Skocz do zawartości

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 327

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    17

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    Ja z Tobą też.To spróbuj nastawić swoją wędzarnię na 10-12 h i iść spać powodzenia🙂.Tak robię odkąd mam elektryka.Rano wstaję i gotowe tak na zimno jaki i na ciepło.A jak ktoś ma jeszcze do tego dwie taryfy lub fotowoltanikę to tylko elektryk. Po drugie drewno też kosztuje .No chyba ,że ktoś ma swój las.
  2. arkadiusz
    Biorą pod uwagę ilość tych lodówek to chyba trochę przerost formy nad treścią ?. Żeby się mleka napić krowy kupować nie trzeba tym bardziej ,że są tańsze i równie skuteczne metody🙂
  3. arkadiusz
    Niekoniecznie.W samej soli też się przechowa przez jakiś czas choć w peklo byłoby bezpieczniej, ale po wędzeniu kolorku raczej nie złapie, chyba ,że będzie bardzo, bardzo długo wędzone.E'Anna kiedyś robiła kiełbasę na samej soli i wybarwiła ją długim wędzeniem.
  4. arkadiusz
    Spryskaj i zostaw na jakiś czas. Później możesz umyć wodą z ludwikiem.Ja tak robię.
  5. arkadiusz
    Ładne zbiory. Ja walczę z lubczykiem .Co posadzę to zdycha.
  6. arkadiusz
    Tak.
  7. arkadiusz
    Tym samym można przecierać wyroby z pleśni.Trzeba tylko zrobić dwu procentowy roztwór.
  8. arkadiusz
    Tyle od drzwi na ile starczyło desek.🙂Nigdy nie mierzyłem. Jak wypadło tak wypadło, ale jak tak koniecznie chcecie zobaczyć w czym wędzę to proszę. Tylko się nie zdziwcie. Zdjęcie robione z okna, pod kątem i wygąda ,że stoi krzywo , ale to złudzenie optyczne. Drzwi się trochę przekrzywiły (ma już trochę latek) bo jeden zawias się trochę poluzawał i nie miałem czasu tego poprawić, ale w niczym to nie przeszkadza. Nie jest też szczelna i nigdy nie była. Nawet kable od grzałek są wyprowadzone między ramiakiem a drzwiami co powoduje ,że dołem jest lekka szpara. Szczerze mówiąc to i w kartonie da się dobrze wędzić 🙂.Wędzarnia moim zdaniem to rzecz drugorzędna.
  9. arkadiusz
    Moja wędzarnia nie nadaje się do pokazywania. 😁Dach płaski ze spadem do tyłu.Nic skomplikowanego.Dach jest na zawiasach z tył.Uchylam dach z przodu podkładam kawałek deseczki i już.Regulacja szczeliny grubością deseczki.U mnie ma działać.Wygląd to sprawa drugorzędna.A działa tak ,że nawet kijów nie muszę przekłądać.
  10. arkadiusz
    Taki właśnie mam. Spad do tyłu.
  11. arkadiusz
    Ja uważam ,że wtedy masz swobodniejszy przepływ dymu ,i roboty mniej , ale komin tylko o odpowiednim rozmiarze też się sprawdzi. Osobiście mam uchylny dach tylko on jest płaski..
  12. arkadiusz
    Ja osobiście puścił bym otworami w bocznych ścianach lub z tyłu.
  13. arkadiusz
    Ad1. Na całej wysokości Ad2. Tak co 45 cm Ad3. Na wysokości wędzonek w środku wędzarni Nie widzę jak chcesz odprowadzać dym z komory.
  14. arkadiusz
    Dziękuję bardzo.🙂
  15. arkadiusz
    Możesz to wrzucić w takiej formie żeby można było sobie pobrać.?
  16. arkadiusz
    Żeby nie było ,że nic nie robię. Drożdżowe dla leniwych
  17. arkadiusz

    Salceson

    arkadiusz odpowiedział(a) na Hipolitek temat w Moje wyroby

    Podaj skład i proces technologiczny.
  18. arkadiusz
    Chciałem tylko zwrócić uwagę ,że to łuszcz jest nośnikiem smaku.Moim zdaniem lepiej za tłusto niż za chudo.
  19. arkadiusz
    Duża.Takie lubię bo mają chociaż trochę słoninki a nie takie jak dzisiaj.
  20. arkadiusz
    Obejrzyj na You Tube filmy z naszego kanału.Uważam ,że to Ci bardzo pomoże. Pierwszy masz poniżej, ale tego jest całą seria.
  21. arkadiusz
    Prawie każdy z sondą na kablu będzie lepszy od tego co prezentujesz.Temperaturę w wędzarni mierzy się tam gdzie wiszą wędzonki a nie na drzwiach czy ścianie komory.
  22. arkadiusz
    Naprawdę ?.Zawsze robię wątrobiankę w prostych wp. i nic nie pęka.Można też w kątnicy .Jej specyficzny zapaszek daje lepszy smak wątrobiance niż w prostych. Daj tłusty boczek.50/50
  23. arkadiusz
    Przyczyn może być kilka , ale podejrzewam ,że zakaziłeś peklosolankę przewracając mięso. Nie należy pchać łapek do zalewy w czasie peklowania.Lodówka do ogólnego użytku nie bardzo nadaje się do peklowania bo występują w niej wahania temperatury poprzez zamykanie i otwieranie i to też może być powód.
  24. arkadiusz
    👍 To zależy dla jakiego wyrobu.
  25. arkadiusz
    Akurat gradacja ma niewiele wspólnego z zawieszaniem się zrąbek, ale zrąbki o większej gradacji mniej się zawieszają. Ja używa 10 , ale mam dymogenerator Rogera zrobiony z rury kominowej bodajże fi 90 i do tego pompkę akwariową wieszam na dymogeneratorze.Powoduje to ,że pompka przenosi drgania na rurę i zrąbki opadają same.Wędzę po 12 h bez przerwy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.