Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 432

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    19

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    Dzisiaj z okazji zbliżających się imienin naszej wnuczki i urodzin wnuczka pojedliśmy sobie pysznego tortu zamówionego u prezesa.
  2. arkadiusz
    Nie jest tak źle.Każdy ma swój próg słoności a poza tym w miarę wydłużania procesu słoność zanika na rzecz innych smaków.
  3. arkadiusz
    Bardzo ładnie wygląda, ale czy nie jest za twarda?.Moja w soli ( 50 g/kg) i przyprawach leży w chłodni dwa tygodnie, wisi następne dwa w piwnicy w temp.12ºC i ponownie w chłodni następne dwa.Razem 6 tygodni.Po tym czasie rozpływa się w ustach.Jak robiłem wszystkie trzy etapy po 7 dni to była twarda.
  4. arkadiusz
    No czy ja prawdy nie napisałem?.Chyba źle mnie zrozumiałeś. Wcale Ciebie nie potępiam bo u mnie tyrolską jedzą tylko jak dodam gotowca, ale to jest jedyny przypadek gdzie używam gotowej przyprawy i wcale tego nie ukrywam.
  5. arkadiusz
    A ja wolę 3-kę i większe.
  6. arkadiusz
    To już nie będą wędliny domowe, ale hipermarketowe .Zamiast glutaminianu mógłbyś używać wywar z lubczyka.Też podbija smak, ale jest mniej szkodliwy.
  7. arkadiusz
    Przeprosiny przyjęte, ale jak widzisz precyzja wypowiedzi ma swoje znaczenie.Jeśli już komuś doradzasz to staraj się to robić precyzyjnie bo od tego może zależeć czy wyrób się uda czy piesek będzie miał święto.
  8. arkadiusz
    Forum moim zdaniem jest po to by popularyzować prawidłowy wyrób wędlin.Takie rzeczy pisane na forum moim zdaniem powinny być natychmiast usuwane przez moderatora bo służą jedynie wprowadzaniu w błąd innych mniej doświadczonych użytkowników.
  9. arkadiusz
    Nie będę próbował.Przestań pisać bzdury bo jeszcze ktoś uwierzy i się rozczaruje.Zapamiętaj raz na zawsze , że tłuszcz niczego nie klei.Klej uzyskuje się z mięsa ścięgnistego a nie z tłuszczu.
  10. arkadiusz
    I z tego ma być klej?
  11. arkadiusz
    Już wszystko wiem a przynajmniej mi się tak wydaje.Wszystko wyjdzie w praniu.Dziękuję za pomoc.Zbujaszek może już posprzątać.
  12. arkadiusz
    Mój zakwas ma cztery dni i lodówki jeszcze nie widział.Czyli mam odmierzyć ok.70g zakwasu dodać 30 g mąki, wymieszać i poczekać aż podwoi objętość i dopiero dodać mąkę, wodę sól i wymieszać.Jeszcze jedno.Ile soli i wody dodać do ciasta na te 500 g mąki .
  13. arkadiusz
    Aktywny zakwas to znaczy taki do którego zgodnie z filmem mam dosypać tylko trochę mąki,wymieszać ,zasypać lekko mąką z wierzchu i poczekać aż wyrośnie, czy taki co teraz robię czyli o konsystencji śmietany.?
  14. arkadiusz
    Czy jeśli będę piekł chleb ze świeżo zrobionego zakwasu to też muszę do niego dodać dodatkową porcję maki i wody, czy tylko wystarczy tak jak na filmie Yogiego wziąć zakwas ( i tu pytanie ile na 300g maki pszennej i 200g maki żytniej) dodać do niego odpowiednią ilość mąki ( ile) i to dodać do ciasta.?
  15. arkadiusz
    A ten?
  16. arkadiusz
    No dobra a gdzie przepis? .Jak już mogę to jeszcze poproszę o przepis tego z formy z następnej strony .
  17. arkadiusz
    Musisz kupić gotową II wp.Zapytaj jeszcze autorkę z jaką zawartością tłuszczu mają być te okrawki bo w handlu występują różne II wp. o różnej zawartości tłuszczu.
  18. arkadiusz
    To już lepiej.
  19. arkadiusz

    Słonina

    arkadiusz odpowiedział(a) na Tsosna temat w Dla początkujących

    Nie to nie.
  20. arkadiusz

    Słonina

    arkadiusz odpowiedział(a) na Tsosna temat w Dla początkujących

    Część bym zrobił jak wyżej a jak słoninka jest miękka na surowo to bym zdjął skórę, zasypał solą na dwa tygodnie a później obtoczył w ostrej papryce i uwędził na ciepło tak w 35-40C. Moja nie taka gruba jak Twoja, ale zawsze .A z cienkiej można zrobić roladę wg.Radka i też będzie dobra.
  21. arkadiusz
    Pieczeń z łopatki z wolnowaru i pieczone na oliwie ziemniaki w mundurkach z czosnkiem i majerankiem.
  22. arkadiusz
    Etap drugi.Pęcherz i siatka.Teraz już nic do roboty tylko długo czekać.
  23. arkadiusz
    A żeby było jeszcze prościej to można zrobić sobie z pojemnika GN lub keksówki.
  24. arkadiusz
    Na pewno będą kruche.
  25. arkadiusz
    W interesach wolę pełna transparentność. P.S Wiem, że żartowałeś. Zamykam temat bo już wszystko sprzedane.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.