arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Ogólnie rzęcz biorąc to się z tym poglądem zgadzam,ale niestety większość nie ma takich możliwości i chcąc nie chcąc "jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma"
-
Wiem o co chodzi ,ale nie każdy może sobie pozwolić na kurnik.Czy w związku z tym mamy zrezygnować z wyrobów z drobiu .?
-
Wczoraj już nie odpowiedziałem bo poszedłem spać, ale widzę ,że kilka osób podsumowało Twoje wędzenie,pieczenie.Widzisz Kolego gdybyś napisał,że to był eksperyment to co innego ,ale tego nie dodałeś i inni mniej doświadczenie jak widzę biorą z Ciebie przykład a to już nie dobrze
-
:idea: :!:Ale i tak nie będę używał :wink:
-
Przeprosiny przyjęte :grin: . http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=4173
-
Znam ,ale nie używam. :wink:
-
Aż mi się ciepło zrobiło :shock: .Nie jestem fachowcem w materii ciast ,ale niejedno już zrobiłem i nigdy nie używałem amoniaku. Co to jest i do czego to służy.?
-
To w jaki sposób osiągasz 72C w środku?.Chyba ,że preferujesz kiełbasy typu "polska surowa wędzona" lub "metka łososiowa" to już inna kwestia.
-
Ale je chyba podpiekasz w wędzarni.?
-
Elektryczna maszynka - już nie Zelmer a jeszcze nie Wilk
arkadiusz odpowiedział(a) na Mamut temat w Maszynki do mięsa
Na tę ilość mięsiwa to tylko ręczna 32.Obawiam się że Zelmer 8 nie da rady za díugo pociągnąć. -
POMOCY, mieso zapeklowane za słone
arkadiusz odpowiedział(a) na Bogdan1947 temat w Dla początkujących
Trochę przesadziłeś.Ja bym dał ok 75dkg peksoli.Napisz jeszcze w jakiej temperaturze peklowałeś bo to też ma znaczenie.Jeszcze na dodatek to za dużo tej solanki.Na 1kg mięsa daję o,4l solanki.Czyli w Twoim przypadku powinno być ok 2,4 l -
Praktyczne porady Dziadka dla niewtajemniczonych
arkadiusz odpowiedział(a) na Józek temat w Powinieneś wiedzieć
Każdy ma swoje wypróbowane sposoby.Jedni używają termometrów ,inni używają palców a jeszcze inni przegubów rąk :grin: -
Praktyczne porady Dziadka dla niewtajemniczonych
arkadiusz odpowiedział(a) na Józek temat w Powinieneś wiedzieć
Przyjmij tą drugą opcję czyli to co napisał Bagno.Miro się chyba pomylił.Boczek to nie kiełbasa pomimo ,że taki cienki.Możesz też pójść w ślady Dziadka, ale to też będzie koło 2h.Ma znaczenie temperatura i czas. -
Witamy w naszym gronie.Co do jelit to pogadaj z Miro na pewno Ci pomoże.
-
Przed kolacją. To mi wygląda na sadyzm :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:
-
Sądzę ,że tak.
-
Praktyczne porady Dziadka dla niewtajemniczonych
arkadiusz odpowiedział(a) na Józek temat w Powinieneś wiedzieć
Też bym parzył tak jak napisał Bagno.Miro trochę przesadził z tak krótkim parzeniem. -
Anerka nie ma za co przepraszać.Nie chciałem tylko żebyś nam się rozchorowała :grin: .Z drobiem lepiej ostrożnie .Kiedyś normy przewidywały parzenie do 68C ,ale teraz podnieśli.
-
No niestety konieczne .Ze względu na ptasią grypę wszystkie wyroby z drobiu parzymy do temp.72C w środku.
-
Ja nie słyszałem ,żeby ktoś piekł kiełbasy drobiowe.Ale jak spróbujesz to napisz .W środku musi mieć 72C.
-
Ja bym specjalnie nie przejmował się ,że szynka jest mokra.W folii nic się do niej nie przyklei jak pójdzie do wędzenia.
-
Nie wiem czy zauważyłeś ,że napisałem "mi".Jeśli nie to pogrubiłem.Nic nikomu nie narzucam.A jeśli już to ja robię z szesnastki i wcale nie jest taka tłusta, ale to moje zdanie. [ Dodano: Pią 24 Wrz, 2010 18:03 ] . Widzisz tak się składa ,że ja też :grin:
-
Ładna produkcja ,ale kl III to nie boczek tylko mięso ścięgniste/golonka/
-
Popieram ,popieram.Też mi brakuje IIwp.
-
Polecam smakoszom kupnych paróweczek. http://vod.onet.pl/wiem-co-jem,wiem-co-jem,6095,0,6153,odcinek.html