Skocz do zawartości

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 394

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    17

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    To się odezwij jak będzie brakowało .Będziesz bardziej skłonny do negocjacji.
  2. arkadiusz
    A przeczytałeś dlaczego Andrzej nie poleca skórek.?To Ci podpowiem.Bo u kolegi Trucker lubią kaszankę sypką o czym pisałem w pierwszym poście,że bez skórek będzie się sypać.Jak ktoś lubi jak mu kaszanka sypie się z jelita to jego wybór i może robić bez skórek,ale niech nie leje za dużo krwi bo mu wypłynie.Tylko czy to będzie kaszanka?.
  3. arkadiusz
    Są tylko to jest niewystarczajaca ilość.Powinno być od 5-8 % samych skórek.Niektórzy daja dużo więcej ,ale ja nie polecam.Jak był rozbiór to można skórę z szynki dorzucićTrzeba czymś to skleić bo dojdzie krew i dojdzie rosół pół na pół z gotowania mięsa,albo sama krew.
  4. arkadiusz
    Jesteście pewni ,że z tego co ma wyjdzie kaszanka.?Płuca nadają kaszance soczystości ,watróbka smaku a mięso z grdyki tez jest fajne.O skórkach,o których zapomnieliście już nie wspomnę bo inaczej ta kaszanka się rozsypie Wybór należy do Ciebie.
  5. arkadiusz
    To przetłumacz materiał na litewski bo u mnie z angielskim słabo,ale po litewsku dam radę.
  6. arkadiusz
    Nie wiem ile wystarczy,ale jeśli będzisz wędził w tej temperaturze do koloru to napewno będą w środku surowe
  7. arkadiusz
    Nie wędzi się na czas tylko do koloru.
  8. arkadiusz
    Tobie chętnie odpowiem jak Ty zamieścisz materiał źródłowy o wyższości długiego parzenia w niskiej temperaturze nad szybszym w wyższej w funkcji trwałości wyrobu. Dopiszę ,że robię mały nastrzyk na początku peklowania.Ok.3-5% wagi polędwiczek
  9. arkadiusz
    Taką samą jak dla wp. Z tym,że przed rozbiorem dzik sobie wisi w chłodni w sķórze ok. 2 tygodnie w temp.2C,żeby mięso dojrzało jak przy wołowinie.Ewentualnie jeśli brak chłodni na powieszenie tuszy można po rozbiorze mięso przemrozić ze dwa tygodnie.
  10. arkadiusz

    AGD

    arkadiusz odpowiedział(a) na Bossky temat w Hyde-Park

  11. arkadiusz
    Na mokro solanka 8% przez 7, 8 dni 0,4l solanki na 1kg polędwiczek.Wędzenie 40-45C do koloru i żeby na powirzchni nie było suchej skórki.
  12. arkadiusz

    AGD

    arkadiusz odpowiedział(a) na Bossky temat w Hyde-Park

    Chcesz mieć dobry odkurzacz to kup Reinbow. Cena jest wysoka ,ale jest wart swojej ceny.Nie do zdarcia.Będziesz miał spokój przez wiele wiele lat .Mamy już ze 25 lat i tylko raz wymieniłem łożyska.Jest bezworkowy co obniża koszty eksploatacji
  13. arkadiusz
    Trudno jest coś wybić w osiem minut .Ocet załatwi wszystko .
  14. arkadiusz
    To akurat możesz sprawdzić przed degustacją.Chodzi o to żeby słoiki zassały.
  15. arkadiusz
    Ja je pasteryzuję 8 min ,żeby słoiki się zamknęły i ogórki zmieniły kolor.Wstawiam słoiki do garnka i zalewam gorącą wodą z kranu.Jak się zagotują to 8 min i chwatit.
  16. arkadiusz
    Fantomek.Ostatni raz. /topic/11872-2rok-1959-s%C5%82ynna-szesnastka-pw-nr-16/
  17. arkadiusz
    Polska, frankfurterki, metka/szukaj.
  18. arkadiusz

    Słonina

    arkadiusz odpowiedział(a) na Tsosna temat w Dla początkujących

    A po co na tak długo .Ze względu na grubość przez trzy,cztery tygodnie zasypana solą w zupełności wystarczy.Słonina z mangalicy jest miękka to i parzyć ją nie trzeba.
  19. arkadiusz
    Fajne mięsko.Tłuściutkie takie marmurkowe.Będzie super pastrami.
  20. arkadiusz
    Nie kombinuj bo sobie zrobisz krzywdę,albo parówkom.Na razie pierwsze parówki zmiel na sitku 2 mm min dwa razy lub jak chcesz 3.Reszta jak bedziesz gotowy na PW.
  21. arkadiusz
    Co Ty chcesz zbudować.?Kuter czy blender.?
  22. arkadiusz
    Kranówka.
  23. arkadiusz
    Spaliliśmy kiedyś w spółdzielni dwa za jednym zamachem. Teraz dmucham na zimne.
  24. arkadiusz
    Domowym sposobem dwa trzy razy na sitku nr.2 i chwatit.Masa jest dość ścisła. Blendera nie używaj bo spalisz.No chyba że masz przemysłowy.Malakser od biedy może być , ale mocno napowietrzy farsz i będą dziurki na przekroju.
  25. arkadiusz
    Proponuję nie kombinować i zrobić ogórki z Tutaj .Są wyśmienite.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.