arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Nic nie popełniłeś.Łopatka jest bardzo dobrym materiałem na kiełbasę.
-
Sądzę ,że 2m wystarczy.Ja swoją drewnianą mogę rozgrzać do 150°C i nie jest to ostatnie słowo.Komorę mam nieco większą bo 70x70x120.
-
Klasa.Pierwsza klasa :clap:
-
Mięsa peklowane pieczone w piekarniku
arkadiusz odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Dla początkujących
No przecież nie napisałem ,że źle napisałeś : :wink: :grin: -
Mięsa peklowane pieczone w piekarniku
arkadiusz odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Dla początkujących
Według tabeli Dziadka pekluje się mięsa do wędzenia a nie do pieczenia.Będzie za słone chyba ,że zrobisz słabszą solankę niż jest w tabeli. -
No to ja właśnie idę po najmniejszej linii oporu i takie używam :grin:
-
To Ty jadasz je na ciepło :shock: :grin:
-
No to już teraz wiem.Ja używam form do makowca.
-
Ja muszę też dodać swoje trzy grosze.Mam pytanie.Po co ten papier .Ja nigdy w nic nie zawijam i wychodzą piękne i równiutkie.Co do masy to ja też robię sam,ale nie wiedziałem ,że taką masę można mrozić.
-
Zajrzyj do szesnastki.Tam masz bardzo dobre przepisy na wędliny podrobowe.Polecam
-
Tu jeszcze nikt nikomu nie gratulował tych kabanosów tylko postępów w nauce.A tak przy okazji to @halusia@ dodaj do tej nazwy a'la i będzie z głowy.
-
Może następnym razem spróbuj dodać troszkę mięsa np. z obgotowanych kości.Ja bym zastąpił słoninę podgardlem i nie dodawał wypełniacza czyli kaszy.
-
Jestem pod wrażeniem jak szybko się uczysz :clap: :clap: :thumbsup:
-
Takiej: http://www.laskus.com.pl/katalog.php?gr=1&pr=096B
-
To nie wędzenie tylko pieczenie. :wink:
-
Budowa wędzarni - średnica komina... .
arkadiusz odpowiedział(a) na matys temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Obojętnie.Mogą być skrzydła lub podnoszony.Może, ale nie musi być podbity ,ale kwasówką lub czarną blachą.Nie stosuj ocynku. -
Budowa wędzarni - średnica komina... .
arkadiusz odpowiedział(a) na matys temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
:clap: :clap: :clap: .Widzę, że czytanie się opłaciło. -
Budowa wędzarni - średnica komina... .
arkadiusz odpowiedział(a) na matys temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Poczytaj na dobranoc .Wnioski wyciągnij Sam. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5707 -
Dobrze ,że właśnie wróciłem z małej kolacyjki. :clap: :clap: :thumbsup:
-
Pamiętaj ,że przy wedzeniu serki mogą się trochę rozgrzać i stracić na swojej sprężystości.Ja już tak miałem i się zabezpieczam bo potem siatka schodzi razem ze skórką.
-
Jeśli mogę coś radzić to jeśli te serki mają być wędzone to ja je bym zapakował w folię celulozową i potem do siatki.W takim zestawie siatka nie wrzyna się w ser w czasie wędzenia.
-
Koła to Ty kolego nie wymyślisz bo ono już jest na stronie,ale ja jestem otwarty na wszelkie pomysły i czekam z niecierpliwością na wynik eksperymentu :grin:
-
Nie ma skutecznych sposobów na cuchnące mięso.No może sklepowe ,ale nie polecam.
-
Koniecznie pomyśl a zobaczysz jakie są korzyści takiego rozwiązania.Ja innej bym nie zrobil jak tylko z otwieranym dachem.
-
Komin min 200 ,ale zastanów się jednak nad otwieranym dachem bo mogą być problemy ze skroplinami.Palenisko jak największe jakie możesz zrobić.