szrekPL

Do nadziewania kabanosów nie musisz pakować farszu pod korek, wystarczy połowa cylindra (osobiście wkładam pełną 5tkę i nic się nie dzieje...przynajmniej jeszcze) Lejek do kabanosów można kupić na forum, ja dokupiłem u chinola cały komplet, musiałem tylko podszlifować na wymiar (pierścień mocujący z naddatkiem)

Ja mam poziomą i z zalet to tylko że wyciska do zera, zostaje to co w lejku. Natomiast zawsze musi stać na brzegu stołu bo korba.... Nakładanie farszu też trochę gorzej niż w pionowej... U mnie leży jako awaryjna i generalnie używam tylko pionowej 5l Yato. Nie myje w zmywarce ale podejrzewam że nie ma problemu.

Hm... Zastanawiam się nad tym czy w elektryku też dam radę ja wykonać, chodzi o temperatury, staram się nie przekraczać 90°C a na 100°C mam ustawiony alarm. Zatem czy w 90°C będzie już co innego czy próbować?

Łooo...na bogato dzisiaj

Przecież ja nic nie twierdzę 😉😁

Oglądałem filmik z destylacji... stąd pytanie, czy się udała 😁

A do picia świeżej produkcji to nie można??? 😉😁

Bardzo dziękuję, to dla mnie budujące ☺️

Wolne się kończy ale rzutem na taśmę zrobiłem jeszcze szyneczkę prasowaną wzorowaną na przepisach Miro i jacekw21 właściwie to mixie tych przepisów 😊

Robię tak ale z boczkiem...

Bardzo fajny pomysł, ładnie wygląda.

Oj chyba się nie da ogarnąć wszystkiego ale się nie poddam, póki co wybieram te których nigdy wcześniej nie robiłem i te do których chyba ,,dorosłem" ewentualnie nabrałem odwagi

Kolejny przepis został zrealizowany, tym razem kiełbasa Tatrzańska podsuszana z przepisu DZIADKA podpatrzona u kolegi paweljack i tak jak u niego drugie wędzenie dymem ciepłym (czas i aura) , bardzo smaczna kiełbaska, teraz idzie do podsuszania, z braku jelit naturalnych wykonana w osłonce fi65.☺️

A pewnie dlatego że wentylatorek robi ciśnienie, minimalne ale zakłócające prace dymogeneratora. Wentylator w podłodze włączam tylko przy osuszaniu natomiast przy wędzeniu jest mi zbędny. Do parzenia polecam 30l warnik, nie paruje w mieszkaniu i jest zdecydowanie pomocny przy pilnowaniu temp. https://allegro.pl/oferta/garnek-elektryczny-do-pasteryzacji-warnik-hyundai-14191266009

Kto mieszkał w akademiku ten wie że ketchup ,,poprawia" smak wszelakiego jedzenia, tylko trzeba dodać odpowiednią ilość

Ten makaron jest zamoczony w słonej wodzie popularnie zwanej rosołem z dodatkiem sporej ilości pieprzu (ponoć pozytywnie działa na brzuszek a w sumie jego dolegliwości)

Co prawda ja nie dodawałem niepeklowanego mięsa ale był to mój debiut i to w wersji podstawowej, poza parzeniem, może następnym razem zrobię z niepeklowanym żeby zobaczyć różnicę . Cytat z przepisu: ,,Ciekawa modyfikacja 7kg wp. kl II peklowanej + 3kg wp. nie peklowanej dodanej wraz z przypadającą na tą część peklosoli w czasie mieszania aby poprawić kruchość tej kiełbasy."

Niestety była to praca spółdzielcza w niewielkiej ilości 5kg i w zasadzie jest już wspomnieniem...ale będzie powtarzana bo jest naprawdę dobra.

Dziękuję za podpowiedź w takim razie mojej nic nie brakuje 😊

Dziękuję ☺️naprawdę polecam, bardzo smaczna, może troszeczkę bardziej mogłem pokolorować...

Brakuje tylko jelenia ewentualnie niedźwiedzia...

No więc dzisiaj po długim wahaniu powstała kiełbasa podwawelska z przepisu Dziadka w wersji wędzona, parzona i suszona gorącym powietrzem. Bardzo smaczna, będzie robiona częściej, link:

Widzę że przeglądamy podobne oferty.... Też do pracy chcę nabyć coś podobnego z kolegą na spółkę

Stejk mnie nie urzekł, jednak wolę tradycyjną metodę, ale rozumiem że to pozakupowe szaleństwo

Jestem mega zadowolony, lokomotywa w zasadzie nie stygnie, thermowind wcale nie zużywa wielkich ilości zrębek pełny zasyp wystarcza na 5h dymienia niestety nie zmierzyłem ile to w litrach ale naprawię błąd (dymi rewelacyjnie jak już wielokrotnie pisałem dymbox nie ma szans), co do szczelności/wodoodporności tu nie pomogę bo wędzę albo jak nie pada na zewnątrz a jak pada to pod dachem ale nie wydaje mnie się żeby był szczelny w każdym bądź razie nie zaryzykuję (ocena wizualna) . Jednorazowo wrzucam do 15kg kabanosów, inne wyczyny są u mnie na fotach. Naprawdę polecam