arkadiusz
-
Postów
13 394 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Teraz trochę popracowałem artystycznie nad wyrobem i teraz wyszło coś takiego:
-
Boczusie pierwsza klasa :clap:
-
He,he My tu lubimy sobie pooglądać i napawać się widokiem :grin: .Dawaj fotki zobaczymy ,ocenimy :wink:
-
A mnie te kabanoski.Super :clap: :clap:
-
Oj przypadkiem czy to nie "moja" :blush: przepraszam Nasza :grin:
-
A gdzie fotki :question: :sad:
-
Witaj na naszej stronie.To zależy od wielu czynników a głównie jak to kiełbasa mielona i jaki kaliber osłonek..Polecam opcję "szukaj."
-
Mięso na kiełbasy na ogół pekluje się na sucho 48-72 h.
-
Poszło. Nadwyżka na miodek.
-
To zrób taki sam wyrób dwa razy. Powodzenia.Polecam Ci jeszcze lekturę tego tematu. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1020&highlight=solanka++jajko
-
Nadziewarka rzeczywiście fajna ,ale przepisy mocno nieprecyzyjne.Ja z nich niestety nie skorzystam bo nie daję przypraw na garści ,łyżki i itp.Klasy zaznaczamy cyframi rzymskimi bo i naczej trudno zrozumieć. :grin:
-
Qrcze i ja się załapałem jeden raz. :shock: :grin:
-
Dziadek zamieszczał materiały na ten temat.To jest sposób na zgromadzenie zapasów przed świętami w zakładach produkcjnych.Wcześniej peklują ,mrożą i potem rozmrażają i wędzą.Z tych badań wynika ,że nie ma żadnych przeciwskazań do takiego procesu jak również wędzonki nie wykazują jakiś istotnych odstępstw od normy.
-
W oryginale chyba jest smalec? :grin:
-
Sparz ,lepiej jeść trochę przeparzoną niż surową. P.S Ja się chyba nie nauczę, że jesteś kobitką.Przepraszam.
-
Sparz ponownie nawet jak ją przekroiłeś.10 min/cm średnicy osłonki.
-
Nie PePe nie mam na myśli parówkowej.Podwawelska 40% a "moja" nawet ciut więcej. Pokemon .Ja bym dał tyle samo soli do zmielonego i do większych kawałków.moim zdaniem nie ma różnicy i tu i tu 20g/kg mięsa.
-
Są nieobrobione. :sad:
-
Te ciemne miejsca masz dlatego ,że jak dociśniesz mięso w solance i jedno dotyka do drugiego to tam słabo dochodzi solanka.Dlatego radziłem żeby mięso pływało swobodnie w tej solance i było często przewracane .Możesz ew ,przycinąć talerzem ,żeby trochę mięso zatopić,ale nie przyciskaj za mocno bo będziesz miał taki efekt.
-
A nie lepszy butapren :grin:
-
Najlepiej przechowuje się w żołądku i to najlepiej własnym :grin: .A tak poważnie to jak nie chcesz żeby Ci obsychało to zamroź.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
:clap: .Ja to bym jednak na święta to powtórzył bo polędwiczka jest delikatniejsza od polędwicy :grin: -
Przypuszczając ,że nie masz szafy chłodniczej radziłem mocniejszą solankę.10C na stałe to za dużo przy tak długim peklowaniu 5-6C to w sam raz.Oczywiście chodzi o temp. solanki
-
U nas już się zaczęło.Oczywiście to nie wszystkie tylko prezentacja.Robota nie moja tylko mojej małżonki.Ja nie mam cierpliwości do tej roboty.
-
Piotrek moje gratulacje :clap: :clap: