DZIADEK
-
Postów
13 810 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez DZIADEK
-
Powinno być - Zużycie podane jest na 100 kg gotowego wyrobu.
-
Proszę o uściślenie określenia . Zużycie podane jest na 100 kg gotowego surowca . Całkiem inne będzie zużycie na 100 kg farszu a to najbardziej interesuje zainteresowanych domową produkcją .
-
Na specjalne życzenie Babci - chuda i krucha
-
-
Dyzio Ty nic mądrego w tym temacie jeszcze nie napisaleś. Wybierasz się do okulisty, a brak przecinka lub kropki zauważasz. Piszę jak umiem, jak źle to przepraszam . Najlepiej to nic nie pisać i będzie święty spokój , lub głupoty tak jak Ty. W tym temacie pisanie zakończyłem i na żadne zaczepki nie odpowiadam.
-
Miro jest odwrotnie .Kiełbasa parzona później wędzona w czasie wędzenia ładnie podeschła i wygląda jak podsuszana w związku z tym powinna być trwalsza.
-
Nie - dlatego że parzona przed wędzeniem to resztka nie zjedzona z próby na biało .
-
Prezentuję dwie parki kiełbasy - jedna parzona przed wędzeniem -druga parzenie po wędzeniu .Produkcja dzisiejsza .,czas wędzenia i parzenia jednakowy . Prosze o wnioski.
-
Wszystko się zgadza- to są zootechnicznie nazwy . Nie zapominajmy że ta szynka jest już po obróbce ubojowej gdzie zostala pozbawiona naskórka ,szczeciny i raciczek .Teraz jest to element rozbiorowy z półtuszy wp.pod nazwą- szynka wp z nogą. Moze to brzmi bardziej nowocześnie ale całkiem nie fachowo .
-
Oj mocno nas czarujesz. . To jest ,,szynka z nogą'' - nie z kopytkiem - gdzie te raciczki nie moge ich doszukac się.
-
To jest stary sposób i nie ma się z czego śmiać,do dzisiaj przez masarzy stosowany, gdy nie ma gospodarz warunków chłodniczych , pod warunkiem że studnia jest głeboka i woda zimna 6-10st C w lecie . Bańka powinna być z stali kwasoodpornej , ponieważ aluminium zachodzi w reakcje z peklosolą i często mięso stykające się z powierzchnią bańki aluminiowej zmienia kolor na ciemno szary ,lub inne naczynie .
-
Ja jestem zaskoczony na plus , jakością zamykania i wysysania powietrza . Można ją kupic za 200zł .
-
-
Na filmie pokazane że drugi zgrzew robimy w miejscu gdzie nie ma paska foli moletowanej .
-
Tak jak pokazane na tym filmiku to chyba lepiej się nie da . Ja już lepiej wytłumaczyć nie potrafię .
-
-
Wytnij z woreczków moletowanych paski o wymiarach np. 2x5 cm gdzie wytłoczona jest kratka - {bardzo dobre są z woreczków jednostronnie moletowanych jest wytłoczona grubiej krateczka niż w workach dwustronnie moletowanych .)- po napełnieniu woreczka włóż pasek foli moletowanej tam gdzie będzie zgrzew i przeprowadz zamykanie .-powinno zadziałać
-
A co wspólnego mają walentynki z naszą stroną.
-
Ostrzenie noży to jest nawet przyjemna zabawa, gdy się ma przyrząd na którym w godzinę naostrzy się nóż który goli. Ja nie mam tak długiej przyjemności bo w 5 min a może i krócej doprowadzę nóż do takiego stanu . I kto tu jest bardziej szczęśliwy .
-
Słoninową .
-
Mięso drobne z pręgi jest mięsem kl II . Woł kl I - Mięso chude nie ścięgniste Woł kl II - mięso ściegniste Woł kl III - mięso tłuste Woł kl IV - mięso , krwawe , gruczoły, ścięgna itd
-
Mięso woł. drobne kl III nie nadaje sie na masę wiążącą . Należało w pierwszej kolejności mieszać- wyrabiać woł kl I dotąd aż puści kleju i dopiero wtedy dodać woł kl II i mieszać . Zabiegi te, też mogą nie pomóc, gdy mamy mięso z wadą.
-
Kupowałem pod koniec grudnia .Dla mnie są dobre, kilkanaście produktów zamkniętych - nie otwierają się.
-
http://www.e-pasozyty.pl/pasozyty/wlosien/ Dodam że zalecana temperatura parzenia to co najmniej 72 st C wewnątrz produktu , która powinna z nim poradzic, unicestniając tego nieproszonego goscia .
-
W przepisach brak ilosci soli - z doświadczenia Babci wynika że ilość soli 12-13 g na 1 kg gotowej wymieszanej masy jest ilościa akuratną
