piksiak

Tu możesz kupić np.: http://wyrobynaturalne.com.pl/pl/duza-forma-do-oscypkow-oscypiorka.html http://wyrobynaturalne.com.pl/pl/srednia-forma-do-oscypkow-oscypiorka.html

Ja zawsze jak włożę termometr to go nie wyciągam? Po co miałbym to robić? Nie bardzo rozumiem toku mierzenia temperatury przez niektóre osoby - wkładacie ten termometr i go wyciągacie i tak przez dwie godziny do każdej wędzonki osobno czy jak? Tą soczystość tracicie przez wbijanie termometru w wędzonkę?? Gonzo napisz jak ty to robisz.

Wędzonki parzysz dobierając je wagowo, np: 3 szt po ok. 0,6 kg, 4 szt. po ok 1 kg itd. Związujesz posortowane wędzonki razem jednym sznurkiem - czyli 3 szt. po 0,6 kg razem wiążesz i 4 szt. po 1 kg razem aby łatwo było wyciągnąć. Wbijasz termometr w wędzonkę i parzysz do określonej temperatury, jak dojdzie wyciągasz za sznurek wszystkie naraz i wbijasz termometr do następnej wg wagi. Powtarzasz to aż skończysz parzenie. Jak nie masz termometru to przelicz na godziny.

A faktycznie, jeszcze jak Paweł ma ze 20 kg słoniny to jeszcze mu tępy nóż trzeba dać

Przepuść przez maszynkę do mięsa (sitko z dużymi oczkami).

Ja używam tylko mleko UHT. Mleko UHT jest pozbawione wszystkiego przez podgrzanie do ok 150°C. Wysoka temperatura zabija wszystko co sprzyja psuciu żywności. Dodawanie kultur jogurtowych do tego mleka jest dużo bezpieczniejsze. A sama obróbka termiczna nie ma zbyt dużego znaczenia na jakość i wartości odżywcze mleka UHT. A nieumiejętna pasteryzacja mleka z "butelki" da posmak mleka gotowanego ale to już jak kto woli.

Np. uruchamiasz pralkę z płynem do mycia naczyń i wymyje się lepiej sama niż ręcznie to zrobisz.

Ja robię mielonkę w szynkowarze.

Będzie ok, nie przejmuj się. Nie ma różnicy w ilości soli przy 11 i 13 dniach.

Ja zażartowałem - ale przeczytaj co i jak napisałeś , może to i po polsku ale zrozumieć nie idzie i tym gorzej dla Ciebie, że po trzeźwemu tak piszesz

Było nie pić! Temperatura skoczyła

Kupiłeś assistance dla aut do 10 lat na auto które ma ponad 10 lat ????

Bardziej mi chodzi o to, że to przedłużenie nic nie daje. Osłonkę możesz założyć bezpośrednio na nadziewarkę. A jak robicie we dwoje to brak jest wyczucia czy mocno jest nabite. Ja zrobiłem sobie coś takiego:

Warta - Słowacja, piątek koło 20, autostrada, gwóźdź w oponie. Mój samochód nie ma zapasu ale zestaw naprawczy. Doszedłem do wniosku, że takiej dużej dziury to nie zalepi ten zestaw. Zjechałem na parking, zadzwoniłem na podany numer, za 15 minut oddzwonił Słowak mówiący po Polsku i uzgodniliśmy gdzie stoję. Przyjechał, samochód na lawetę i do najbliższego czynnego warsztatu wulkanizacyjnego nas zawiózł. Zapłaciłem 8 Euro i w drogę. Jedyny problem jaki mógł wyniknąć to to, że byliśmy w 4 osoby, a w lawecie miał tylko dwa miejsca dodatkowe, teoretycznie musiałbym zostawić żonę z dzieckiem na tym pustym parkingu i wrócić po nich za godzinę, ale byliśmy w 3 samochody więc jakoś tam upchnęliśmy się wszyscy.

Tu pisać! Też mi taki potrzebny!

Te pierwsze trzy zdjęcia - przedłużyłeś sobie nadziewarkę o 30 cm?

No śmietanę to prosto od krowy jeszcze uzyskasz ale nie skwaszoną, ale z kwaśnym mlekiem będzie problem Jak zrobisz z mleka prosto od krowy zsiadłe mleko to będziesz je miał, to samo ze śmietaną. Zostaw na kilkanaście godzin w temperaturze domowej i powinno się ukwasić ale nie zawsze to wychodzi. Przy sklepowej musi pisać, że posiada żywe kultury bakterii czy to śmietana, czy jogurt czy zsiadłe mleko.

Baco masz rację, ale ja wydałem 50 zł na rury i cement (beczka gratis) i przekonałem się, że bez sensu

Też miałem taką myśl, że 3 l ale z wymiarów wychodzi 15.

To z tego wynika, że musisz to sprawdzać i stać przy tym cały czas. Zmieniłbym urządzenie.

A nerek nie było?

No to jak zważysz raz, że nacisk jest 2 kg to później przez 100 lat będzie taki. Po co mierzyć non stop?

peklowane 10 dni.

Nic, tylko peklosól,

Ostatnio naszło mnie na polędwicę z szynkowara - peklowanie mokre wg tabeli Dziadka wersja mniej słona, najniższe wartości peklosoli, 2 godziny moczenie w wodzie, parzone w 75°C do 60°C wewnątrz. W smaku jak polędwica - pyszniutka. Błąd - nie odciąłem mizdry i się ciągnęła . Następnym razem muszę pamiętać o jej wycięciu.