EAnna

No, wzorcowy rozrost

To coś za szybko Przy ostrzeniu prowadzi się nóż przy ściance prowadnicy ale bez nacisku. Powinien iść pod własnym ciężarem, jedynie naprowadznie krzywizny ostrza prostopadle do taśmy wchodzi w grę. Opłucz te taśmy pod strumieniem wody z pyłu i pracuj dalej. Przed chwilą naostrzyłam 5 noży używanymi taśmami (220, 1000 i 3,5 tyś.) z b. dobrym rezultatem. Noże były zjechane dzikiem, jeleniem i kuchnią

Wspaniale się prezentują Figi masz swoje, czy zakupione?

Te drożdżówki wylądowały na moim stole Świeże, smaczne i delikatne; z twarogiem Dziękuję Karolu i Angeliko za poczęstunek.

A jak przebiegała fermentacja? Ile cukru dodałeś do farszu? Chodzi mi o końcowe pH i przejście punktu zolowania. Można to stwierdzić bez pH-metru, tylko na podstawie oceny próbki.

Jeżeli kapusta nie jest odmiany "kamienna głowa". Sprzedawcy albo oszukują albo sami nie maja pojęcia o tym, że nie każda kapusta jest odpowiednia do kiszenia (bez extra wody).

Gdzie Ty taki zestaw słoninowo-polędwicowy znalazłeś? Toż to prawdziwy rarytas. Jak ktoś nie docenia to jego strata !!! Ile warstw folii zastosowałeś? Dla mnie miarą skuteczności folii jest lewa, chuda strona wyrobu.

Piękna

Bardzo ładne, niebanalne wzornictwo Osobiście mam słabość do rozwidlonych konarów. Mają duży potencjał użytkowy i ozdobny. Przełamują banał.

W 1,5l nadmiarowej solanki jest 120,52g peklosoli. Możesz dodać taką ilość peklosoli do całości. Tylko dobrze wymieszaj

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, bo: Dlatego, w celu uniknięcia podcieków - nie używa sie do kiełbas tłuszczów miękkich wp., tłuszczu z dzika itp. Sporo zalezy też od żywienia zwierzęcia. Wieprzowina uzyskiwana głównie na spasaniu kukurydzy zawiera prawie w całości miękkie tłuszcze, czyli z dużą domieszką kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych. To, czym karmia nas "autorytety", że tłuszcz/smalec wp. jest głównie nasycony (twardy), należy między bajki włożyć. "Twarde" to są margaryny

Nie umknęło, tylko przegrało z brakiem czasu

Proponuję poinstruować naszego Jarka-Szweda na co wrócić uwagę przy kadrowniu obrazu

Najlepiej załóż nowy.

To cud, że masz jeszcze ogórki U mnie padły już w sierpniu

Wiemy Yerbuniu, że jesteś pracowity; pochwal się blizej wyrobami proszę Czy te paski są wyrobem autonomicznym, czy też surowcem do puszek? Zawartość bardzo intrygująca

Przeglądnęłam parametry tego modelu i na oko są zblizone do parametrów mojej komorówki. Szerokość wewnętrzna mniejsza o 2cm, głębokość mniejsza o 3cm. Jednak jest to mniejszy - krótszy model; nie mogę ocenić wysokości wewnątrz, ponieważ składaja sie na nią dwa wymiary: wysokość przestrzeni podstawowej + głębokość pokrywy. Poza tym waga: moja waży ok. 47 kg, ta z oferty gastro - 27kg. Dlatego mam wątpliwości co do pompy. Mój model to HVC-300T/1A. Kupiłam ją przez firmę: "Obsługa Techniczna Przemysłu" ze Stalowej Woli. Aktualnie nie mają w ofercie, ale można zapytac telefonicznie 698-611-914 lub 15 814-31-87, biuro@otp.net.pl www otp.net.pl. Zupełnie niedawno sprzedawali przez alle.. Dają gwarancję 2 lata. TUTAJ masz dane mojego modelu.

Ile % tłuszczu przewidziałeś w kiełbasie? Jaka część z tego tłuszczu pochodziła z dzika? Jeżeli był to tłuszcz wp a Twoje termometry nie kłamia, nie powinno być podcieku. Tłuszcz dziczy, szczególnie dzików buszującycg w kukurydzy - jest bardzo miękki, jak oliwa. Może zacząć płynąć już w temp. 35 st.C. Nic nie piszesz o dodatku wody. Galaretka z podcieku białkowego samego mięsa nie może powstac w czasie 20 min i w temp. 75 st.C. Coś się tutaj nie zgadza.

Tak samo jak pierwsze, pojedynczo.

Czas fermentacji (w jakimś garze lub wiadrze aby utrzymac wilgotność) powinien byc zakończony w momemncie uzyskania żelowania mięsa. Nie mając pH metra można to ocenić na próbce farszu umieszczonym w garnuszku obok batonów. Metodę tę opisał gdzieś @Stefan S. Gdy farsz uzyska sprężyskość piłeczki to oznacza zakończenie etapu fermentacji. Następny etap to dojrzewanie w temp. ok. 13 st.C. Wilgotność możemy podnieść podstawieniem tacki z wodą i wykonaniem odpowiedniego komina z folii.

Nie kwestionuję Twoich pomiarów tylko ich interpretację. Takich wyników spodziewałam sie od chwili przeczytania: Głowę daję, że polędwica nr1 - ta, której zdjęcia nie ma - znacznie szybciej obsychała i miała uroczy pierścień.. A dlaczego ta druga poledwica wolniej obsycha niż karkówka i boczek? Wode traci wyłęcznie tkanka mięsna a nie tłuszczowa. Otulina z tłuszczu na polędwicy ogranicza parowanie. Dlatego nie można będzie porównywać przekrojów polędwic z eksperymentu nr 1 oraz nr 2.

Radku, gdzie tę podpuszczkę kupujesz?

karkówka : 17,7% Z tym nie mogę się zgodzić Polędwica: 12,2% Boczek: 18,3% Ubytek wagi boczku i karkówki jest 50% wyższy od straty wagi polędwicy. Jak to wytłumaczysz?

Ozorki ładnie na przekroju wyeksponowane, w prawdziwym żołądku wp. zapach wychodzi z ekranu ...potencjalne żródło łakomstwa/napadu głodu u oglądajcych