tier

Czy na spokojnie porozmawiać to nie wiem, nauczycielka zasugerowała aby pójść na rozmowę razem z ochroniarzem :grin:

Za bardzo nie wiem jak podejść do sprawy więc zapytam tutaj, kilka dni temu syn miał mały wypadek został zepchnięty przez dwójkę dzieci z metalowego ogrodzenia przy bloku, upadając rozciął głowę aż do czaszki rana ok 3cm, niestety wizyta w szpitalu i zszywanie głowy. Na szczęście nic poważnego poza rozcięciem się nie stało, jednego sprawce już ustaliłem dzieciak który mieszka w 2 części bloku - co ciekawe miał już zakaz przychodzenia na plac zabaw za podobne wybryki. Ścigać rodziców? czy może dać sobie spokój. Z góry Dzięki za pomoc.

Fajna stronka a szczególnie przepisy blutwursta :grin: Widzę że zachodni wurstmaistery to nawet idealnie kroją w kostkę podroby i dbają o idealny efekt końcowy. :lol: http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/104/104845/203714-960x720-blutwurst-pfaelzer-hausmacher.jpg

Małogś, kurki mają swój specyficzny zapach i kolor pomylić można ale pod warunkiem że tych grzybów nigdy nie zbierało się, Wpadaj na Podlasie (zlot) u nas sezon prawie w pełni. :grin: :lol: :wink:

Żółtych coraz więcej, dziś kolejny wyjazd południem i w godzinkę wpadło parę grzybków :grin: http://img62.imageshack.us/img62/2666/mqbm.jpg http://img542.imageshack.us/img542/7415/4q85.jpg http://img841.imageshack.us/img841/6449/egwx.jpg

Nawet lektor czyta "stejk" :lol: :grin:

Ale ciacho! :thumbsup: a ja pozwoliłem mojej z truskawek ugotować dżem :lol:

Ciekawy filmik... http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=8kLEWcs6jKc

bendetto, to się okaże jutro czy lubi yerba, przepis wkrótce zapodam, napiszę tylko że jest trochę nie typowy.

Dziś sobie litewski zrobiłem z kminkiem :grin: , teściowa nie lubi to jutro jej zawiozę kawałek :lol: http://monki.us/~tier/wd/litewski/1.JPG http://monki.us/~tier/wd/litewski/2.JPG http://monki.us/~tier/wd/litewski/3.JPG http://monki.us/~tier/wd/litewski/4.JPG

Andrzej u Ciebie jak zawsze ładnie i równiutko, nawet drzewo idealnie pocięte. :grin:

Fachowcem nie jestem ale wydaje mi się ze to wina tego kwaśnego mleka. Czasami teoretyka potrafi zgubić, wystarczy zrobić wg. jakiegoś przepisu ze stronki gł. i na pewno wyjdzie. Na pewno nie jest to wina krojenia skrzepu, moje pierwsze produkcje były dużo gorsze (krojenie skrzepu) i ser zawsze się udawał. Zacznij jeszcze raz na spokojnie od dobrego źródła mleka... a później to już jak w przepisach podpuszczka, krojenie, odcedzanie, formowanie i solanka. :wink:

lista na noże 1. spec202 4 gładkie 1 ząbkowany 2. tusiaczek 5 gładkie 2 ząbkowany 3. werojtek 3 gładkie 2 ząbkowany 4. jarek79kk 3 gladkie 5. panboczek 10 gładkie 1 ząbkowany 6. DUCH 3 gładkie 2 ząbkowane 7.A-Lee 3 gładkie 8.arkawroc 2 gładkie i 2 ząbkowane 9. pokemon15 - 2 szt 10.chudziak 3 gładkie i 2 ząbkowane 11. tier - 4 gładkie

Tak, nawet sobie zapisałem :grin: karkówka 1180g mieszanka: 40g peklo, 10g sól, 5g cukru przyprawy: łyżeczka kolendry, 5 ziaren jałowca pół łyżeczki pieprzu (utarte w moździerzu) Peklowane 2 tyg w lodówce, zawinięte w gazę i piwniczka ok 3 tyg.

