Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
chudziak
-
Postów
7 826 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
A ja Wam radzę !!! wypróbujcie przepis abratka ,naszego mistrza sztuki cukierniczej przepis tutaj- /viewtopic.php?p=90858&highlight=gofry#90858 to jest najlepszy przepis na gofry :grin: i teraz już żadnego innego nie próbuję .Napisałam też w tym wątku jaką mam gofrownicę - uważam ,że sprawdza się bardzo dobrze.
-
Skoro nie cierpisz czerwonego koloru a nas lubisz to na co Ci nowy występek ma zaprzątać głowę. :lol:
-
Heniu jak dobrze zapłacą to wszędzie można popłynąć :lol: ( a może dokądś byś nie popłynął ? ) Ja osobiście od pewnego czasu nie daję się namówić na rejsik po Morzu Śródziemnym bo obawiam się ,że moja choroba morska odbierze mi i całemu towarzystwu przyjemność z wyjazdu :sad: .
-
A ile razy robiłeś tym sposobem swoją "mozarellę" i jak planujesz prace technologiczne bo skoro, żeby zrobić mozarellę musisz mieć ten ocet (jeśli jest to ocet) tzn najpierw musisz mieć serwatkę .
-
Tzn zachodzi tam fermentacja octowa a nie mlekowa ???
-
@halusiu@ , jaki zapas na rośnięcie zostawiasz przy użyciu papieru bo ja jak piekę zawijańce drożdżowe ( głównie co prawda nie z makiem lecz z powidłami) to nie zawijam w papier ale zawsze zewnętrzna warstwa mi odstaje :???: W którym momencie zawijasz je w papier bo z przepisu wynika ,że po wyrośnięciu , czego za bardzo sobie nie wyobrażam bo chyba bym zanadto zmaltretowała ciasto podczas zawijania :rolleyes:
-
Jeśli nie w celu ułatwienia zdejmowania tej końcówki ( klucz o którym pisze EAnna) to może jeszcze po to by "zapodać" z maszynki trochę ciśnienia ewentualnie "kroplę" farszu w celu jeszcze łatwiejszego nakładania jelit :rolleyes:
-
O serze serwatkowym zwanym ricottą słyszałam ale o occie serwatkowym raczej nie :???: .
-
[Ciasto] Śmietanowiec z zieloną herbatą
chudziak odpowiedział(a) na Upiorek temat w Domowa cukiernia
Jaką ilość mąki dodać w poszczególnych etapach bo jakoś nie mogę "dorozumieć się"? Czy za pierwszym razem dodać całość mąki tzn 3 szklanki a następnego dnia tylko tyle by się nie kleiło do stolnicy ? -
Gratuluję udanej inauguracji wędzenia :clap: Żeby nie przyszło Ci do głowy peklować mięso" na jajko"- bo to może być porażka .
-
:rolleyes: Z punktu widzenia nauki i patogenezy tej jednostki chorobowej śmiem wątpić.
-
Witaj bartnik na forum rozumiem Twoje podekscytowanie pierwszym świniobiciem ale proszę Cię byś zanim wyślesz post sprawdził pisownie i poprawił ortografię i stylistykę ( nie mówiąc o błędach typu- tucznika ok1250kg :rolleyes: ) bo czasem trudno zorientować się o co Ci chodzi .
-
POMOCY, mieso zapeklowane za słone
chudziak odpowiedział(a) na Bogdan1947 temat w Dla początkujących
Bogdan1947 po pierwsze peklosól nie pektosól , po drugie przyjmuje się ,że solanki powinno być 40% wagi mięsa więc w Twoim wypadku ok 2,32 l a nie 4,5 l więc tym samym soli było sumarycznie zbyt dużo. Zastąpienie solą 40% peklosoli nie wpłynęło na słoność wyrobu . Ponadto z czasem ustalisz własną słonolubność - ja np pekluję ok 10 dni (raczej nie krócej ), stosując 85 g peklosoli na litr. -
[Pieczywo]Własne pieczywo
chudziak odpowiedział(a) na lessa temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Zgadzam się z Tobą choć nie bardzo wiem jakie to miałoby być opakowanie bo worki to wołki bez problemu przegryzają .Przy takiej ilości jaką ja trzymam nie zdarzyło mi się zatęchnięcie mąki choć wiem , że to teoretycznie może się zdarzyć. -
[Pieczywo]Własne pieczywo
chudziak odpowiedział(a) na lessa temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Ja nie zaobserwowałam negatywnego wpływu trzymania w szczelnych pojemnikach na mąkę ale zwykle trzymam po ok 10 kg . -
[Pieczywo]Własne pieczywo
chudziak odpowiedział(a) na lessa temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Ja jednak przechowuję w szczelnych pojemnikach ze względu na wołki zbożowe. -
Praktyczne porady Dziadka dla niewtajemniczonych
chudziak odpowiedział(a) na Józek temat w Powinieneś wiedzieć
Na pewno powinieneś kontrolowac temperaturę i nie gotować tylko parzyć . -
To zależy co chcesz robić i z jaką dziczyzną będziesz miał do czynienia .Jeśli chcesz peklować szynki to podobnie jak wieprzowe ale do kiełbas zwykle dodaje "tłuste" wieprzowe .Myślę , że na hub'ie jest dostępna "Najstarsza Kuchnia Świata " autorstwa naszego forumowego KIT'a w całości poświęcona dziczyźnie.
-
Halusia , pierwsze koty za płoty - gratuluję wyrobów natomiast muszę wesprzeć Siarę bo zaliczenie boczku do wp kl III to dość istotny błąd . Mięso kl II i kl III mają inne właściwości ; poczytaj np tutaj o klasyfikacji http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 i tutaj http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081
-
To jest szmaciak -grzyb jadalny ale objęty w Polsce ochroną.
-
To znaczy jak ?- proszę troszkę szczegółów.
-
Ja mam Takich maślaków nie znam ale przeczytałam ,że w nas są pod ochroną .Natomiast u mnie w ogrodzie rosną maślaki modrzewiowe , o takie http://pl.wikipedia.org/wiki/Ma%C5%9Blak_%C5%BC%C3%B3%C5%82ty i one w odróżnieniu od maślaka zwyczajnego -sosnowego też ciemnieje po dotknięciu i przekrojeniu.
-
Wczoraj dla celów edukacyjnych zebrałam trochę muchomorów sromotnikowych by pokazać z jednej strony ich zmienność osobniczą a z drugiej pewne cechy jak np nasadę trzonu która jest wyraźnie zgrubiała, bulwiasta.Na drugim zdjęciu poniżej sromotników są gołąbki -grzyby jadalne. Zdjęcia przedstawiają muchomory sromotnikowe grzyby śmiertelnie trujące
-
A ja z bazylii robię takie pesto /viewtopic.php?t=2373&highlight=pesto było w tym roku postawione do śniadania bodajże w piątek .