Skocz do zawartości

Zbój Madej

***SUPER VIP***
  • Postów

    7 795
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez Zbój Madej

  1. Nie mogę przypomnieć kiedy ja to pisałem :rolleyes:
  2. Biszkopty Haluśkowe, gotowe. Prędkość spadania i i upadek na spiżarnianą podłogę prawidłowy Nie opadły :!: Okrągły będzie przekładany pianką śmietanowo-galaretkową też od Haluśki. Prostokątny idzie na "3bit", w oryginalnym przepisie jest na herbatnikach, ale podejrzałem u Jacka /viewtopic.php?p=185561#185561 i tym razem zrobię na cieście, pozostałe składniki takie jak tu /viewtopic.php?p=161996#161996 :grin: Prostokątny biszkopt ciut cienki wyszedł, ale chyba za dużą blachę wziąłem :rolleyes: Jutro też dreptam "Szarlotkę z Bielska" od Kasi Markowej
  3. Naprawdę warto :grin: No i miłego dymienia młodszy :grin: :grin:
  4. I ja się tego tutaj nauczyłem, i nieźle w domu się musiałem nagadać, że biała jest na soli, a ta ze sklepu... tablica Mandelejewa i nie ma jak to biała z 16-ki :grin: Kłaniam się nisko za pracowitość :clap: , no i oczywiście miałem co czytać :grin:
  5. Zbój Madej

    Przywitanie

    MariuszR, Langi_84, serdeczne witanko
  6. Szukaj na tą wędzarnię kupca i pomyśl nad kupnem jednej z tych dwóch http://www.borniak.pl/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=12&Itemid=44&lang=pl
  7. Bracie Andy, drogi nasz Prezesie Niech Ci życie same dobroci przyniesie Życzę dużo uśmiechu, siły i wytrwałości Oby na forum nikt Cię więcej nie złościł Uśmiech na twarzy miej zawsze i koniecznie A Twe przywództwo w KPP niech trwa wiecznie Najserdeczniejsze życzenia samego zdrowia, wszystkiego najlepszego i 100 lat Prezesie http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif :D
  8. Czy przekładałeś kije z kiełbasą w wędzarni podczas wędzenia?? :grin:
  9. Młodszy! piękne wędzonki i to nie ze swojej wędzarki :clap: :clap: Boczek rolowany pierwyj sort :thumbsup:
  10. Piękne paszteciki :thumbsup:
  11. Świąteczny boczuś ze skórką
  12. Zbój Madej

    Przywitanie

    Witanko serdeczne
  13. Zbój Madej

    Przywitanie

    Hahar, siemanko witanko :grin:
  14. Arecki! podsmażyłem, będzie jadalne :grin:
  15. Dzięki Arecki, tak zrobię :grin:
  16. Z wczorajszego wędzenia. Dwie wędzono/pieczone fi 55mm do świąt wiszą w spiżarni. Wędzono/parzone fi 75mm też wiszą do świąt, cztery z nich idą do dużego kosza dla tych co nie mają reszta zostaje w domu. "Lubomierska" ładnie podsycha :grin:
  17. 26 Marca powiesiłem boczek w spiżarni, dziś wygląda tak: Miejscami ma dziwne kolory tłuszczu, jakieś takie sine czy siwe :rolleyes: Zapach chyba normalny dla takich wyrobów hmm... moja mama spróbowała i na sól dobre, trochę twarde, ale jadalne. Mnie jednak niepokoi kolorek tego tłuszczu i na razie nie próbuję. Pleśni zero. Czy ktoś wie czy taki kolor tłuszczu jest oki? Karkówka wisiała od 26 Lutego, a szyneczka myszka od 1 Marca, dziś idą do lodówki, a twarde jakie :rolleyes:
  18. Zbój Madej

    Przywitanie

    michas-wwy, leszek_krakow, zyr, wirro, maxbax, Witanko serdeczne bracia w wędzarstwie :grin:
  19. Prezesie http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif, wędzone podgardle idzie u mnie na takie większe skwarki :grin:
  20. Celowo skróciłem czas wędzenia coby smaki porównać z poprzednią drobiową :rolleyes: No co Ty :lol: Czasu dużo, dopiero w Niedzielę do pracy
  21. Wczorajsza kiełbaska drobiowa, troszkę zmieniłem z tego przepisu /viewtopic.php?p=185590#185590 tzn. dałem mniej tłuszczu i skórek drobiowych, jelita ciut mniejsze fi 28/30, osuszanie 20min., wędzenie 90min., parzenie 25min Teraz się osadza kiełbasa gruba. szyna(mięsień półbłoniasty) - 2.15kg sitko 14mm wp kl. II(obrzynki z karkówki, szynki i łopatki,dwie polędwiczki) - 2kg sitko 8mm pręga - 0,66kg sitko 2.5mm i kutrowanie blenderem p-sól - 17g/kg do smaku czosnek(dużo), majeranek i pieprz świeżo kręcony Dzisiejsze wędzenie kiełbasy to już ostatnie wędzenie... w tym miesiącu
  22. Wczorajsze nocne Zbórniaki Boczki parzone, podgardle tylko wędzone.
  23. Młodszy, dobrego dymu życzę
  24. http://wedlinydomowe.pl/dodatki/jelita/1349-normy-zuzycia-oslonek-na-1-kg-farszu
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.