Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 449

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    20

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    No i nie było tak straszno :grin: .Powieś ją na kilka dni niech się obsuszy.Moim zdaniem lepsza podsuszana. :thumbsup: :clap:
  2. arkadiusz
    Tysiące ,setki .A nie prościej X 10 X ilość mięsa i z głowy
  3. arkadiusz
    O to biegało.Co do soków to mam dużą komorę i nie ma problemu.Dziękuję :grin:
  4. arkadiusz
    Poproszę o podpowiedź.Czy można razem wędzić ryby i mięso,czy lepiej zrobić to osobno?
  5. arkadiusz
    Może pokaż fotkę tych błon bo widzę ,że mówimy o czym innym.Ja o ścięgnach ,których nie daję a Dziadek o błonach. :mellow: [ Dodano: Sro 10 Lis, 2010 19:09 ] Myślę ,że to wyjaśni wszystko.Nikt nikogo nie wprowadza w błąd no chyba ,że autor pomylił błony ze ścięgnami.
  6. arkadiusz
    Z tymi fotkami to ja bym nie był taki odważny.Wiesz co Cię czeka jak to spartolisz.Żartowałem.Dawaj te foty a potem będziesz się martwił.Powodzenia:grin:
  7. arkadiusz
    A czego tu się bać.Raz kozie śmierć.Nabić i to dość mocno ,osadzić,dobrze osuszyć w wędzarni i wędzić.Potem podpiec albo sparzyć.Prawda,że proste.Nie zapomnij o namoczeniu osłonek na 15min w 10% -wym roztworze wody z solą.Trzymam kciuki.
  8. arkadiusz
    Jak się będziesz trzymał przepisu to wyjdzie super kiełbaska.
  9. arkadiusz
    Ściegna zużyj do kaszanki albo daj psu a do krakowskiej dodaj mięso ścięgniste .Ścięgna to IV wp
  10. arkadiusz
    Stężenie solanki zależy od czasu peklowania.Ja dla siebie robię solankę o 2 stopnie niżej niż podaje tabelka.
  11. arkadiusz
    Możesz ,ale radzę nadziewarką.Nie miażdży dodatkowo farszu i dodatkowo nie miesza farszu co przy kabanosach może mieć znaczenie.
  12. arkadiusz
    Już wielokrotnie przekonałem się ,że 16-stka jest niezastąpiona.Ja jednak będę robił tak jak tam jest napisane.Nie stać mnie na eksperymenty.Postęp, postępem ,ale po co wymyślać koło.Już jest,szkoda czasu i fatygi.
  13. arkadiusz
    Lub bez. :mellow:
  14. arkadiusz
    Nie pewnie a na pewno.Ja żartowałem .Znalazłem na naszym forum kilka przepisów i to nie od nowicjuszy ,że jest napisane schab a widać polędwicę.Ale wiesz jak to jest tutaj.Obowiązują poprawne nazwy :wink: :grin:. Lepiej nie pytaj bo będzie :shock:
  15. arkadiusz

    schab

    arkadiusz odpowiedział(a) na gregada temat w Wędzonki

    To nastąpiło jakieś nieporozumienie. a następnie To tam jest 24h a nie 60h.Ja zrozumiałem z tego i chyba nie tylko ja ,że będziesz trzymała dłużej.Ale jak będziesz trzymała krócej to będzie mało słone.Stężenia solanki jest zależne od długości peklowania.
  16. arkadiusz

    schab

    arkadiusz odpowiedział(a) na gregada temat w Wędzonki

    Jeśli w przepisie jest peklowanie 24h to jeśli użyjesz takiej samej solanki i potrzymasz 60h to może być za słone.Jak tak będzie to możesz trochę wymoczyć przed wędzeniem.
  17. arkadiusz

    Kielbasa taka sobie.

    arkadiusz odpowiedział(a) na marcus temat w Kiełbasy

    :thumbsup: :clap: :clap:
  18. arkadiusz

    szkodnik amator

    arkadiusz odpowiedział(a) na szkodnik temat w Kiełbasy

    Do tego służy opcja szukaj a potem reszta :wink:
  19. arkadiusz
    Duży człowiek ,dużo może zjeść więc jaka miła być tylko wielgachna :grin:
  20. arkadiusz

    szkodnik amator

    arkadiusz odpowiedział(a) na szkodnik temat w Kiełbasy

    Przecież napisał ,że woli taką prawdę niż.............. :grin:
  21. arkadiusz
    Andyandy wszystkiego, wszystkiego najlepszego
  22. arkadiusz
    Nie szkodzi.Niektórzy nie płuczą Polędwica nie polędwiczka bo to nie to samo I tu widać przewagę wędzarni drewnianej nad murowaną A wyroby całkiem całkiem :clap:
  23. arkadiusz

    szkodnik amator

    arkadiusz odpowiedział(a) na szkodnik temat w Kiełbasy

    A mnie się wydaje ,ze podstawowym błędem było użycie tylko mokrego drewna.Reszta to konsekwencja tego błędu.Nie ma co gdybać bo nie znamy całego procesu.Jak kolega to opisze krok po kroku to można się będzie ustosunkować.
  24. arkadiusz
    No fakt.Już się poprawiam :blush: Tam przyprawy dodaje się po rozdrobnieniu.
  25. arkadiusz
    Odsyłam do 16-stki. :grin:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.