miro

Może to zabrzmi banalnie, ale dobra biała kiełbasa zapiekana w piekarniku z cebulą, czosnkiem i przyprawami, to choć nie wyszukane danie, ale z sałatką jarzynową smakuje bosko. Można dla urozmaicenia zrobić sałatkę z ananasem( przepis znajdziesz w necie). Jako zimne danie podałbym carpaccio z wołowiny i tu służę przepisem: http://wyrobydomowe.blog.pl/2013/12/26/carpaccio-rozkosz-dla-podniebienia/ Jeśli tylko goście lubią wpółsurowe mięso, to będą zachwyceni.

Zapytałeś i dostałeś odpowiedź, że podział mięsa na rodzaje typu łopatka, szynka, czy boczek to nie klasyfikacja na mięsa klasy I, II, czy III . Jak wcześniej jest napisane przez forumowiczów, jeden rodzaj mięsa np łopatki ma w sobie różne klasy. Nie obrażać się, tylko przeanalizować odpowiedzi i wyciągnąć odpowiednie wnioski.

Tą drugą kup.

Jakby nie było peklowania, nie byłoby peklosoli, a przecież jest:

Jakąkolwiek, ale peklowaną. Może na początek skorzystaj z tego: http://wyrobydomowe.blog.pl/2013/12/10/pierwsza-kielbasa-wedzona/ Jak już poznasz w czym diabeł tkwi, możesz pokusić się o kiełbasę na samej soli.

Zależy jaką kiełbasę chcesz uzyskać? Szybciej, ale trzeba umieć to robić z głową. Skoro nie peklujesz, to po co te 12h?

Są bodajże trzy rodzaje drutów do wyboru. Ta którą sprzedaje ma druty diamentowe. Nie mam pojęcia skąd taka cena..??? Sam kupuje netto o wiele drożej od producenta.

Dzięki kolegom z forum już w zeszłym sezonie zmniejszyłem komorę pieca wkładając szamot. Teraz pali się super.

A jak będziesz wiedział jakim ciśnieniem nastrzykujesz?

Miejsca wiele nie ma, ale z boku pojemnika mały by się dało dołożyć.

Musisz domontować manometr.

Zasada ostrzenia podobna i zapewne też się sprawdzi.

Sedno forum schodzi na psy.......

Jest ok, tylko nie więcej pompuj niż 1,5 atm, bo przy większym ciśnieniu uszkodzisz strukturę mięsa.

Kiedyś były działy konstrukcyjne zajmujące się trwałością sprzętu, a dziś są działy zajmujące się tym żeby sprzęt wytrzymał okres gwarancji i jeszcze ciut więcej. Potem ma go szlag trafić i niech sobie klient kupi nowy. Że nie wspomnę o stronie elektronicznej, gdzie programuje się żywotność do czasu zakończenia gwarancji.

Też jako pierwszy miałem piec na ekogroszek. Zapłaciłem za niego krocie. Miało być ekologicznie i tanio, a jak podnieśli cenę węgla, to szlag człowieka trafiał. Nie dość ze był bardzo drogi, to jeszcze mielili zwykły węgiel i nazywali eko....masakra. A i żadnego znacznego luksusu przy niem nie było. Czy chcesz czy nie nanieść węgla trzeba a popiół też sam się nie wyniesie. Sprzedałem i kupiłem zwykły piec. Po wielu potyczkach przeszedłem na palenie od góry i mam święty spokój z kominem, a poza tym spalam znacznie mniej opału. żadnych dmuchaw, tylko miarkownik, kierownica dopalania gazów i aż miło do pieca podejść, bo węgiel spala się na niebieskim płomieniu. Co do Twojego problemu o którym piszesz wiejas, to stawiam na za niską temperaturę pracy pieca. Niech syn podniesie temperaturę pracy pieca na 60-65 C i problem powinien zniknąć. Ale żeby pięknie nie było, to strasznie dużo zależy od samej jakości węgla. Ja jest do d....to żadne nastawy nie pomogą.

Będzie Pan zadowolony...

Potwierdzam. Trochę kosztuje, ale spisuje się rewelacyjnie. Też sobie taką kupiłem do domu i w końcu mam święty spokój z narzekaniem żony. Teraz sama sobie ostrzy noże ....

Bo kiedyś konstruowano na lata, a nie jak dziś na czas gwarancji.

Zapytaj w tych karczmach: http://www.karczma.bielsko.pl http://www.karczmawkomorowicach.pl lub catering: http://www.poswieciekuchni.pl/sklep/koryta-mies/prosiak-pieczony-biesiadny/

I tu się zdziwisz. Urządzenia produkowane dawniej są po dobrym remoncie sprawne jeszcze wiele lat. Nowe, dzisiejsze produkcje popracują parę lat i nie nadają się potem do niczego. Remontuje maszyny i widzę jak były budowane kiedyś, a jak są budowane dziś....przepaść jakościowa na korzyść "starych" urządzeń.

Od kiedy palę od góry problem całkowicie znikł, a komin czysty.

Nóż bajka.

Jelita są ok. Trzeba pamiętać, że w jednym pęczku nie mamy jelit z jednej świni, tylko z paru i nigdy nie będą poszczególne odcinki takie same.