Grzewlod

Będzie do rosołu i do pasztetu.

Tylko wtedy kiedy baranek nie będzie osiągalny inaczej nie ma takiej opcji . To prawda na duży plus.

Ja robię tak samo z dojrzewającymi nie mrożę . Nie tylko Ciebie moje łupią w pierwszej kolejności kabanosy , średnio raz na miesiąc lub dwa, w zależności jak czas pozwala z Waldkiem dokręcamy po parę kilo na zapas ponieważ skarbczyk świeci pustkami

Ad 1. Nie. Ad 2. Zero czyli nic. Ad 3. Niczym. Jakoś mnie zamuliło z tym żądanie na początku proponuję zapoznać się z tym : /topic/15567-przywitanie/page-392

Tak naprawdę przy gniazdach jedno fazowych nie ma większego znaczenia z której strony podłączysz przewód fazowy oznaczony literą (L), tak samo nie ma znaczenia z przewodem neutralnym oznaczony literą (N), znacznie natomiast ma podłączenie przewodu ochronnego oznaczonego literami (PE) zawsze należy przewód podłączyć do "bolca" w gniazdku jeśli w instalacji nie występuje ochrona, wtedy wykonujemy tzw. "zerowanie", zerowanie pochodzi z czasów, gdy nie wyróżniano osobnych przewodów neutralnych (N) i ochronnych (PE), wtedy oprócz przewodów fazowych był jedynie uziemiony przewód zerowy. Przewód zerowy został zastąpiony przez przewody PE lub PEN – w zależności jaką funkcję spełniają ale tym sobie głowy nie zawracaj. Przewód fazowy L- kolor izolacji w zależności od producenta to : czarny, szary lub brązowy Przewód neutralny N - kolor niebieski Przewód ochronny PE - kolor żółto-zielony

Smakowity tłuścioszek , zamroziłeś czy udało się w lodówce tak długo przetrzymać ?

Electro ja to wszytko wiem . Przypieczenie kaszanki w folii trwa bardzo krótko.

Electro zrobiłem tak kiedyś dając papier do pieczenia to wyszła zaparowana kicha nie chciała się przypiec ponieważ sylikon będący składnikiem papieru do pieczenia nie przepuszcza pary, przebicie folii i papieru nic nie dało wyszła ciapa więc nie polecam tego sposobu szkoda pracy i składników.

Miałem kupić tylko mąkę ryżową w Chinatown a wyszedł obiad .

Jak się polepszy to kawior trafi na grilla

Taki najsmaczniejszy .

Aga i tatko powiedzieli, że są wystarczająco słone, mi chyba się próg słoności zwiększył , w każdym razie mogłyby dłużej poleżeć zasolone, tak to jest jak brakuje czasu.

Małe co nieco.

Dziś mogę coś więcej napisać na temat czasu jaki był potrzebny aby nóż Santoku który znajduje się w komplecie Nanfang Brothers potrzebował ostrzenia, po dwóch dniach intensywnej pracy w kuchni zachodzi potrzeba aby nóż podostrzyć.W przypadku noża Kai Santoku o bardzo zbliżonych parametrach twardości przynajmniej tych opisanych przez sprzedawców czas intensywnej pracy wynosi około tygodnia, wtedy trzeba nożyk "liznąć" na kamieniu, Jeśli nóż używamy do zwykłych potrzeb w kuchni to 2-3 tygodnie mamy spokoju.

Zapuszkowany boczek, test po 3 tygodniach .

Piękny wynik mi najdłużej się ukrył słoik z paprykarzem miał ponad rok.

Dziękuję za miłe słowa . Sześć osób do tego odpowiednia popitka i mało co zostało .

Do szybkiego ukwaszenia zastosuj SHI 59 one dość szybko zaczynają fermentować. Podczas fermentowania podnieś temp. na 26C.

Jeśli już to Lyocarni VBM-60 lub SBL-48 która jest delikatniejsza.

Dzisiejszy obiad .

Reniu to wiem . Również wiem, że wśród naszej społeczności są specjaliści znających się na wypieku chleba którzy się nie wypowiadają a szkoda bo mogliby wiele wnieść do tematu. ANNAM ma rację, poprzeczka poszła w górę, ja twierdzę, że sukces tkwi w szczegółach .

Skoro napisałeś, że w wielu produkcyjnych procesach jest wymagane to powinieneś wiedzieć, dlatego nie rozumie dlaczego pytasz? Napiszę co miałem na myśli pisząc, że to inny proces który zachodzi w wędlinach. Jest to proces opierając się na fermentacji mlekowej cukrów przez mikroflorę starterową lub przy użyciu dodatków które spowodują zakwaszenie. Aby proces przebiegał prawidłowo, duże znaczenie ma zapewnienie odpowiednich warunków, przy jednoczesnym ograniczeniu rozwoju mikroorganizmów patogennych(najprościej jest zastosować kultury bakterii), w czasie fermentacji można wędlin wędzić.

Jest to zupełnie inny proces. Tak zrób nic się nie stanie, przetrzymuj w temp. 2-6C.

Dzięki za miłe słowa , wczoraj Waldek wspominał, że miał odwiedziny znajomych którzy mówili, że tak smacznych kabanosów jeszcze nie jedli. Teraz kliknięcie jest jeszcze mało wyraźne ale za 2-3 dni jak doschną wtedy będzie wyraźny klik do próżni.