Woytas

Jak najbardziej, wołowina zwłaszcza ścięgnista dobrze "wiąże" kiełbasę. W niektórych recepturach wręcz jest niezbędna, np. Krajeńska. A czy wpłynie na smak zależy od dodanej ilości, mi to odpowiada.

Adamvfr Henio, bardzo fajne wyroby.

Pogadamy - bo mam dwa Super [emoji4][emoji4][emoji4][emoji4][emoji4][emoji4][emoji7] bynajmniej raz pożyczyć żeby sprawdzić czy na balkonie da rade i nie bedzie przeszkadzać sasiadom z góry bo sa jeszcze dwa piętra dziękuję i miłego pobytu na zlocie Pozdrawiam STRAZAK Borniak na balkonie?. Nie wiem jakich masz sąsiadów, ale w razie czego możesz mieć bardzo niemiłe odwiedziny ze Straży Pożarnej. .

Wspaniały sprzęt.

Zazdroszczę miejsca na takie zabawy.

Brawo Daniel, piękne wyroby.

Muski zakąski pierwszy sort.

Może w niewłaściwym miejscu masz termometr w wędzarni, albo po prostu jest do d..y.

Dziękuję bardzo za miłe słowa.

6 dni po suszeniu kiełbasa wg Kostka przeszła próbę degustacji. Jedyne do czego mogę się przyczepić to to że zrobiłem tylko 3kg. Kostek, gratulacje za przepis kiełbasa mnie i domowników zachwyciła.

To moje klimaty https://www.youtube.com/watch?v=UhjG47gtMCo

Klasa, brawo za piękne wyroby.

Piękne dzięki.

Dostałem nasiona pomidorów zakupione w Bułgarii, zna ktoś ten język i mógłby przetłumaczyć nazwy odmian?. Dzięki.

Brawo, pięknie wyglądają.

Mój właśnie z L. M. zaczyna wschodzić więc wszystko ok.

Piękna mielonka, profeska.

Dzisiaj było dymienie. Kiełbasa z tego przepisu /topic/12363-banalnie-prosta-kie%C5%82basaw%C4%99dzonasurowa-do-podsuszania-wg-kostka/Uwędzona i poszła do podsuszenia, zobaczymy po podszuszeniu. Oraz kiełbasa kanapkowa z indyka wg mojego przepisu. Jak na próbę przyznam że jestem w miarę zadowolony. Kiełbasę z indyka na pewno powtórzę, ale z większą ilością czarnego pieprzu i kolendry. Oraz zmienię proporcje, jedną część ud i dwie części piersi. Kiełbasa z indyka: Mięso z piersi 1kg Mięso z uda 2kg kolendra 0,2g/kg pieprz ziołowy 1g/kg pieprz czarny 2g/kg cukier 0,3g/kg czosnek granulowany 1,5\kg woda 250ml Mięso zapeklowane na 1,8% (peklosól i sól morska 50/50) Udo po zapeklowaniu zmielone na siatce ∅ 5. do udek dodałem wszystkie przyprawy i wodę, po dokładnym wymieszaniu dodałem piersi pokrojone w kostkę ok 1,5-2 cm. Nabite w osłonki ∅ 80. Wędzenie w temp. 45-50 °C, parzenie do temperatury w środku batona 70°C .

Super sprzęt. Zamierzasz robić salami?.

No pięknie. Śledzie na pewno pyszne.

Dokładnie to samo co kryształ.

Dzięki, nie jest suche oczywiście na tyle na ile pozwala to dość chude mięso.

Śledzie wyglądają obłędnie. Są to jedyne ryby które naprawdę lubię, więc planuję przepis sprawdzić organoleptycznie. Mam tylko jedno pytanie co do przepisu. Cynamonu naprawdę 20 gram?, czy może 2. 20 gram wydaje mi się bardzo dużo.

Wczorajsza szynka drobiowa z szynkowaru. Dla wygody w krojeniu przekrojony wzdłuż na pół. 500 g filetu z kurczaka500 g zmielonych udek z kurczaka ( pozbawionych kości i skóry)17 g soli peklowej (pół na pół z solą morską)100 ml wody2 łyżeczki żelatyny1/2 łyżeczki cukru pudru1/2 łyżeczki białego pieprzu1/2 łyżeczki czerwonej czubrycy (może być ostra)3 ząbki czosnku

Na wiosnę pokazują się w Leroy Merlin. Pomijając że są mrozoodporne, potrafią być bardzo ekspansywne. Trzeba pamiętać że nie należy zrywać więcej jak dwa liście z jednej rośliny bo mogą obumrzeć.