Muski

Elu 100 lat uśmiechu i dobrego zdrówka

ANNAM - 100 procent zgodności -tylko to lepienie -tragedia

Pamiętaj o osadzeniu - i OSUSZENIU przed puszczeniem dymu

AAAA to inna sprawa -myślałem że tylko z golonki

Ok - a sens do zastosowania domowego?

spokojnie poczytaj forum ....może lepiej zapeklować ,o ile nie nasypałeś już soli ​i potrzymać w lodówce do czwartku - w czwartek nabić- powiesić na noc do osadzenia a wędzić w piątek Ale na dzień dobry kiełbasa z golonki lepiej pewnie z samego chudego boczku

chciałbym jakiegoś klasyka chętnie starszego - - ale dzięki

Czółno lub małą łódkę drewnianą kupię -

piękna trasa - chodziłem do Rytra [Dodano: 21 lut 2017 - 12:50] no właśnie

- przede wszystkim bażanta przed pieczeniem - trzeba trzymać w solance 7-8 procentowej 24- 48 g pieczemy obłożony boczkiem - a na końcu 10 min podpiekamy dla koloru .Chude ale delikatne mięsko - rosół z bażanta - znakomity masz rację Paweł - a później z gotowanego mięska - krokiety lub pierożki - też boskie

Za 2 tygodnie kurs - pytanie czy już wpłacamy czy może jeszcze SiBy się zdecydują ? ( na co serdecznie namawiam )

Pierwsze koty....... no i świetnie - co będzie za rok pachnie az u mnie

Wojtek - i to jest TO

dlaczego ALA ? nie ma tam jałowca?

za szybko - skrzep powinien się wytworzyć po ok 30- 40 min - ser może Ci wyjść za twardy - lub zbity ale nie kruchy ( w sensie rozpadający się)- to kwaśne mleko jest zbędne - o ile dajesz kefir z żywymi kulturami bakterii. - po dobowym lub dwu dniowym obcieku prawidłowo dajesz do solanki - dziurki wychodzą zawsze - czasem mało czasem więcej z tak świeżego jak piszesz - jeszcze ciepłego zawsze - może spróbuj przy temp 36 st dodać podpuszczkę ( wg zalecenia producenta Browin opisuje wytworzenie skrzepu po 50-70 min) - i potrzymaj mleko z wlanym i wymieszanym kefirem ok 30-40 min. dodaj łyżeczkę soli ​ - po cięciu skrzepu poczekaj 30 min niech sobie spokojnie opadnie - nie ma konieczności go męczyć - sery wymagają spokoju i niewiele przyśpieszysz

Piękności

opisz dokładnie po kolei czynności, czasy temperatury..........i znajdziemy ............

Zwykle gęś, kaczkę, perliczke czy indyczkę - solankujemy w roztworze 8-9% przez dobę (zdarzało się ok 36 g) w temp 4-10 st - upieczona jest delikatna i soczysta następnego dnia również

tez taki zart

ooo i to jest zagwostka - czy lepiej mieć alkohol do kostek czy wody ponad głowę

Wow - naliczyłem 5 gęsi będzie uczta a solankowałeś dobę przed pieczeniem ?

BARDZO się dziwie ,że rozkręca się detale - montuje przy kotle pod tzw. ciśnieniem -nawet słupa wody a może jeszcze jak kocioł pracuje - ale pomysłu gratuluję - jeszcze jest patent na wymiane baterii umywalkowej czy wannowej pod wodą szczególnie jak zawory na wlocie z wodociągu nie trzymają - .......trzeba dobrze ubezpieczyć dom lub mieszkanie

Maxell- Zdrowia Zdrowia- i fizycznego i psychicznego - no i szczęścia...........

wedzarka stoi w budce narzędziowej z Juli - tylko ze względów estetycznych - bo deseczki budki to 12mm i drzwi mają szpary po 1 cm - natomiast z boku mam półki na drobiazgi wędzarki - praktycznie na powietrzu