Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[technics]

Ta Ligawy komora podchodzi mi pod starą lodówkę :rolleyes:

 

Pozdrawiam :wink:

bo dokładnie tak jest

[justi1303]

Witam serdecznie, ja też jestem na etapie przygotowań do budowy wędzarni.

Pewnie dopiero w przyszłym roku, ale przynajmniej mam czas na zapoznanie się z tematem.

 

Ciesze się że znalazłam to forum bo widzę tu dużo ciekawych tematów, no mam naziję że do przyszłego roku wyrobię się z przeczytaniem tego wszystkiego

 

Pozdrawiam z Andrychowa

[EAnna]

jestem na etapie przygotowań do budowy wędzarni.

Pewnie dopiero w przyszłym roku, ale przynajmniej mam czas na zapoznanie się z tematem.

Witaj,

w miedzyczasie ćwicz na kiełbasie białej i wyrobach parzonych.

[Marek-Kosa]

Mam takie pytanie:

Chodzi mi o rurę łączącą palenisko z wędzarnią.

Rura ma średnicę 200mm i dł. około 1500. Prawdopodobnie będzie przycięta na około 1350 - 1400 mm. Wędzarnia jest drewniana, ocieplana, wysoka 1500 mm + 700mm komin o przekroju 200x210 z szybrem.

 

Chodzi mi o to czy wystarczy jak taka długość rury (około 1400) doprowadzającej dym do wędzarni będzie miała pochylenie około 70mm w stronę paleniska ? Czy wystarczy takie nachylenie ?

[arkadiusz]

Moim zdaniem nachylenie wystarczy tylko wydaje mi się ,że długość tej rury jest trochę za mała.Ja bym dał min. 2m.Można wtedy wędzić chlodniejszym dymem.

[Marek-Kosa]

Już podstawa pod palenisko jest wylana. Dlatego nie wiem jak mi jeszcze wyjdzie całkowita długość. Ale jak będę chciał wędzić na zimno to nie ocieplę tej rury. Chyba powinno to wystarczyć.

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Ja mam cos takiego i sie sprawdza.Zrob zaraz za paleniskiem szyber do regulacji przeplywu dymu (powietrza)

Zrobie pare zdiec i przesle na PW.

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Zaden problem.

[Marek-Kosa]

Do czego szyber za paleniskiem jest potrzebny ? Myślałem, ze może wystarczy zamknąć drzwiczki paleniska aby stłumić płomień. Chyba, że do czego innego jest on potrzebny ?

 

Więc czekam na zdjęcia

Dzięki

[Marek-Kosa]

Pytam o ten szyber za paleniskiem, bo nie jestem pewien czy dobrze myślę.

[Jaszczur]

A może tak wrzucisz tutaj swoje zdjęcia ?? Przydadzą się dla innych.

Ja też zaczynam ten temat i z chęcią się przyłączam do pytań.

[Andyandy]

alpamayo, Zależy co chcesz wędzić i czy jesteś producentem, rybakiem, rolnikiem hodowcą czy tylko punktem sprzedaży. Napisz konkretnie z jakiej pozycji chcesz wystartować, a na pewno otrzymasz odpowiedź!

[arkadiusz]

Było tak :

 

 

A jest tak :

 

 

Nie ma szybrów.Regulacja drzwiczkami paleniska i otwieranym dachem.Dach do wędzenia jest ściągany.Zdjęcie przedstawia przepalanie nowej wędzarni.Próba generalna w sobotę.LP twierdzi ,że "sławojka" :grin:

[Andyandy]

arkadiusz, Super !!! I to jest to, co będzie wędzić w każdych warunkach. Fotki, fotki mile widziane. :wink:

[arkadiusz]

I to jest to, co będzie wędzić w każdych warunkach.

Właśnie takie były założenia.To ma działać a nie wyglądać.Reszta zdjęć w sobotę bo teraz mam tylko to i to zrobione komórką w czasie przepalania.

[alpamayo]

alpamayo, Zależy co chcesz wędzić i czy jesteś producentem, rybakiem, rolnikiem hodowcą czy tylko punktem sprzedaży. Napisz konkretnie z jakiej pozycji chcesz wystartować, a na pewno otrzymasz odpowiedź!

Chcę wędzić ryby. Nie jestem rybakiem ani rolnikiem. Staruję z pozycji zerowej

[arkadiusz]

Słowo się rzekło....

 

Przygotowanie.

 

W trakcie.

 

Efekt

 

Nowa węrdzarnia sprawiła się super.

[Jaszczur]

Piękne wyroby, ślinka leci.

 

Ps. Czemu zmieniłeś beczkę na drewno ??

[wosiu]

Super wędzonki widać po sznurkach ,że nie osmolone tylko uwędzone :clap:

Pzdr.Wosiu

[Zbój Madej]

Efekt

Masz jakiś zbędny niepotrzebny kawałek :question: :question: :thumbsup: :thumbsup:

[abratek]

Czemu zmieniłeś beczkę na drewno ??

może odpowiem wstępnie za Arkadiusza

drewniana wędzarnia jest "cieplejsza" niż nieizolowana beczka...

w formie kwadratu więcej się mieści wsadu....

i chyba jednak troszkę lepiej wygląda :lol: - a myślę że u Arkadiusza to tez ma jakieś znaczenie

[arkadiusz]

Masz jakiś zbędny niepotrzebny kawałek

Zawsze będziesz mile widzianym gościem.Zapraszam! :grin:

 

 

Abratek już w zasadzie odpowiedział.Moim pierwszym celem była wielkośc wędzarni no i oczywiście ilość zużytego drewna/ kg wędzonek też miała swoje znaczenie.Łatwiej w takiej wędzarni utrzymać temperaturę i nie trzeba tak ją pilnować .Co do estetyki to mojej LP bardziej podobała się beczka ,ale się chyba przyzwyczai do tego co jest.Może ją trochę jeszcze podrasuje jak będę miał trochę czesu.W przeszłym tygodniu jakieś kiełbaski to lifting musi poczekać.

[Radek.]

arkadiusz :clap: Bez fajerwerków , ale ważne że skutecznie :grin:

[arkadiusz]

ale ważne że skutecznie

I to właśnie było moim celem na dziś.

[Zbój Madej]

Zawsze będziesz mile widzianym gościem.Zapraszam! :grin:

:smile: Dzięki, a może na zlocie się zobaczymy??