chudziak

Zgadzam się z Tobą choć nie bardzo wiem jakie to miałoby być opakowanie bo worki to wołki bez problemu przegryzają .Przy takiej ilości jaką ja trzymam nie zdarzyło mi się zatęchnięcie mąki choć wiem , że to teoretycznie może się zdarzyć.

Ja nie zaobserwowałam negatywnego wpływu trzymania w szczelnych pojemnikach na mąkę ale zwykle trzymam po ok 10 kg .

Ja jednak przechowuję w szczelnych pojemnikach ze względu na wołki zbożowe.

Na pewno powinieneś kontrolowac temperaturę i nie gotować tylko parzyć .

To zależy co chcesz robić i z jaką dziczyzną będziesz miał do czynienia .Jeśli chcesz peklować szynki to podobnie jak wieprzowe ale do kiełbas zwykle dodaje "tłuste" wieprzowe .Myślę , że na hub'ie jest dostępna "Najstarsza Kuchnia Świata " autorstwa naszego forumowego KIT'a w całości poświęcona dziczyźnie.

Halusia , pierwsze koty za płoty - gratuluję wyrobów natomiast muszę wesprzeć Siarę bo zaliczenie boczku do wp kl III to dość istotny błąd . Mięso kl II i kl III mają inne właściwości ; poczytaj np tutaj o klasyfikacji http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 i tutaj http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081

To jest szmaciak -grzyb jadalny ale objęty w Polsce ochroną.

To znaczy jak ?- proszę troszkę szczegółów.

Ja mam Takich maślaków nie znam ale przeczytałam ,że w nas są pod ochroną .Natomiast u mnie w ogrodzie rosną maślaki modrzewiowe , o takie http://pl.wikipedia.org/wiki/Ma%C5%9Blak_%C5%BC%C3%B3%C5%82ty i one w odróżnieniu od maślaka zwyczajnego -sosnowego też ciemnieje po dotknięciu i przekrojeniu.

Wczoraj dla celów edukacyjnych zebrałam trochę muchomorów sromotnikowych by pokazać z jednej strony ich zmienność osobniczą a z drugiej pewne cechy jak np nasadę trzonu która jest wyraźnie zgrubiała, bulwiasta.Na drugim zdjęciu poniżej sromotników są gołąbki -grzyby jadalne. Zdjęcia przedstawiają muchomory sromotnikowe grzyby śmiertelnie trujące

A ja z bazylii robię takie pesto /viewtopic.php?t=2373&highlight=pesto było w tym roku postawione do śniadania bodajże w piątek .

Zgadza się , tak w naszym regionie ( mylnie ) mówią .

Andy, "prawdziwy" borowik szatański u nas praktycznie nie występuje to może jednak był goryczak żółciowy łudząco podobny do normalnego borowika tylko ma lekko różowawy odcień rurek i jest bardzo gorzki w smaku.

A ja na salcesonik głosowałam - bo lubię a nie mogę jakoś się zabrać za zrobienie :rolleyes:

U mnie niestety lasy nie obfitują w grzyby ale wyskoczyliśmy do lasu na 2 godz ( a las za płotem się zaczyna ). Najciekawszym znaleziskiem były trzy grzyby nazywane u nas sarną (kolczak obłączasty), to te grzyby lekko pomarańczowe w prawym dolnym rogu. PS Darino ,a Ty co za blaszkowe zebrałeś bo jakoś nie mogę rozpoznać?

Rycerzyka też jakiś czas temu próbowałam ,miał posmak zbutwiałej kory, to był pierwszy i ostatni raz po prostu niesmaczny .

1. Maxell - 10 szt. 2. Grzegorz565 - 5 szt 3. Luciola5 -3szt 4. Zbój Madej- 5 szt. 5. Przemo 73-2szt 6. beiot - 5 szt 7. SlawekCh - 4 szt 8. Kaszubka33 - 3 szt 9. Małgoś -2 szt 10. zibi187 - 2 szt 11. Smorodina 10 szt. 12. Ela-7 szt 13. z_bychu 2 szt. 14. einshel 2 szt 15. Biotit 2 s 16. tadeusz badke 2szt 17. anerka- 4 18. spec202 - 4 szt. 19. sylwek_57 - 2 szt. 20. boggi - 2 szt. 21. Bagno - 10 szt 22. Halusia - 2 szt. 23. cpn - 4 szt. 24. roj61 - 3 szt. 25. tier - 5 szt. 26. Zico - 5 szt 27. przemek1978 - 2 szt. 28. Dadyś- 5 szt. 29. abratek - 5 szt 30. jędrek12-2 szt. 31. stolarzM - 5 szt. 32. Podlasiak - 5 szt. 33. Oli - 5 szt. 34. antozar - 10 szt. 35. Darek- 5 szt. 36. szeryf - 2 szt 37. Gonzo - 5szt. 38 Bucek - 3 szt 39. Mobilek-2szt. 40. Aron2 - 5 szt. 41. wojstank - 2 szt. 42. Pools - 5 szt. 43. maly-maly - 5 szt. 44. wiesiorek - 5 szt. 45. Darino - 2 szt 46. burn11 - 1 szt. 47. marcomm 5 szt 48. JUREK46X1 - 3 szt. 49. zbyszeks2555 - 1 szt. 50. dietykon - 2 szt. 51. JanuszQ - 2 szt. 52. Domin12439 - 5 szt. 53. Hana - 2 szt. 54. Radek_57 - 5szt. 55. AdamP - 3szt. 56 arkadiusz - 1szt 57.paolodoro - 3 szt 58.many - 3 szt 59.wujtom - 4szt 60. chudziak- 2 szt

Takie kulki robi się specjalnymi łyżeczkami np takimi http://www.twenga.pl/dir-Dom,Sztucce,Lyzeczka-do-wycinania-owocow

Ja po prostu wyciągam podczas obgotowywania kontrolnego grzybka i próbuję .

Wiele ludzi bierze borowika ceglastoporego( jadalnego) za borowika szatańskiego.

W Częstochowie kupisz peklosól bez problemu w korzystnej cenie 1zł/kg.

Logicznie biorąc skoro jacekn napisał, że robi tak jak ja to znaczy , że robi bez nastrzyku .

Opcja pierwsza zdecydowanie lepsza - dobrze zasolić i do lodówki.

Takie przebarwienie zwykle świadczy o niedopeklowaniu . Napisz dokładnie o jakim stężeniu była solanka , ile dni peklowaleś , jakiej wielkości były peklowane kawałki.Ja używam nie saletry tylko peklosoli , pekluję elementy ok 1-1,5 kg bez nastrzyku ok 10dni i nie pamiętam bym miała takie "objawy".

Żeby rękaw nie pękał można też po prostu nie zawiązywać go na końcach z całą mocą tylko tak, by powietrze mogło z niego trochę uchodzić w miarę zwiększającej się objętości.