arkadiusz

Wyrób pierwsza klasa ,ale ja bym dodał przyprawy do IIIwp.i wymieszał a nie do Iwp.

Pięknie ,pięknie ,ale jak Dziadek przeczyta temat to się zeźli.Kabasnosy są tylko wieprzowe co innego to tylko podróby.

Dla lubiących niezbyt słodkie ciasta zaproponuję Tort Jabłkowy.Do jego wykonania będziemy potrzebowali: 1.60dkg jabłek najlepsze będą bojkeny ,ale mogą być kortlandy 2.kostka masła 3.paczka biszkoptów 4.2 żółtka 5.szklanka cukru pudru 6.jeden zapach rumowy lub arakowy 7.1/2 zapachu wanilliowego. 8.jedna galaretka owocowa Sposób wykonania. 1.masło z cukrem pudrem ,żółtkami i zapachami utrzeć na gładką masę 2.jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach 3.na dno małej tortownicy pokruszyć cienka warstwę biszkoptów 4.starte jabłka powoli dodawać do utartej masy i wymieszać 5.wyłożyć na pokruszone biszkopty 6.robiąc podwójną porcję można dać jeszcze jedną warstwę biszkoptów 7.rozrobić galaretkę i schłodzoną ,ale jeszcze nie stężałą wylać na tort 8.tort schować do lodówki na 12h. Smacznego

Ja bym wogóle wyrzucił tą słonine i niczym ja nie zastępował.

Nooooooooooooo.A podcieki tłuszczu są? :grin: To jest kiełbaska dla mnie.Taką lubię.

Nad kiełbasą musisz jeszcze popracować ,ale polędwiczki :clap:

Czyżby Dziadek zgodził się "cudze dzieci uczyć":?mrgreen: .

Moim zdaniem masz za luźno nabite batony.Po nabiciu weź igłę i wykłuj powietrze.Ja też na początku nabijałem maszynką i po dojściu do wprawy jakoś to idzie

Widzę ,że nauka nie poszła w las.Gratulacje :clap:.Trochę popracuj nad nabijaniem.

Jak będziesz pilnym uczniem to na bank :grin: .Witamy w Naszym gronie :grin:

Biotit.W Berżnikach jest kobitka, która robi nad ogniskiem.Ma nawet certyfikat wyrobu regionalnego.Taki właśnie kupowałem w tym roku.

Kwaśny posmak to żle osuszona wędlina.Jeśli parzysz to po co tak długie wędzenie .Dlatego masz posmak przewędzenia.Pokaż fotki.Konstrukcja wędzarni też ma swoje znaczenie.

Szczerze mówiąc nie próbowałem ,ale wierzę na słowo :grin: .Na ciąg nie narzekam :wink:

Jeśli będziesz osadzał 2h to nie rób tego w chłodniejszym pomieszczeniu.Wystarczy temp,18C.

Ale to była tylko próba.Utrzymanie w mojej temperatury jest wręcz wzorcowe,Każdą jaką chcę na żarze z mała ilością drewna w palenisku i regulacją drzwiczkami paleniska i otwieranym dachem bez szybrów.

Niektóre kiełbasy robi się z jednego gatunku mięsa i mieli na jednym sitku.Przykładem kiełbasa Podwawelska.

Nic nie popełniłeś.Łopatka jest bardzo dobrym materiałem na kiełbasę.

Sądzę ,że 2m wystarczy.Ja swoją drewnianą mogę rozgrzać do 150°C i nie jest to ostatnie słowo.Komorę mam nieco większą bo 70x70x120.

Klasa.Pierwsza klasa :clap:

No przecież nie napisałem ,że źle napisałeś : :wink: :grin:

Według tabeli Dziadka pekluje się mięsa do wędzenia a nie do pieczenia.Będzie za słone chyba ,że zrobisz słabszą solankę niż jest w tabeli.

No to ja właśnie idę po najmniejszej linii oporu i takie używam :grin:

To Ty jadasz je na ciepło :shock: :grin:

No to już teraz wiem.Ja używam form do makowca.

Ja muszę też dodać swoje trzy grosze.Mam pytanie.Po co ten papier .Ja nigdy w nic nie zawijam i wychodzą piękne i równiutkie.Co do masy to ja też robię sam,ale nie wiedziałem ,że taką masę można mrozić.