Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Muski
-
Postów
12 205 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
42
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
No prosze - i słusznie - rzecz oczywista pieprz łamany - 4 g/kg [Dodano: 04 gru 2020 - 13:52] i tak masz
-
Vacum 2-3st bez problemów
-
Głeboka wiśna , brąz
-
Jakie odcień wędzonki
-
Moje doświadczenia z regulatorami temperatury
Muski odpowiedział(a) na zenza temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
7.12 - jadę do Otwocka to zobaczę -
Moje doświadczenia z regulatorami temperatury
Muski odpowiedział(a) na zenza temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Podziwiam Was szczerze , jak miałem borniaka analoga to było 55stC +-10 st i też się cieszyłem ???????? -
Która wędzarnia zdrowsza z paleniskiem bezpośrednim czy pośrednim
Muski odpowiedział(a) na Rafał_Sparrow temat w Pierwsze pytania
Teraz po takim tłumaczeniu chyba sam będę umiał wędzić w beczce ???????? -
Kolor, przeciwutleniacz????, nie musisz może to być kwasek cytrynowy albo wcale -wolna wola.To taki mój autorski przepis na tzw Ala polską [Dodano: 03 gru 2020 - 16:09] to i tak zrobisz inaczej
-
[Dodano: 03 gru 2020 - 14:42] Taka propozycja autorska Np. Karkówka 6kg, oczka 13 ( II-70/30- 2kg, podgardle czyste 0,8 kg) oczka 8. peklosól - 24g/kg cukier - 2g/kg ascorbinian -0,7g/kg czosnek -3g/kg majeranek - 2,2g/kg gorczyca -2-3 g/kg gałka muszkatołowa - o,5g/kg woda 5%lodowata jelita 32plus osadzanie 48 h wędzenie 20stC- 7 h przerwa 48h temp ok 10-13 wędzenie 20 stC 6-7 h konsumpcja po min 7 dniach
-
Potwierdzam . Negocjowaliśmy dla Braci Wędzarniczej . Zakupiłem M16 - Rewelacja, warta każdej wydanej złotówki
-
Nowe piekarniki wymagaja zamknietych drzwiczek
-
-
Polędwiczki z sarny - to okruszki - SV - 50 st C 1,5-2 godziny
-
I zobacz sam zapytałeś i sam sobie odpowiedziałeś Rozumiem ,że Twoja racja jest Twojsza albo Najtwojsza. Dla dawki 2% peklosoli w mięsie -by zbliżyć sie do granicznej dziennej dopuszczalnej musisz zjeść dziennie tej wędliny ok 9,6 kg , jak Ci sie uda to gratuluję. Na spokojnie - uwierz to najlepsze forum polskojęzyczne. Zacznij od strony głównej . Nie ma ludzi co wiedzą wszystko. Ale jak normalnie zapytasz =dostaniesz odpowiedź
-
Chmmm 9% solanka to słaba ?kwestia jeszcze czasu peklowania bo nie ma tego bardzo istotnego parametru, zakładając warunki chłodnicze. [Dodano: 27 lis 2020 - 12:29] Wprawdzie ostatnio kilkanaście osób mnie pytało o peklowanie na dwa lub trzy dni ????bo nie mają czasu na czekanie ????
-
Wróbelku adres mój znasz ????Ty ser ja ????????????
-
Do Alinki masz całkiem blisko..........
-
Bardzo dobra - mam
-
Wiem , ale przemieszanie jej nie zmieni tylko wyrówna rozkład chudego i tłustego
-
Przemieszanie tego farszu nic nie zmienia bo prawie nie ma tam masy wiążącej ????
-
na 18 h solanka 7-8%
-
Pod wrażeniem ????????????