Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 432 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
19
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Drogi Panie Boczku chyba nie jest Ci wszystko jedno co jesz :grin: .Jeśli chcesz jeść łososiową to nazwa ta jest zarezerwowana dla konkretnego wyrobu. Wszelki odstępstwa są jak najbardziej dopuszczalne ale to już jest a'la. :grin:
-
Golonka to takie ustrojswo ,że jak ja nie sparzysz to ją nie zjesz.Możesz ew. po wędzeniu upiec, ale w piekarniku a nie w wędzarni.Próba jak widać skończyła się fatalnie dla golonek :grin: bo masz te golonki jak wczesny Zbój Madej.Jestem tylko ciekaw skąd przyszedł Ci do głowy ten wynalazek.?
-
Jak chcesz zrobić łososiową to zajrzyj do 16-stki bo to co pokazał Dyzio to łososiową nie jest. :wink: Dalej czekam na przekrój :sad:
-
Wyroby z dziczyzny Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Z lewej wieprzowa ,z prawej dzik.CDN -
Mieszarka ukręciła :grin: 11 kg kiełbasy a'la białej.Tym razem na klej zamiast golonek użyłem II wołowej i chyba tak już ją będę robił.
-
Kawałek dzisiejszej roboty.CDN. :grin: :grin:
-
To już lepiej było nie ruszać.Taki nastrzyk już nie ma za bardzo sensu.Pokaż przekrój. :grin:
-
A ja daję włoszczyznę bez pora i już :tongue: .Vegecie mówię nie :!: :grin:
-
Pstrąga się nie skrobie bo i tak skóry nie jesz.Skrzela musisz wyciąć obowiazkowo i wyjąć oczy coby jedzenie na Ciebie z talerza nie łypało :grin:
-
Tricki, czyli pomysły genialne, ciekawe i pomocne
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Podstawy technologii
Czego nie ogarniasz? :grin: .Wujaszek nie umie sam wiązać batonów to sobie przyrząd wymyślił do trzymania. :grin: -
Kup folię celulozową taką co to przepuszcza dym i parę i będziesz miał z głowy.Zapakujesz jak cukierka i do siatki.
-
Jak już pisałem mieszarka ręczna bez przekładni ok.10 kg wsadu, silnik trójfazowy 0,12kW, 40 obr/min o dziwo jak na razie wymieszał farsz na parówki i nawet się nie grzał.Łącznik ( sprzęgło ) wykonane z rurki miedzianej z nawierconymi otworami i połączanej z wałkami zawleczkami z blokadą.Wszystko jak na razie na płycie wiórowej, ale tu docelowo nastąpią największe zmiany. :grin:
-
Mniejsza .Wchodzi ok.10kg mięsa.Jak się będzie dobrze sprawować to może pomyślę o większej. [ Dodano: Czw 05 Wrz, 2013 17:17 ] E tam. :grin: .Z natury jestem leniwy i to wszystko.Piotrek miał silnik ja mieszarkę.Żal było tego nie wykorzystać. :grin:
-
Wersja próbna dla przetestowania silnika. Próbne mieszanie można uznać za udane i w związku z tym powstanie wersja docelowa. :grin:
-
No własnie.Co podejdę ,żeby sprawdzić czy wszystko ok. to jakoś tak mnie ciągnie ,żeby spróbować. :grin:
-
A ja swojej nie będę parzył.Leży w soli już cztery tygodnie jest mięciutka i nie wiem czy zdążę ją uwędzić. :grin:
-
Suchy to mało powiedziane.To jest wiór.Dobry pasztet czy się chce czy nie wymaga tłuszczu a ja w Twoim przepisie go nie widzę.I to czy dodasz więcej rosołu czy mniej to dalej będzie wiórek.I jeszcze ta pierś. :shock: Nie polecam.
-
Arkadiusza różne i różniste
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Tochę soczku pomidorowego :grin: -
Kupcie nadziewarkę.Nawet ręczna jest lepsza od nadziewania kiełbasy Alfą.Przewaga nadziewarki jest taka ,że można nadziewać samemu i nie miażdży się dodatkowo mięsa.O szybkości nadziewania już nie wspomnę.
-
Możesz peklować dłużej, ale to też ma swoje negatywne skutki.Długie peklowanie wypłukuje z mięsa białko.Radziłbym peklować 8-10 dni.Wydaje się to optymalny czas peklowania.
-
Ja pstrągi i łososia wędzę na gorąco w temp.45-55C. i nie podnoszę temperatury pod koniec wędzenia.Jak pstrąg na płetwie odbytowej ma brązową kroplę i miękki grzbiet to jest uwędzony i nie wymaga podpiekani.Podpiekanie wysusza rybę i ryba jest mniej soczysta od niepodpiekanej.
-
Wędzarnia to nie lokomotywa :grin: .Aż tak dużo dymu nie trzeba.Liczy się jeszcze swobodny przepływ tego dymu,żeby się nie kisił w wędzarni.
-
Zapytaj Zbója Madeja on był specjalistą od takich numerów :grin: .A tak poważnie to rybę należy osuszyć przed wędzeniem do tzw. papierowej skórki no i do wędzenia używać drewna suchego
-
Tu masz wszystko o peklowaniu i tego się trzymaj. http://wedlinydomowe.pl/peklowanie/azotany-i-azotyny
-
A co to jest to obok sałatki.?