arkadiusz
-
Postów
13 394 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
No nie zapomniałerm bo mogłem się nie przyznać.Takich moich wyrobów na stronie nie znajdziesz :wink:
-
Moje takie samo jak kolegi ,ale to jeszcze było nim tu trafiłem.Poczytałem, popytałem wyciągnołem wnioski i jakoś poszło.To jak kolega ma się nauczyć .Chyba czytać ,czytać i pytać .No może jeszcze pojechać do szkoły .Wszystko przed nim.Niestety za to co zobaczyłem brawa bił nie będę . :grin:
-
A jednak wędzenie. :wink:
-
Gdyby mój pies umiał gadać to by powiedział czy mu takie pieczone smakowały :grin:
-
Będzie za drobno,ale jak się nie ma co się lubi.........Przyprawy dodaj po mieleniu nie przed i to świerzo zmielone i do osadzania.
-
Ja to zrobię w swoim stylu :grin: czyli wprost. Nie gniewaj się , ,ale ja bym dał 1+.Ten plus to dla zachęty.Kolego poczytaj troszkę naszą stronę a jak czegoś nie rozumiesz to pytaj.Kiełbasa jest pieczona nie wędzona o boczku nie wspomnę.
-
Bo tak trzeba tylko z wyczuciem :grin:
-
No to w porządku .Nie napisałeś i tym wcześniej. :grin:
-
Kolego przeczytaj dokładnie przepis bo mnie w Twoim brakuję parzenia.Kiełbasy parzone wędzi się drugi raz i ew. ten trzeci .Kiełbasy pieczone nie wymagają powtórnego wędzenia.Po drugie w tym przepisie jest wędzenie dymem gorącym przez 110-130min a nie 600min. Powtórne wędzenie (tylko w przypadku kiełbas parzonych):
-
To ile razy będziesz wędził tą krakowską? :shock:
-
Propozycja zrobienia wspólnego szkicu, schematu....?
arkadiusz odpowiedział(a) na Piasek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Uf.To już coś wiadomo.Ja bym zrobił tak.Komora może być taka jak mówisz tylko ja bym nie dawał tej blachy. Moim zdaniem zbędny wydatek.Dach otwierany.Wym komory to szer 1m dł.1m i wys 1,30m.Pamiętaj ,że od przybytku głowa nie boli.Nie wiadomo jak wsiąkniesz i co w przyszłości będziesz wędził.Palenisko na drugim końcu tej płyty o wym 60x60x60.Wszystko połączone rurą trochę pod górkę jakieś 5%. -
Dziękuję.Będzie co czytać do podusi :grin:
-
Propozycja zrobienia wspólnego szkicu, schematu....?
arkadiusz odpowiedział(a) na Piasek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
No to tu sobie nie pogadamy bo ja jestem zwolennikiem komory drewnianej i żadnej innej. :grin: -
Propozycja zrobienia wspólnego szkicu, schematu....?
arkadiusz odpowiedział(a) na Piasek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Ale z doświadczenia wiem ,że ten nowy jak go nazywasz w większości wypadków po długiej i męczącej dyskusji zrobi po swojemu. :grin: -
Ja w zamrażarce trzymam żołądki solone i mimo że mam niezłą zamrażarkę to one są raczej przymrożone .Może wędzonki mają mniejszą ilośc soli i dadzą się mrozić w warunkach domowych.Nie próbowałem ,ale spróbuję w najbliższym czasie.
-
Propozycja zrobienia wspólnego szkicu, schematu....?
arkadiusz odpowiedział(a) na Piasek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Widzę,że za optują Nowicjusze a przeciw osoby przebywające już dłużej na forum.Drodzy Nowisjusze my też przez to przechodziliśmy.Macie jeszcze do dyspozycji PW .Trzeba najpierw pomyśleć jak ta moja wędzarnia ma wyglądać i z czego ma być wykonana i pod konkretny projekt szukać jak wykonać.Nie ma idealnej wędzarni.Każda ma swoje plusy i minusy i trudno będzie zrobić taką tabelkę. -
Propozycja zrobienia wspólnego szkicu, schematu....?
arkadiusz odpowiedział(a) na Piasek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Pomysł wydaje mi się nietrafiony.Wędzarni tyle ilu wędzących.Oczywiście są jakieś ogólne zasady,ale przy umiejętnym wykorzystaniu opcji szukaj wszystko można się dowiedzieć. -
-
Może Twój ser jest bardziej twardy od mojego.Ja staram się robić ser niezbyt twardy bo taki nam smakuje i jak wkładałem do siatki to po wędzeniu schodziła razem z serem i dlatego stosuję folię.
-
Nic się nie poci.Robiłem wiele razy i było ok.
-
Ale ta folia przepuszcza te "oddechy" i to bardzo dobrze :grin:
-
I to szybko :wink:
-
Ja ser przed wędzeniem zawijam w folię celulozową i potem do siatki.Siatka po wędzeniu łatwo schodzi i nie uszkadza skórki.
-
A może się orientujecie gdzie mogę w pobliżu swojej chałupy takie szyje kupić?.Oczywiście ze skórą bo na niej najbardziej mi zależy.
-
To jest czterech Dziadków ?: :wink: :grin: