DZIADEK

Ja jestem zaskoczony na plus , jakością zamykania i wysysania powietrza . Można ją kupic za 200zł .

Na filmie pokazane że drugi zgrzew robimy w miejscu gdzie nie ma paska foli moletowanej .

Tak jak pokazane na tym filmiku to chyba lepiej się nie da . Ja już lepiej wytłumaczyć nie potrafię .

Wytnij z woreczków moletowanych paski o wymiarach np. 2x5 cm gdzie wytłoczona jest kratka - {bardzo dobre są z woreczków jednostronnie moletowanych jest wytłoczona grubiej krateczka niż w workach dwustronnie moletowanych .)- po napełnieniu woreczka włóż pasek foli moletowanej tam gdzie będzie zgrzew i przeprowadz zamykanie .-powinno zadziałać

A co wspólnego mają walentynki z naszą stroną.

Ostrzenie noży to jest nawet przyjemna zabawa, gdy się ma przyrząd na którym w godzinę naostrzy się nóż który goli. Ja nie mam tak długiej przyjemności bo w 5 min a może i krócej doprowadzę nóż do takiego stanu . I kto tu jest bardziej szczęśliwy .

Słoninową .

Mięso drobne z pręgi jest mięsem kl II . Woł kl I - Mięso chude nie ścięgniste Woł kl II - mięso ściegniste Woł kl III - mięso tłuste Woł kl IV - mięso , krwawe , gruczoły, ścięgna itd

Mięso woł. drobne kl III nie nadaje sie na masę wiążącą . Należało w pierwszej kolejności mieszać- wyrabiać woł kl I dotąd aż puści kleju i dopiero wtedy dodać woł kl II i mieszać . Zabiegi te, też mogą nie pomóc, gdy mamy mięso z wadą.

Kupowałem pod koniec grudnia .Dla mnie są dobre, kilkanaście produktów zamkniętych - nie otwierają się.

http://www.e-pasozyty.pl/pasozyty/wlosien/ Dodam że zalecana temperatura parzenia to co najmniej 72 st C wewnątrz produktu , która powinna z nim poradzic, unicestniając tego nieproszonego goscia .

W przepisach brak ilosci soli - z doświadczenia Babci wynika że ilość soli 12-13 g na 1 kg gotowej wymieszanej masy jest ilościa akuratną

To wp kl II b A tak w skrócie Mięso wp. drobne kl I - to mięso chude nieścięgniste z zawartością analityczną tłuszczu do 19% - wzrokowo to bez tłuszczu z szynek, łopatki, karkówki itd Mięso wp. drobne kl II A - to mięso chude z zawartością analityczną tłuszczu do 35% Wzrokowo oceniając to troszkę więcej- gdy doliczymy tkankę tłuszczową - najlepsze z szynek i łopatek Mięso wp. drobne kl II B - to mięso tłuste z zawartością analityczną tłuszczu do 45 % -Wzrokowo oceniając to troszkę więcej- gdy doliczymy tkankę tłuszczową - z obróbki słoniny, boczku , pachwiny itd. Mięso wp. drobne kl III - To mięso chude ścięgniste z zawartością tłuszczu do 25 % -Wzrokowo oceniając to troszkę więcej- gdy doliczymy tkankę -tłuszczową - najlepsze z golonek Jestem pewien że prawie wszyscy robią klasyfikację roździelając je po swojemu na gatunki - tylko nie umieją je nazwać według przyjętej klasyfikacji miesa drobnego bez kości .

Najtaniej https://www.wasserman.pl/pl_PL/p/Prozniowa-zgrzewarka-Profi-Cook-PC-VK-1015-folie/3053?utm_source=nokaut.pl&utm_medium=cpc&utm_campaign=2015-02&utm_content=3053#nclid=fb9cc63aeb5f311b399b15ad475dddec Zakup odrazu dwie rolki foli rękawa do tych zgrzewarek - u nich kupowałem rękaw Woreczki kupowałem tutaj 20x30 cm http://pakowarkiprozniowe.pl/pl/p/Worki-Moletowane-Do-Pakowania-Prozniowego-150x250mm-15x25cm-1000szt/167 Jednostronnie moletowane o grubości 70, nie mam do nich zastrzerzeń dobrze się zgrzewają i bardzo dobrze wyciągnięta jest próżnia

Być może za wysoka temperatura parzenia ,do składu tej kiełbasy i jakości mięsa. Można domniewywać że za dużo mogło być tłuszczu , ale nie wiadomo jak tłusty był boczek i ile tłuszczu było w łopatce . Ale to tak jest gdy skład podajemy mięśniami lub elementami , a nie klasami mięsa.

W latach 60-tych produkowano dwie mortadele bez kostek słoniny -nazwa mortadela i ze kostkami sloniny - mortadela włoska.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Mortadela

Wyrazy współczucia (*)

To nie jest mięso wp kl III - to jest namiastka wp kl II B - bardzo tłusta . Mięso wp kl III jest mięsem chudym ścięgnistym używanym jako masa wiążąca , mielimy je przez siatce 2.5 mm lub przez siatkę 5 mm dwa razy .

Nie wnikam w przepisy, ale każdy powinien wiedzieć jakie problemy są z odpadami, jak również ze ściekami . Radzę porozmawiać z właścicielami prywatnych ubojni .Chyba mobilna ubojnia jest tańszym i lepszym rozwiązaniem .

Temat wrócił więc proponuję ,by wszystkich zadowolić gdy naostrzone kryształki soli mogą nasz przerazić . Tak jak pisze swerige 2, namoczyć, rozebrać na drobne, przeciągnąć by odsączyć, następnie zrobić motki przewiazane , i solic do oporu

Dalej cisza w temacie. Prosimy o skany .

.I to jest błąd mięso nastrzykuje sie a później zalewa się solanką i pekluje. Mięso w czasie gotowania traci od 25 do 40% . Wielkość ubytków zależna jest od czasu gotowania, temperatury gotowania ,rodzaju mięsa - czym chudsze tym większy ubytek