Muski
-
Postów
12 119 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
36
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
No zobacz , ja kiedyś kupiłem i jeszcze bodaj nie rozpakowałem 😉/ ale nie sprzedaję 😄
-
😁Super myślę, że równia smaczna
-
Smaki Agi i Grzewloda
Muski odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Aniu, Tak ale wtedy zostaje tylko aromat. Jak wiesz próbujemy różnych metod , stojąc na straży zabezpieczeń bakteriostatycznych. Jednym z wariantów jest próba preparacji dodatkowymi słabymi enzymami a w zasadzie włączanie ich do procesu dojrzewania . To jest cały czas nauka i testy. -
Smaki Agi i Grzewloda
Muski odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
I tak i tak. Pierwsze chodzi o aromatyzowanie dojrzewki Drugie ekstrakty ze skórki pomarańczy mają właściwości antybakteryjne i walczą ze szkodliwymi patogenami tj. E.Cola czy Listeria monocytogenes. A w wędlinach dojrzewających to podstawa. -
Testowane 55 st 36 h , zapieczone krótko w 300 st - Pyszotto
-
3 godziny rosołowo w warzywach i zapieczona do chrupkiej skórki =rarytas. Solanka 10% OK
-
Widziałem we Włoszech , i tak samo robię. Zaraz po zlaniu serwatki dodaję 5-10% mleka, podgrzewam do 94-96st C zakwaszam, najczęściej kwas mlekowy, cytryna czy ocet, zamieszam i gotowe. Jak chcę chudą to zbieram od razu , jak tłustą zostawiam całość do schłodzenia i wtedy zbieram . Ale wolność wyboru🙃😆
-
Tobie chyba nie grozi
-
Do wywaru dodaj kilka grzybów suszonych , proponuję dodać pomidor w płatkach i paprykę w płatkach. Jeśli masz dodaj 0,5-0,7g/kg zmielonego kwiatu muszkatołowca .
-
Smaki Agi i Grzewloda
Muski odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
No tak. Moja rada jak sobie bedziesz swietnie radził z wedzonkami to dopiero zacznij dojrzewki . -
Smaki Agi i Grzewloda
Muski odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Ja jutro wyciagam swoje z wina😃 -
To łatwiej ręcznie - Chyba że zamiast siłowni 🥴
-
Pamiętaj, że to pojemność całej michy . Kilogramów farszu to optimum od 6-14kg
-
Rewelacja - czy farsz taki sam jak do ruskich?
-
100 LAT ZDROWIA 🍻
-
Nie tylko mięsem człowiek żyje WINNICA TOMANI - warto zapamiętać , nowa dostawa fantastycznych polskich win. Ogniem i mieczem - prawdopodobnie najlepsze czerwone polskie wino, przynajmniej w mojej i nie tylko ocenie.
-
Polędwiczka i polędwica / odkostniony schab/ wymaga niższych stężeń solanki - polędwiczki pekluję na sucho 17gram/kg , polędwice na mokro 7 % - 10-12 dni , przy 14 nie było wielkiej różnicy.
-
Ostrzegam , ale to wolny kraj
-
Wielokrotnie przewija się temat peklowania /wręcz do bólu/ . Wytłumacz mi proszę po co te przyprawy i co dają 🥴. Po co mieszasz peklosól z solą - peklujesz nie solą bo jest to solenie tylko peklosolą i to jest wówczas peklowanie. Po co mieszasz codziennie zalewę? . Jak osuszałeś wędliny przed wędzeniem . Zrób foto i prześlij
-
A w tym przypadku - większa ilość powoduje równiejszy płomień - co nie znaczy nic o mocy. Kwestia również dyszy = więcej lub mniej gazu. Pod żadnym pozorem nie należy rozwiercać dysz we własnym zakresie nawet przy sporej ostrożności. Kilka dziesiątych mm w średnicy dyszy to już może być dużo za dużo a oparzenia poważne🥴
-
Ochota na gravlaxa 😁
-
Wiem , wędliny powinny być świeże , ale te trochę zapomniane 😁
-
Menu Świąteczne 2023 Tradycja czy nowoczesność?
Muski odpowiedział(a) na Muski temat w Towarzyski Menu Świąteczne 2023
Zawijaniec - bardziej pracochłonny -
Menu Świąteczne 2023 Tradycja czy nowoczesność?
Muski odpowiedział(a) na Muski temat w Towarzyski Menu Świąteczne 2023
No i trochę z wigili zostało na dzisiejsze śniadanie 😁
-
Jak robiłes myśliwską?
