arkadiusz

I odpowiedź dotyczyła tego fragnentu.Może błędem było ,że nie zacytowałem ,ale liczyłem na Twoją inteligencję. Przecięż ja się zgodziłem ,że nie ma schabu bez kości ,ale taka nazwa jest przyjęta w handlu i tego nie zmienisz.Świat idzie naprzód zmienia się język ,zmienia nazywnictwo.Oczywiście ,że powiemy aby wykrawał polędwicę ,ale do handlu zapakujemy i napiszemy na metce schab b/k.Ot taka przewrotność.Na własny użytek nazwy poprawne a dla reszty nazwy handlowe.

Widzę ,że nie rozumiesz co napisałem.Pozdrawiam

Ale Dziadku tego już nie zmienisz,że schab bez kości w sklepie to dla nich nie jest polędwicą tylko schabem bez kości.To tak jak z kotletem schabowym ,który musi być z kością bo jak jest bez to to nie jest kotlet schabowy tylko polędwica w panierce.Co tu się dziwić jak uczniowie w szkole gastromomicznej o tym nie wiedzą.A czym skorupka za młodu.....

Co tu się wstydzić :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :clap:

No napisała ,że na mokro,ale dlaczego też napisała ,że 2dkg peksoli/kg.Jakoś jedno z drugim nie gra i dlatego Dziadek pytał ile wody.

Wylej i zrób nową.

Bomba .Gratulacje.Tylko nie bardzo rozumiem czy peklowałaś na mokro czy sucho.?

Podsusz, podsusz.Biotit ma rację.A ta cieniutka tłuściutka :thumbsup: to jaka. :clap:

Popieram w całej rozciągłości.Jeszcze bym dodał ,że jak coś niejasne to pytać ,pytać i jeszcze raz pytać

Zimno na dworzu i pewnie miało to być osadzanie ,ale kolega nie doczytał do końca ,albo źle zrozumiał i pomylił osuszania to z osadzania z tym w wędzarni.A jeszcze podejrzewam ,że jak było napisane osuszanie w wędzarni to nie doczytał się co do temperatury osuszania i nie rozpalił wędzarni.

No nie bardzo bo ja nadziewam sam.A jestem ciekaw ile by kosztowała taka nadziewarka na 10kg wsadu.

Brak mi w tym opisie jarekw2 bardzo ważnego etapu a mianowicie osuszania w wędzarni.Od osadzania przeszedł od razu do wędzenia.Sądzę ,że tu tkwi błąd.

Właśnie dlatego ,że się pociła.Już nie usuniesz tego kwaskowego posmaku.Parzenie moim zdaniem nie pomoże

Flaki są super,szczególnie te zrobione własnoręcznie :grin:

Chciałbym bardzo ,ale to bardzo podziękować wszystkim którzy w dniu dzisiejszym pamiętali ,że dziś mam urodziny.Dziękuję Wam serdecznie za wszystkie życzenia.

A co to za pesymizm.Pewnie ,że się uda.Pomożemy :grin:

IIIwp i wołowe ścięgniste jak się domyślam?.Jeśli tak to trochę dużo tego ścięgnistego.Jakieś 15% moim zdaniem by starczyło ,ale ładnie wygląda i pewnie tak smakuje. :clap:

Nie wszystko .I wp na 12, Wp IIa na 7 a wp III 3.Ja robiąc dla dzieci daję mniej pieprzu-góra 1g/kg

Nie wiem czy coś takiego jadacie,ale ja dziś na obiad miałem biały barszcz z płucami wieprzowymi i do tego kartofelki tłuczone z masełkiem :thumbsup:

Jak go trzymasz nasolony w zamrażarce to jest ok.Ja tak trzymam żołądki.Inne jelita nasolone w lodówce.

Długa. :grin:

To widzę ,że paczka doszła :grin: :clap: :clap:

To tyle jest prepisów na kanie a ja głupi nie zbierałem bo myślałem ,że kanie to tylko jak schabowy :sad:

Co za mały masz ślinotok? :grin: Dajcie spokój bo pójdę do lodówki. :thumbsup: :thumbsup:

. To żebym to bardziej pojoł to poproszę o dokładny przepis parzenia rozpisany na poszczególne mięśnie.Z góry uprzejmie dziękuję