chudziak
-
Postów
7 818 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
Możesz mięso po obraniu z kości zamrozić i potem użyć do pasztetu - mięso z sarny potraktuj jako "chudy" składnik .
-
[*] [*] [*]
-
Z jednej polędwicy to ja bym tatara zrobiła
-
Dziękuję, wosiu bardzo - kalendarz dotarł
-
Salami - Wędliny fermentowane - wiadomości wybrane
chudziak odpowiedział(a) na StefanS temat w Wędliny dojrzewające
Dzięki Stefanie za artykuł a EAnnie wielkie dzięki za korektę . Mogę się tylko domyślać ile czasu zjęło EAnnie przystosowanie tekstu do naszych potrzeb. :clap: -
Nie, nie dawałam białą -niepaloną , palona to w ogóle nie "wchodzi" w grę .
-
No widzisz a u mnie gryczana "gryzie" w zęby wszystkich
-
Jakie to rodzaje mięsa są ?
-
Tu opisana przez EAnnę próba poduszczki /topic/2952-proba-podpuszczki/?hl=pr%C3%B3ba+podpuszczki
-
Żeby farsz nie związał czyli był kruchy to m.in dodaje się gorącej wody do farszu i miesza się tylko tyle by wymieszać składniki a nie by uzyskać kleistość farszu .
-
Na mielonkę ( rozumiem, że z szynkowara będzie) peklujesz na mokro ?
-
Nie wiem co powiedzieć :cry: .
-
Ja też z dziczyzny preferuje mięso z dzika EAnno jak zwykle
-
Ja też nie klaruję galarety - na święta karp jest zawsze w lekko mętnej galarecie ale za to w jakiej smakowitej
-
Moi Kochani życzę Wam zdrowia przede wszystkim i pięknego czasu z Rodziną
-
Kochana Aguszko i Karolu - bardzo serdecznie dziękujemy Wam za prześliczną , jak zwykle, kartkę i jeszcze piękniejsze życzenia . Wam również życzymy wszelakiego dobra - chudziak i Witek
-
Smalec na pewno wyjdzie dobry skoro dzik był OK Mięso obrane z kości zwykle przeznaczam na pasztet . Zrobiłaś kawał dobrej roboty
-
EAnno - nasza królowo :clap:
-
Zmniejsz ilość soli do 18gramów na kg mięso - to akceptowalny przez większość poziom zasolenia . A do tłuszczu zastosuj samą sól a nie peklosól .
-
Z jakich powodów ?
-
Przede wszystkim - jakie stężenie peklosoli zostało użyte . Po wtóre pieczenie wzmaga słoność - po wędzeniu i parzeniu wyrób jest mniej słony .
-
Zapłacone ze skromną nadwyżką na KPP do czego zachęcam innych
-
Myślę , że przeciwnicy stosowania peklosoli z powodów jej "szkodliwości" po prostu nie mają właśnie pojęcia na temat jej składu .
-
Ja mam takie pytanie - czy znasz skład peklosoli ?
-
Kl III to mięso ścięgniste - czyli golonka . Poczytaj tutaj o klasyfikacji mięsa https://wedlinydomowe.pl/mieso/wieprzowina/1081-klasyfikacja-miesa-na-podstawie-rozbioru-lopatki-wieprzowej .