mamuśka

Może dymku miałeś za mało?

Dziękuję.

1:5:5 zrobione, 20% wody więcej Te dodatkowe 20% jak się da, wyrównać do standardowej hydratacji 100% przy następnym karmieniu?

I jesteś WIELKI. Dziękuję. 😚

Przemku dobrze myślę: - 21:00 20g:100g:100g=220g z tego ubieram 135g - np 7:00 135g: 135g:135g=405g czekam do lekkiego opadnięcia i dodaję resztę składników do ciasta chlebowego.

Tak do głowy mi przyszło. Jakby taką skórkę uwędzoną ugotować, wywar ostudzić i nim zastąpić część (a może całość) wody do wyrobu chleba. Ciekawe jakby to smakowało. Oj, dużo jeszcze przede mną.

Tak Mi załatwił jeden z naszych Braciszków. W najchudszym miejscu (z tego co pamiętam) miała 5 cm. W sklepie to tylko wychudzone blondynki. 😡

Mariusz jeszcze raz muszę Ci podziękować za przepis na słoninkę podpiekaną w wędzarni.😚 Dzięki tej słonince chlebek ma po posmarowaniu gorącej skórki piękny zapach wędzonki. Ps. Jak słoninka podpiekała się w wędzarni to aż szklista się zrobiła i delikatnie z niej kapał tłuszczyk. Parę plasterków takiej słoninki z ogórkiem kiszonym na chlebek trafiło i mniam. Ps. Świeżutkie, jeszcze cieplutkie wyniki medyczne mam, to mogę cholesterol wciągać nosem.

E tam. Najwyżej zrobisz zakwas tak jak ja, zdechlak (który jednak żył). 😜 U mnie wyszło (metodą prób i błędów)zakwas najlepiej rósł opatulony kocykiem i przykryty podusią. Dasz radę. 😚

Dorośniesz szybciej niż myślisz. 😚

Do zakwasu 2000 żytnia razowa. Do ciasta chlebowego 580 żytnia i 650 pszenna chlebowa.

Dziękuję Wam Kochani. 😚 Nóżkami już tupię, bo bym spróbowała chlebka z koszyka, ale muszę tego na zakwasie powtórzyć. Tak dla pewności wolę spytać. - 8:00 dokarmiam zakwas - 18:00 zakwas ma dużo bąbelków i go mieszam - następnego dnia o 8:00 mam go dokarmić, ale muszę trochę ubrać to mam poczekać jak trochę opadnie, wtedy ubraća to co zostanie dokarmić. Dobrze myślę?

Dziękuję. Od Ciebie Halinko pochwała to jak szóstka w totka.😄 Chlebki ostygły. Teraz mogę spokojnie ocenić. Chlebki bardzo dobre (do powtórki), ale dla mnie minimalnie takie gumowate (gliniaste). Macie pomysł co poprawić, czego to wina?

Smarowałam plasterkiem uwędzonej słoniny 😄(przepis na słoninkę - MariuszB, dziękuję).

Nie Nie Ps. Dać Wam jeszcze szansę, czy napisać co to było?

Nie

No i nie wytrzymałam i temu mniejszemu obcięłam dupkę.

To ja się spytam jak jesteśmy w temacie chlebka. Zakwas zawsze się robi z mąki 2000, tylko? Ps. Ja tak z ciekawości.

Wiem Jak Babunia piekła okrągłe chlebki, to my (jak był gorący) obcinaliśmy z czterech stron dupki i tak jak piszesz na to masełko i zimne mleko do picia. Poezja. 😚 Ja postaram się poczekać, chociaż język mi wisi już do pasa, a w brzuchu burczy. Nie

Dla dzisiejszych solenizantów dużo zdrowia i spełnienia marzeń. 🥂🎁🎺

Bardzo mi przykro Bazylu. 😭 Ty myślisz że ptaki, a może jakieś zwierzę na czterech łapkach?

To już jutro, teraz są gorące. W całym domu czuć zapach chlebków, a ja bym tak chociaż dupkę spróbowała. 😜 Ps. Mam dla Was zgadywankę. Czym posmarowałam wierzch chlebków po pieczeniu?

Oto moje prototypy.😃 Chlebki są trochę jaśniejsze. Mój głupi telefon ściemnia o tej porze zdjęcia.

Czytałam (u nas) o możliwym dodatku drożdży do świeżego zakwasu, ale ja (tak jak pisałam) robiłam już chlebek na zakwasie (nowym) i wychodzi. Dzisiaj u mnie dzień prototypa. 😚 Chlebek powoli rośnie w formie. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Ps. Piotrze, psina cegły nie dostanie . Ona byle czego nie je.

Nie dodawałam drożdży. Chcę chlebek na samym zakwasie. Chodzi też o to, że mąka z młyna jest inna i muszę ją "rozgryźć". Kiedyś robiłam na samym zakwasie z ziemniakami i spokojnie chlebek wyrastał, ale wtedy używałam mąki z marketu.