Maciekzbrzegu

A jeszcze jedno peklujesz na sucho.chyba lepiej było by na mokro. Byla by bardziej wedzonka soczysta.

Obawiam się ze każda wedzonka z wołowiny bez obrobki termicznej tz parzenia będzie twarda. Mi sie sprawdzało peklowanie wedzenie parzenie. Inna bajka to wołowina dojrzewająca Ps Dlaczego używasz mieszanki soli peklosoli nie lepiej/bezpieczniej sama peklosól.? Jsk dla mnie troche dużo tej peklosoli/soli do wedzonki tym bardziej jsk nie parzysz.

Wszystkie szablony w zakresie czasu są orientacyjne , w szczególności czasu wędzenia , parzenia już bardziej są dokładne . Temperatury są podawane w przepisach (kiedyś jak termometr z sondą był niedostępny parzono na czas ). Przy pieczeniu/parzeniu dobrze mieć dwa termometry jeden do komory/wody drugi do wyrobów .

będzie gang buldogów angielskich PS kapcie w zagrożeniu czy spoko

Dzieki

Daj ????linka do przepisu. Proszę. Spróbuję to znaczy mam chęć.????

- tu była kultura ? odżywka i raczej i mniej mieszamy tym lepiej . (kwestia "rozmazania" tłuszczu) dedykowane/dopuszczone do salami ? A dojrzewanie kiedy Jakoś tam wiele salami nie zrobiłem ale takie pytania mi się nasuwają . Moze bardziej doświadczeni coś podpowiedzą

Dzięki za info

Ryba peklosól i tylko a może aż 13,5 g + syrop klonowy czyli słodycz co legło u podstaw takiego zestawu

To się nazywa "ślepa miłość" Ziezielony . Nic w Tobie romantyzmu ale drugiej strony za dużo tego romantyzmu to też nie dobrze

Bez przesady skromnie to to nie jest

Jak dla mnie jezeli suszarnia do grzybów i owoców to tylko elektryczna, automatyczna . Kupisz w sieci. Bardzo mało kiedy potrzebujemy wedzi e suszone owoce np sliwki do bigos. To sobie je zrobisz w wedzarni.

A co tu zajmować. Ja dzika nie przerabiałem. Kolego podał swój autorski przepis. Tak patrząc nie jest zagrożeniem dla konsumenta. Więc ja na przykład generalnie nie komentuje autorskich. Chyba ze coś jest rażącego. "Głosuje rękami" robie lub nie. Tez bądźmy wyrozumiali bo jak za każdy przepis autorski bedzie "zj..ka" mniej lub bardziej zasłużona to nie wiem czy ktokolwiek bedzie chciał cokolwiek opublikować. Ja osobiście nie dodawał bym proszku do pieczenia.

Raczej zimno ciepłe pewnie z 50 stopni tak na rękę. Są surowe i takie lubię. Ale nie namawiam

No niewiem .Sonia strasznie sie oblepia w śniegu. Tz wszystkie psy sie oblepiają z wyjątkiem psów północy. Samojedy, malamuty, husky itd

Dzisiejszy urobek Piersi kurze, peklowane na mokro 48 h , stężenie 9 %, 0,4 litra na kilogram, nastrzyk. Drewno mix buk wiśnia. Piersi nie parzone ale nikogo nie namawiam. I biały krajobraz oby nie było jutro "domku w Karkonoszach "

Przytej ilości 30 kg i częstotliwość raz na tydzień. Czyli działalności nie hobby. Zastanowił bym się czy nie brac z napędem lub z opcja przerobienia na napęd. Bo hobbysta to czy robi 2 czy 4 godziny to nie ma znaczenia. Ale jak już quasi działalność lub działalność to ma.

Masyw Śnieżnika. Wczorajsza wizyta w schronisku. Śniegu jest dużo. Warunki narciarskie

Sezon zadymiaczowy 2020r. Rozpoczety. Mam nadzieje ze wyjdę. ????

Tak jeżeli pytasz o pleść . Pleśń jakąkolwiek Ale przy Twoim wyrobie to nie pleśń jest problemem .. Bo powinieneś zadać pytania 1. Co sądzicie o 2. Co sądzicie o 3. Co sądzicie o czyli w bliżej mi nie znanych warunkach temperaturowych o wilgotności nie wspomnę bo tym bardziej nie wiem . Jak uzyskasz odpowiedzi na te 3 pytania + odpowiedz na temat pleśni to wyrobisz sobie zdanie o swoim wyrobie . Próbowaliśmy Ci to jakoś delikatnie subtelnie wytłumaczyć . Ale odnoszę wrażenie że nie daliśmy radę , cóż nie jesteśmy idealni

Źle ten schab robisz. Po za tym śmiem twierdzić że robisz polędwice. Schab to kość, polędwica, warkocz. Generalnie może poczytaj na forum o wedlinach dojrzewajacych cało mięśniowych. Peklosoli itd. Trudno korygować Twój przepis, bo wszystko jest nie tak. Zdjęcia dołączaj do wpisu a nie na zewnętrznym serwerze. Generalnie nie pisz w wątkach "teoretycznych fundamentalnych dla forum" jeżeli wpis nic nie wnosi poznawczego do wiedzy. Możesz założyć swój temat, lub "przytulić sie" do już istniejących gdzie omawiane sa błędy. A ogólnie fajnie że tu tu trafiłeś, nie zrażaj się, uzupełnij wiedzę, jak coś popytaj i do roboty wzmocniony wiedzą w temacie. ????

Zgodnie z prawem UE kraj w którym dokonano ostatniej operacji jest krajem produkcji. W Niemczech może wkrecono jedna śrubkę i już jest niemiecka.????

Marek z Bielska ma gazowa i jest zadowolony . . Chyba nawet prostszej konstrukcji niż proponowana /topic/13464-marek-z-bielska/page-6 posty 102-105

I jeszcze jeden

Może i masz racje . Mi się bardziej jednak sprawdzało 8 % (czyli taka jak zwykle -jak kolega standardowo robi np 10% to dać 10 %) tylko ze ja mało słonolubny jestem ale bardzo mocny nastrzyk . Tz. dużo płynu i delikatnie nastrzykiwać aby nie porozrywać mięsa, U mnie praktycznie z niego ciekło i masowanie .Najlepiej to chyba w worze foliowym co by nie pobrudzić pomieszczenia . trochę reklamy przydaje się taka igła https://www.wyroby-domowe.pl/igla-nastrzyku-otwormi-bocznymi-zamknieta-p-536.html Tylko trochę mało czasu ma kolega aby kupić .To tak na przyszłość mam i polecam igłę z bocznymi otworami zamkniętą