Ja tym razem zrobiłem karkówkę, wisiała prawie 3tyg w piwnicy na wsi - teraz dochodzi zamknięta próżniowo w lodówce. :wink: :thumbsup: http://monki.us/~tier/wd/30.03.13_wyroby_swiateczne/IMG_3959.JPG http://monki.us/~tier/wd/30.03.13_wyroby_swiateczne/IMG_3964.JPG

Rano troszkę białej zrobiłem a przed chwilą wyłączyłem zadymianie w kombajnie :lol:

Jajka wielkanocne trochę inaczej :lol: :lol: http://monki.us/~tier/wd/jajko_galaerta.jpg http://monki.us/~tier/wd/jajko_galareta2.jpg

Andrzej Gratuluję wytrwałości :grin: mamy podobny staż, jak ten czas szybko zleciał :lol: ....

Haluś, Sam nie spodziewałem się takiego efektu, a tu proszę zwykły piec a cieszy :grin: za młodu dużo czasu na wsi spędziłem i pamiętam właśnie takie klimaty jak swojski chleb, który próbuję teraz odtworzyć Eanna, Dziękuje, miło mi teściu ma głowę do takich rzeczy od robienia bryczek po stawianie drewnianych domków (skromna reklama :grin: ) Alltid, Mi również po to są właśnie zloty, Podlasie wymiata i nasze klimaty :grin: :lol: swadek, Fajna ta Twoja wędzarnia. :wink:

Kafle przeniesione ze starego pieca i domku...

Maxell, tak :wink: więcej fotek zrobię wkrótce. :wink: http://monki.us/~tier/wd/8-9.03.13_kabanosy_ser/IMG_3533.JPG

Teściu obiecał że postawi "kombajn" wędzarnie i piec chlebowy :lol: który to został przeniesiony ze starej chatki - no i dotrzymał słowa. Dzisiaj PREMIERA pierwsze moje wędzenie i test pieca. Na początku było trudno opanować temp. w wędzarni, po czasie było już jak trzeba, przy okazji pieczenia chlebka musiałem zrobić pizze wyszło super - jeszcze trochę wprawy z wypalaniem pieca i będzie jak marzenie. :grin: :tongue: Kilka fotek poniżej: http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3660.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3664.JPG kiełbaski już wiszą... http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3652.JPG po ok 2 godzinkach pierwsze efekty http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3666.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3670.JPG w miedzy czasie wypalanie pieca, chleb już rośnie http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3648.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3658.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3680.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3682.JPG pizza gotowa jedziemy dalej :grin: http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3687.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3689.JPG w oczekiwaniu na pizze musiałem się "uzbroić" :lol: :tongue: http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3672.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3694.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3697.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3706.JPG :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: chlebek tez gotowy http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3726.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3739.JPG do chlebka podwędziłem kiełbaskę zrobioną 2 tyg. wcześniej http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3719.JPG kurczaki i reszta gotowa można jechać do domu... http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3734.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3735.JPG http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3748.JPG a po powrocie do domku, dopadł głód :lol: http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3776.JPG na zdrowie! http://monki.us/~tier/wd/23.03.13_wedzenie_i_pieczenie/IMG_3782.JPG

Właściwy skrzep uzyskałem po 2 godzinach, wydajność chyba nieco większa bo z 28 litrów aż 3.5kg serków zasługa chlorku a może przez dłuższy czas wytwarzania skrzepu? po dodaniu 2l mleka do serwatki uzyskałem jeszcze 1.7kg ricotty. :grin:

Wyjątkowo dodałem tylko 4g chlorku na 28l mleka. Pierwsze efekty widać dopiero po ponad godzinie, skrzep ma konsystencję "rzadkiego jogurtu"

U naszego znajomego Zdrowodomowo, 1 kropla na 1,5l mleka, dałem nawet więcej jak zalecano.