,ale już w innym pomieszczeniu.
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
To w jakim celu podzieliłeś to palenisko i wsadziłeś ruszt?.Moim zdaniem będą kłopoty z rozgrzaniem tej wędzarni szczególnie zimą i dużym zużyciem drewna.O skroplinach nie wspomnę.Ja ten ruszt bym wyrzucił i zrobił jedno duże palenisko z zasuwą. -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Jeśli mnie wzrok nie myli to w tym palenisku jest ruszt ? -
A o tym bo to nie tylko jest powód jelita ,ale również może tego ,że wędziłeś te kiełbasy tyle samo czasu.Ja szeroką zawsze trzymam dłużej w wędzarni niż cienką co by dymku odpowiednio dostała.Już jasne? :grin:
-
A mówiłem,że nie wędzimy na czas :grin: :tongue:
-
To wszystko zależy co kto potrafi i jakiego ma lenia.Jak potrafi wiązać to wiąże jak nie to do siatki.Jak potrafi wiązać i ma lenia to też do siatki :grin: .Ot cała różnica :grin:
-
Chyba ,że :grin:
-
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
I jest konsensus :grin: -
To żeby nie być gołosłownym i żeby nie było ,że się czepiam :tongue: :grin: Nadmienię ,że takie lubie nawet z tym ................. :wink:
-
To czytaj, czytaj i jeszcze raz czytaj a na pewno Ci się uda.
-
A to niby nie wiesz :grin: .Wiąże wodę i tłuszcz.Acha i jeszcze poprawia wydajność.
-
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
A ja zasolone żołądki mrożę. :tongue: -
Ja też lubię takie tłuste tylko bez dodatków bo i po co. :grin: