Bagno

Czy wyczuwasz różnice smaku kwaśnego na powierzchni mięsa i wewnątrz kawałka?

@Abratek Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Ela Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Dwa razy wykonywałem. Czy wykonywałeś kiełbasę osobiście? Czy znasz zestaw przypraw?

Z przedstawionych tabel wynika, ze warkocz należy zakwalifikować do mięsa wieprzowego kl III. Jeśli przez przypadek zakwalifikujecie warkocz do klasy II ( mięso pochodzi z młodych sztuk ), to taki błąd można wybaczyć.

SZCZEPAN Witaj na forum.

Karol Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Jeśli w twoim miejscu zamieszkania, ktoś świadczy usługi naprawy sprzętu elektrycznego ( radia, telewizory, etc ) to powinien naprawić.

Z pojęciem "wędzenie elektrostatyczne" zetknąłem się w szkole średniej. Nie znam przemysłowego zastosowania tej metody. Dlaczego, nie wiem.

Kiedyś robiłem z selera. Seler, bułka, jajka, masło i przyprawy. Dokładnego przepisu nie pamiętam. Z degustatorzy nie mogli rozpoznać.

Przepis nie jest mojego autorstwa. Zastosuj dawkę pieprzu, którą używasz do innych kiełbas.

Zbójaszku. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Objętość kulki zaledwie 2,14 cm3. Ile należy zakupić kulek aby zwiększyć objętość o 1 litr? Rozumiem, w twoim przekazie chodziło o możliwość zastosowania.

Eli55, Aguszka, wosiu. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

"..kupiłem karkówkę w Biedronce i postanowiłem zrobić z niej baleron. Podczas parzenia wypłynęła na wierzch i za chiny ludowe nie chciała się zatopić Powodem wypłynięcia było namnażanie bakterii, które wytwarzają duże ilości gazów. 1.Kupiłeś mięso już nadpsute od wewnątrz. 2. Mięso uległo zepsuciu w czasie peklowania.

W obydwu zakładach odbywałem uczniowskie praktyki.

Najlepiej byłoby gotową do konsumpcji pokroić w plastry, zapakować i zamrozić.

Nie wiemy jak duże podciśnienie będzie w pojemniku. Moc pompy będzie miała decydujące znaczenie dla przydatności pojemnika do peklowania.Jeśli w pojemniku pozostawimy mięsa drobne i uciśniemy to idealnie nie wykonamy czynności. Myślę, że może zdarzyć się, że w wolnych przestrzeniach w czasie peklowania mięso będzie zmieniało kolor. Peklowanie na sucho elementów na wędzonki będzie trochę problem z ich ułożeniem w celu nie występowania wolnej przestrzeni między elementami.

Na forum był podany przykład z zastosowaniem wentylatora, który rozpraszał dym ulatniający się z komory wedzarniczej. Zastosowanie dotyczyło wędzarni elektrycznej.

Halinko. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

@Toshiba Czyżbyś chciał zmienić zawód? Instalacja wygląda jak autoklaw pomiarowy na wyposażeniu wyższej uczelni. Interesuje mnie w jaki sposób rozwiązałeś zainstalowanie czujnika pomiaru temperatury w pokrywie nakrętki słoja oraz jakich materiałów użyłeś do wykonania połączenia czujnika wewnątrz słoika, autoklawu do miernika?

"Papierkowe" nie wielkie.Wysokie koszty to adaptacja budynku ( budowa od podstaw ) pod potrzeby działalności, wyposażenie w park maszynowy, instalacje chłodnicze, komora wędzarnicza - parzelnicza, drobne sprzęt masarski, biurowy itp. Należy liczyć z nakładami liczonymi 10tys.razy x. Wielkość wydatków uzależniona jest od planowanej wielkości zakładu.

Do jakiej klasy zaliczyć mizdrę?Jeśli będzie prawidłowo usunięta z powierzchni mięśnia ( tylko same ścięgna ), do którego przylega, wówczas przeznaczamy do klasy IV. Jeśli z mizdrą usuniemy warstwę mięsa np 0,5 cm wówczas powinniśmy przeznaczyć otrzymany kawałek do kl. III.

Proszę o kontakt osobę, która dokonała przelewu na zakup książki z miejscowości SKOŚNA 43-374 BUCZKOWICE.

Nie wiemy jaka jest zawartość azotynu sodu w mieszance. Jaka ilość mieszanki używać na kg mięsa. Błędne opisy technologiczne ( temp. i czas przechowywania mięsa ) Ponadto, smak wyrobów wykonanych przy użyciu mieszanki będzie przypominał zakupione w sklepie.