jumbo

...popatrz może na strukturę plastra , jeśli jest ciągliwa i "nie rwie się jak papier" , to zbyt krótkie parzenie pewnikiem....

soliera - regulamin zabrania pisania postów w kolorze czerwonym , co zresztą na pewno wiesz , bo przeczytałeś ów... Waldemar podał ci pomocną rękę - może to również zauważyłeś... A suszyć to można zioła i skarpetki....

..tak jak tier zapodał zdjątko , cieniutkie plasterki i płyny do tego.... .włóż teraz do szczelnego woreczka i do lodówki - ale najlepiej zjeść...

Andy , my tukej we Rybniyku tyn kabaret momy sztyjc - a jeszczy terozki je drugo tura wyborów prezydynckich to taki kalapity te yjzle pociskajom na plakatach , że aże we rzici szczypi.

Zacznij ich traktować z dystansem - dezaprobata z czasem zamieni się w błaganie o nastepne wyroby.. Mięso staraj się kupować sam - wtedy masz lepsze rozeznanie co z czego można wykroić. Boczek , słoninę i ew. podgardle wędź ze skórą - będzie ona później bazą smakową n.p. do rolad lub grochówki... A dzieła twe są godne podziwu - zobaczymy jak weźmiesz na warsztat kiełbasy

...i tak oto miro zobacz - stajemy się świadkami nowej wędliniarskiej tradycji...

...nie staraj się utrzymać płomienia , ma być taki ledwie ledwie pełgający - jak przygaśnie , a jest lekki żar , to też dobrze Czy umiesz wyczuć temperaturę "na rąsię"?

...tej siatki z tuleją bez specjalistycznego sprzętu nie naostrzysz...

Od zawsze tak robię i kiełbasa i osłonki są w porządku , z tym że ja nie parzę lecz podpiekam na koniec. Nadziewam w przeddzień wędzenia ok ósmej wieczorem...

....i nie zapomnij o płynach eksploatacyjnych...

...mam starą niezniszczalną JAGĘ , i gastronomicznego wilka 8 z roku '82 firmy SANTOS , kupionego przy okazji wyprzedaży stołówki . Różnica w jakości zmielonego mięsa jest widoczna na korzyść wilka , nie mówiąc już o poziomie hałasu (w przypadku wilka raczej o jego braku) W okresie przedwilkowym mielenie 10 kg mięsa (tyle przeważnie robię) na JADZE zajmowało mi z przerwami ok 1,5 godz - wilczkiem 10 - 15 min. Podałem link do podobnych , ale jedynie ziezielony podszedł do tego merytorycznie , a sam zainteresowany woli pajacować Tak wygląda mój wilczek (przekładnia ślimakowa w kąpieli olejowej)

...młody - ja wiem że wczoraj zaczął się łikend - ale powiedz gdzie ja napisałem SOLI PEKLOWEJ?

...i ładnie - a będziesz sznurował , czy od razu hyc na haczyk ?

ZDROWIA KURPIU - a to zdjatko zamiast oklepanych kwiatków i butelek...

Z tego co pamiętam to Wnuczek peklował tak długo używając saletry a nie peklosoli . Mój Dziadek robił zalewę na saletrze i mięso leżakowało (codziennie przewracane) bez nastrzyku 6 tygodni...

BIAŁY GUZIK z Jugosławii - daaaawno - i ich folkowo-rockowe "hop cup , podskocicu..." ...to de ne vrati Pane Maaadanek....

..zrób nastrzyk i wędz w sobotę.... najwyżej może się zdarzyć parę miejsc niedopeklowanych, ale się nie otrujesz A dyzia to szanuj - ja tu jestem od obrzucania mnie epitetami.... :laugh: :laugh: :laugh:

Temperatura ok , ale pozostawiłbym je w zalewie 5 dni , bo przy średnicy wędzonki ok 8cm proces peklowania BEZ NASTRZYKU nie dojdzie do środka

Jak duże masz kawałki mięsa - przez 3 dni mogą się nieprzepeklować...

Paul , no niy wiym czy tako szwarniejszo - wykombinowoł"ech taki patynt skuli braku feder Miara je tako sama , jak "zbójowej". A gusik , to je gusik - miyszko we chlywiku i robi siem ze niego salceson (tyż) Ja ANNAM mosz recht , woda je yno do rantu - styknie dobry dekiel i dympfka utrzimie prawie tyn som chyc co mo woda

Kciołech szkryfnonć kaj indziyj , ale skuli tego , co tukej doli je cicho , to wciepna moji zdjyncia ze nowom preskom Filung ze kurskigo cyca i łobrzinków ze kotleta - cyc 300g , gusik 700g , 100ml wody , 20g peklosoli , gołka , biołe korzyni. Preska , skuli braku feder , zrobioł'ech cołkiym inkszo niźli "zbójowo" - nazwołech jom "husarsko"

wytnij z beczki jedno dno , w drugim porób otwory wzdłuż ściany (100-150mm) dospawaj nózki 400mm , albo połówkę beczki z wyciętym okienkiem , lub ustaw na cegłach

....fajnie tak od razu NIE - a dzwonił który? Po co -tier, przecież potrzebujesz za pińcet , a tusiaczek pisze jedynie z miłości do pisania... Nówka leci po 1500 -1700 - ale lepiej wyliczyć , że 1000 to nie 50% Jak ugadam ze sprzedającym 800 , to też nie 50% - żałosne są te Wasze hejty ... Maciek , a Ty raczej elektrykiem nie jesteś - co widać po wpisie...

Dwa ładne i cichutkie wilczki za połowę ceny -http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-wilk-do-150-i-180kg-h-i4800066943.html

DAwno krawata nie nowsiles? ANNAM - przy całym szacunku do Ciebie - może przeczytaj mój awatar - a krawatów to mam multum , stąd też , i nikomu nic do tego.