sobol

24 zanim podbijesz przeczytaj post#1 tego tematu.

Mieszałem samemu zaprawe. Ta z linka nada się na fundament i strop. Nic nie dawałem pomiędzy fundament i cegłe. Folie dałem pod fundament.

Super wyroby Tak trzymaj.

Tak. Palenisko murowane 1m x 1m. na 8 cegieł wysokie. Komora drewniana. Konstrukcja chyba 38mm kantówka, od zewnątrz deska podłogowa ok 20mm, a od środka blacha czarna 0.8mm. Wypełnione wełną 25mm. Dach uchylny, dwuspadowy, pokryty gontem bitumicznym.

Cześć. Budulec najlepiej w składach budowlanych, ewentualnie w marketach jak Wickes czy B&Q. W mięso zaopatruje się różnie, od ubojni, przez hurtownie po markety jak Morrison. Baraninę i przyprawy kupuję w sklepach halal. Drewno kupuję online z dowozem. Olchę np tutaj: https://www.luxurywood.co.uk/firewood-and-fuels/290-alder-crate-kiln-dried-logs.html Możesz też znaleźć drewno na marketplace na FB. Wszelkie jelita, siatki, oslonki, dodatki itp kupuję w https://butchers-sundries.com/lub https://www.weschenfelder.co.uk/ Napisz w którym miejscu Anglii mieszkasz to może ktoś podpowie dokładniejsze namiary.

A dało by się zdobyć wymiary tych dystansów do różnych puszek dla Dixie? Ja kupiłem bez dystansów i do puszki 300ml dorobiłem dystans z dwóch muf M10 do łączenia szpilek gwintowanych.

404

Ja jako niedoświadczony wędliniarz również używam Ninjy. Mam mocniejszą wersję 1500W. Do 1,8L miski wkładam tylko 0,7-0,8kg masy z lodem. Następnym razem spróbuję 1,2kg jak Dziadek (czasem robiłem na 10 porcji ) Używam lodu i mięso po mieleniu schładzam w lodówce. Miksuje ok 1-1,5 minuty i temperatura rzadko przekracza 10^C. Minusem miksera jest napowietrzanie farszu, które widać na przekroju w postaci dziurek. Pozostawinie farszu na trochę przed nadziewaniem może pomóc. EAnna używa pakowarki próżniowej komorowej do odpowietrzenia farszu. Ja mam w zamyśle użycie pompki próżniowej i garnka GN. Jak mi coś z tego wyjdzie to dam znac Generalnie polecam Ninje, zwłaszcza model BL682EU2

140

Czy używasz do tego swojej pakowarki próżniowej komorowej?

Do lejka robię kulkę z ręcznika papierowego i przepycham szpikulcem do szaszłyków. Pasuje do każdej średnicy lejka . Generalnie z nadziewarki hendowatej zostaje mi na 1 słoiczek mielonki.

Dziekuję za życzenia i Wszystkiego Najlepszego dzisiejszym Solenizantom

No właśnie. Ja też od pamiętnej dyskusji pakuję karkówkę w osłonki, żeby mieć baleron

III w większości przepisach kutruje się z klikudziesięcio procentowym dodatkiem wody. Ja używam ręcznego blendera lub ninjy i wychodzi mi dość rzadka masa. Ta rzadka masa później rozprowadza przyprawy w całej masie. I też używam III z minimalną ilością tłuszczu.

Przepraszam za błąd. Faktycznie powinno być 17g/kg. Na kilogram całej masy z porem, bułką i wodą.

Śniadaniowa, angielska kiełbaska, drobnorozdrobniona i nietrwała. Kiełbaska pochodzi z Walii i jest bardzo popularna w całym UK. Skład: Mięso wieprzowe II klasy - 2.8kg por - 0.5kg woda - 0.5l bułka tarta lub mielone sucharki - 0.25kg Przyprawy sól - 17g/kg pieprz biały - 2g/kg gałka muszkatułowa - 0.5g/kg imbir mielony - 0.5g/kg Materiały pomocnicze: jelita wieprzowe rozmiar do 32mm Bułkę tartą wrzucamy do wody i zostawiamy w lodówce na 2 godziny. Mięso mielimy na sitku 5mm. Pora kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa. Dodajemy sól i przyprawy i mieszamy. Całość mielimy jeszcze raz na sitku 5mm. Dodajemy bułkę rozpuszczoną w wodzie i dokładnie mieszmy do kleistości. Luźno nadziewamy w jelita i odkręcamy w niewielkie kiełbaski 10-15cm. Kiełbaske smażymy na patelni lub grillujemy. Jest to jedna z wersji angielskich kiełbasek śniadaniowych, które są smażone na patelni

@emka24 Nie posiadam żadnego z tych linków. Używam wody do kamieni diamentowych tego typu: https://www.its.co.uk/pd/210012-Vaunt-Diamond-Sharpening-Stone-Single-Sided-200mm-x-75mm-Coarse-_VNT210012.htm?gclid=CjwKCAjw9r-DBhBxEiwA9qYUpQOP2pmFHmOLVMuNCbbZsTN8mgn_mnGJpAfLKnLj77z0AeTrSADD3xoC2SMQAvD_BwE Używam ich do ostrzenia dłut i noży strugów. Tak jak Maciekzbrzegu pisał, woda lub olej jest używana do wypłukania opiłek i startego ścierniwa z kamieni i stworzenia pasty polerskiej z tych drobinek. Płytka diamentowa nie powinna się ścierać, więc nie powinna powstać pasta. Woda ma na celu wypłukanie opiłek tylko. Ja osobiście używam płynu do mycia szyb.

Ja do diamentowych kamieni używam wody.

Możesz rozwinąć dlaczego powinien byś wkład w dużym palenisku?

Mizdry do zamrażarki, a potem do kaszanki

W opisie na początku filmu autor pisze że działa z pyłem i z kawałkami drewna.

"Przesyłka została znaleziona uszkodzona, rozdrata lub otwarta i została oficjalnie naprawiona" (tu pewnie chodzi o ponowne zapakowanie). Jeżeli była ubezpieczona, podany jest kontakt do poczty kanadyjskiej. Na tej folii jest też coś napisane, ale nie mogę rozczytać.

Ja używam Cook Mate. Niestety tylko 60 przepisów jest darmowych. Później 17 EUR za rok aby mieć nielimitowaną ilość przepisów, brak reklam, ekstra funkcje itd.

Co rozumiesz przez odpowietrzanie farszu? Czy jest to proces do uzyskania w domowych warunkach? Czy też przemysłowy? Zastanawiam się nad jakąś pompką próżniową do odpowietrzania nadziewarki, zwłaszcza przy parówkach.

Ja bym wybrał ten: https://allegro.pl/oferta/czujnik-wilgotnosci-wifi-2-czujniki-temperatury-9190544116?utm_medium=app_share&utm_source=facebook Można dołączać kolejne moduły i rozbudowywać system. Sam zacząłem robić coś podobnego na Arduino i Raspberry Pi, ale zawsze za mało czasu