arkadiusz
-
Postów
13 339 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
A pamiętasz ,że peklowanie na sucho wyciąga wodę z wyrobu :sad: i jeszcze do tego podpiekanie. "Następnom razom" nie spiesz się, bo pospiech to zły doradca i popekluj na mokro 8- 10 dni solanką 8% i uwędź i nic nie podpiekaj.Porównasz sobie dwa sposoby.Ja preferuję ten drugi.Powodzenia. :grin:
-
W USA mrozi się dziczyznę w niskiej temperaturze i to przez 6 miesięcy, ale tylko dlatego ,że zaraz po upolowaniu nie poddaje jej się badaniu na obecność pasożytów tak jak to robi się w Polsce.Długie mrożenie i niska temperatura zabija pasożyty.I to jest jedyny i główny powód tak długiego mrożenia i w tak niskiej temperaturze.Gdyby badali nie musieli by tego robić.
-
Kolega Jaroo potrzebuje pilnie pomocy.
arkadiusz odpowiedział(a) na Jaroo temat w Fundusz WB wsparcia w nagłych przypadkach
Ja bym kupił rogerowy i nie z powodu jakiejś protekcji a dlatego ,że jakie wiórki nie wsypiesz to będzie dymił.Co do borniakowego to z tego co się orientuje potrzebne są specjalne wiórki tylko do borniaka. -
Jest możliwość zakupu słoików 450 ml w cenie ok.1,50zł za sztukę takich samych jak 350 ml czyli rozszerzanych górą.Jeśli są chętni to zróbcie listę z tym ,że ja nie będę zajmował się dystrybucją.Chodzi jedynie o zorientowanie się czy opłaca się sprowadzić całą paletę (2000 szt). Może to załatwić ta hurtownia która rozprowadza te 350-tki. i oni zajmą się dystrybucją. P.S Pełny dostęp do internetu będę miał za jakieś 2 tygodnie więc proszę o cierpliwość.
-
Postaw garnek koło zlewu i masz problem z głowy. Ja bym tego nie dodawał.Skóry i tłuszcz drobiowy maja specyficzny smak i mnie nie odpowiadają.
-
Mam prośbę o pomoc w uruchomieniu ogrzewania w przyczepie.Gaz dochodzi, świeczka się pali ,ale jak przekręcam gaz ,żeby się zapalił palnik to świeczka gaśnie a palnik się nie zapala.
-
Urlop urlopem ,ale kontrola musi być :grin: .Właśnie drugi ze sterowaniem elektronicznym zakupiłł mi Piotruś..Jak wrócę to sprawdzę jak się sprawuje. :grin:
-
Tylko czy w peklowaniu chodzi tylko i głównie o kolor.? I masz rację.Rób jak przewiduje technologia.
-
320W i kamienną miskę.Właśnie kończę (piec, dusić- trudno wyczuć :rolleyes: ) boczek.Mija 8h i będzie chyba dość. :grin: Przepraszam za jakość ,ale robiłem komórką.
-
Tego właśnie bym nie robił. Moim zdaniem tak jak zauważyłeś nabijanie to jeszcze przed Tobą.Sądząc po udkach to wędzisz a raczej pieczesz w za wysokiej temperaturze.Niestety nie podałeś składu tej kiełbasy, ani w jaki sposób ją wykonałeś ,ale podcieki mogą też powstać na skutek użycia nieodpowiedniego ( miekkiego) tłuszczu.
-
Mój nowy nabytek :grin: http://img706.imageshack.us/img706/4688/00mw.jpg
-
Ze słoninką w kiełbasie bym uważał bo nie każda jej część się nadaje ,ale podgardle bez gruczołów i skóry śmiało możesz dodawać w ilości do 30% jeśli nie lubisz zbyt tłusto. Choć niektórzy twierdzą ,że podgardle im w kiełbasie capi , ale to są wyjątki o wybitnie czułym węchu i smaku. :grin:
-
Tak, ale mogłem potargować tylko dla mnie i tak za drogo.Dwa lata temu z tego samego źródła brałem po 45 zł.
-
Może ,ale to moim zdaniem nieco za mało jak na te 5 dni :wink: .
-
Z całym szacunkiem ,ale Baca ma rację.Solanka 16-17% wg.wskazań solomierza przez 5 dni to będzie nie źle słone.Coś się Einschel pomerdało :grin: bo taką solankę to na dwa a nie na pięć dni i chwatit chyba ,że lubi bardzo słono ,albo potem jeszcze moczy. Na te pięć dni to proponował bym solankę 12 % wg.Wskazań solomierza tzn. na 1 l wody ok 130-135g soli/peklosoli i jeden nastrzyk ok.7-11% wagi mięsa.
-
A teraz na drugi wyjazd jak mi się bedzie chciało zrobię dodatkowo w słoiki 1.Bigos 2.Paprykarz szczeciński i na dokladkę śledzia po kaszubsku :grin:
-
:thumbsup: :clap: Mnie to wygląda na ligawę, ale w wołowinie to jeszcze się uczę. :grin:
-
Na wczasy zabrałem w słoikach; 1.Gulasz angielski 2.Tyrolską 3.Pasztet smarowny wg. BonAira 4.Tuszonkę 5.Kurczak w rosole 6.Gulasz z policzków wołowych 7.Flaki wołowe i oczywiści swoją wędlinę pakowana próżniowo,ale to już nie konserwa. :grin:
-
http://img812.imageshack.us/img812/5272/d8b5.jpg
-
W Sejnach były jeziorowe po 80 zł/kg i to sztuka a sztukę po 1,5 kg
-
To znaczy że pękła Ci skóra bo inaczej to tłuszczyk nie wycieka.Ja podpiekam w 90C przez godzinę i nic nie wycieka.Ja bym sprawdził temperaturę w wędzarni.Z mojego doświadczenia wynika ,że bez podpiekania węgorz będzie twardy.
-
Spaghetti z sosem mięsnym. http://img18.imageshack.us/img18/7417/vshp.jpg
-
Musisz być zalogowany na snajperze. Wpisujesz nr. aukcji z allegro ,którą chcesz wygrać ustawiasz strzał na 2 sek. przed ,wpisujesz swoje maximum i czekasz czy Ci się uda a raczej czy snajperowi się uda. :grin:
-
Dzięki :grin:
-
To wcale nie jest śmieszne.Myję po każdym opróżnieniu,ale to nie pomaga.Ze względu na dużo odpadków z naszego hobby szczególnie kości pomimo,że są pakowane w worki mycie nie pomaga.Brudne folie po mięsie też płuczę i wkładam do butelek po wodzie typu PET i zakręcam, odpadków z mięsa nie wrzucam,wszystkie śmiecie są w workach i kicha.Psikam tam też od czasu do czasu muchozolem ale muchy zawsze sobie jakąś drogę znajdą :sad: