Maciekzbrzegu

RIP. Wyrazy współczucia dla Rodziny Bliskich Przyjaciół

To jest dobry przepis ale nie jedyny na forum . /forum/68-dr%C3%B3b/?prune_day=100&sort_by=Z-A&sort_key=last_post&topicfilter=all Ja jeżeli robię drób to większe elementy nastrzykuje . Stosuje peklosól . Piersi robię na surowo bo lubię . lub pieczone elementy , parzone mniej ale to moje smaki . Spróbuj następnym razem inny . I wybierz który najbardziej Ci smakuje

Dobre i na czasie.????

Kawał sprzętu. Jak na niego popatrzyłem to myślę sobie ze mały widlak by się przydał.????

Ale wędlin i innych rzeczy teraz nie robi technolog inżynier tylko księgowy. Spoko jestem nawet pewien że w tym czy innym zakładzie wiedzą że robią badziew ale jak gra marża i kasa wszystko jest oki. Konkurencja robi taki sam lub gorszy. Nie wiem czy zauważyliście pewna zmianę. Kiedyś najlepszy produkt wyznaczał punk odniesienia teraz najgorszy. Ale nie bądźmy aż tak ortodoksyjni. Jako konsumenci mamy w tym udział. Chcemy promocji tanio itd to mamy.

Zbóju tyle dobroci robisz. Daj adres ???? I nie pytaj po co ja wiem.????

Smutno jest jak nasi przyjaciele idą za tęczowy most. Niech pocieszeniem będą wspomnienia o czasie który z nimi spędziliśmy. Współczuje.

Jak masz palenisko to dobrze aby wiatr nie wiał w nie bezpośrednio. Bo będzie Ci się szybko paliło a na sie tlić. A z której strony wieje to zależy od ukształtowania terenu. Każdy ma inne u Ciebie może najczęściej wiać z innego kierunku. Prawda jest też taka że po kilku wedzeniach poradzisz sobie też z wiatrem bezpośrednim w palenisko.

Nie neguje Twoich ogórków i podejścia na czuja. ????Spróbuj zrobić z tego przepisu /topic/14555-og%C3%B3rki-konserwowe-mojej-mamy/?hl=og%C3%B3rkibędzie Pan zadowolony. A na pewno zalewę, jest zrównoważona. Ja po zagotowaniu natychmiast wyciągam z kotła i studzę, normalnie w piwnicy. ????

Wołowina dojrzewająca?

Faktycznie jest opisane. Dzięki wszystkim za info.

http://dziennik.lowiecki.pl/forum.php?f=21&t=70698&numer=2665 Tu miedzy innymi jest wymiana poglądów. Więc coś jest na rzeczy. Tylko na ile.???? Póki co nie będę ryzykował jak mnie Jagery na wątróbkę zaproszą. ????.

Siby mam takie podpytanie. Może nawet bardziej do lek wet ale też praktyków. Spotkałem się z opinią, że wątroba dziczą jest wolna od włosinia nawet jeżeli pozostała część tuszy jest porażona. Czy ma to potwierdzenie praktyczne i teoretyczne? Czy to taka trochę urban legenda.

Jak to mówią. Pokój ????️ między Sibami. Zrobisz jak uważasz. Czy komentarz jest potrzebny. Raczej tak. Bo np. za dwa lata ktoś przeczyta i "powie" Gościu pytał czy płukać i mu "klepneli że tak" to tez wypłuczę. A tak ma dlaczego nie

No to się nadoradzałem ????

Dodaj jeszcze -niekontrolowana ilość wody w wyrobie -wilgotne środowisko tworzy dobre warunki do rozwoju nieporządanych organizmów. Oba aspekty pewnie trochę przesadzone i pewnie jakoś diametralnie kiełbasy nie zmieną. ????

Po co? Toschiba podał Ci zasady obowiązujące od stuleci i zbadane przez praktyków i teoretyków. Co do obmywania do dojrzewajacych to raczej wino i to bardziej opłukanie wytarcie niż wymycie. Ale każdy robi jak uważa, wolny kraj ????

W sobotę wędziłem piersi kurze mam duże wątpliwości co do czy one sa kurze? Jak już to przerośnięty bojler. ???? Zakup w Biedronce. ????. Czas wedzenia tak 8-10 godzin. Do wędzenia spaliłem a raczej stliłem 3 wałki buka fi 15 cm. Zawsze nagrzewamy wędzarnie. Niestety jest z kręgu i dochodzi żywota. Załatwił ja temperatura nagrzania. Robię żar. Mieso wkładam cieknącne, otwieram wędzarnie i nagrzewam. I sie udaje. ????

Zgadzam się z Arkadiuszem. Mniej na siłę . Sprawdź czy masz suchy kanał. Chyba masz beton jego trzeba nagrzać i wysuszyć.

Masz za słabą solanke i za duzo jej do tego mieszankę peklosoli i soli. Powinno być przy 1 kg. 0.4-0.5 litra i 40-50 g peklosoli i nastrzyk miesa. Temperatura peklowania 4 stopnie. Jeżeli w woreczki próżniowym to 20 g na kilogram. Ilość peklosoli musisz dobrać pod siebie tz może byc kilka gram więcej kilka mniej. Mięso na dwoje babka wróżyła. Jezeli nie jest oslizłe itp i niechcesz ryzykować to możesz przerobic no "coś" przy gdzie bedzie obrobka termiczna. Lub zaryzykować wymienić peklosolonkę. Na stronie forum masz sposób Tusiaczka idziesz jak po sznurku, nie ma potrzeby wywazać drzwi. /topic/8692-tusiaczkowe-wyroby/page-23?do=findComment&comment=617189 Tu masz może nawet lepiej i bardziej obrazowo opisane. /topic/15844-pastrami-eanny-wg-tusiaczka/?hl=pastrami

Jak mnie pamięć nie myli to chyba @EAnna coś o tym pisała

8 starczy.

Ja mam. Dorobiłem deskę pod i do niej mocuje na cztery śruby motylkowe. A to do stołu ściskami stolarskimi. Medzy deskę a stół daje mokrą szmatkę i jest oki. W sobotę zrobię zdjęcie jak jesteś zainteresowany.

Kanałowa jest oki. I albo jest szybką i tania. Beczka kanał w ziemi i jak trafisz pogodę jest super. Ale jak ma postać parę lat i pozwolić wędzić w każdych warunkach to będzie droższa i trudniejsza w wykonaniu od kibelka. Jak to mówią każdy orze jak może.

Jeżeli nie masz komory do dojrzewania to nie czas na fermentacyjne . Bez komory trochę ciężko się robi w zimie wykorzystując zimne pomieszczenie tak z 15 stopni ale da radę . A teraz w lecie to zapomnij . Poczytaj o robieniu dojrzewających bo to jednak trochę wyższa sztuka jazdy