kostek61

Ad 1zamrozic a potem parzyć . Ad2można razem,czas przedłużyć do pożądanej miękkości. Marcin zadaj sobie trochę trudu i czytaj forum tu jest wszystko opisane,będzie to skutkowało dobrymi wyrobami.Pozdrawiam .

Michał dla siebie zrób oddzielnie,dasz wtedy ile będziesz chciał,wyrób

Masz za niską temperaturę w wyrobach,osadzanie w temp. pokojowej 1-2 godziny powinno pomóc+wentylator ,wędzarnia też musi być wygrzana i sucha w środku.

Marcin dobrze Ci idzie,tylko tak dalej

Kurp 100 lat

10-15 % roztwór soli w letniej wodzie,moczyć ok. 20 minut.piszę o białkowych.

Temat zamknij a zrób drugi do dyskusji,przypisany do każdego tematu głównego,potem uwagi z tematu dyskusyjnego ewntualnie ,jeżeli będą zasadne umieść w temacie głównym,tym sposobem będziesz miał porządek.

Proszę panie o podanie ilości przypraw

Małgoś ładne wędlinki ,szkoda że nie mogę skosztować

Rolmopsy wędzone z śledzia lub makreli. Płaty świeże ze śledzia lub makreli solimy solą jak do smażenia i odstawiamy na 1-2 godz. Po tym czasie wycieramy je dokładnie do sucha sciereczką i posypujemy przyprawami które lubimy(pieprz,koledra,ziele ang.kardamon itp.grubo zmielone) Następnie na płata nakładamy cebulę marynowaną,cząstkę ogórka marynowanego i kawałek papryki też marynowanej,składniki te powinny też być dokładnie odsączone z zalewy.Całość zwijamy jak rolmopsa i spinamy wykałaczkami.Wędzenie tak jak w przypadku ryb,niestety nie posiadam w tej chwili zdjęć tego wyrobu,ale jest smaczny i polecam wykonanie go.

Siatki do wędzenia po każdym użyciu trzeba umyć a przed posmarować olejem jadalnym i nic się kolego Bandolini do niej nie klei.Wypowiadaj się o sposobach które znasz i wypraktykowałeś,bo wprowadzasz ludzi w błąd.Wszystkie filety,płaty,rolmopsy itp. z ryb są wędzone w ten sposób.

Twój sposób jest niezły,ja bym wędził na siatce 100%pewności ,że nie spadnie.

Jak najbardziej oczywiście bez kości

Parz w 70 st do 60 st w batonie,polecam termometr. 80-82 st. woda parzyć do 68st batonie też z termometrem. Nie ma, tylko mniej chemii.

Witaj,a gdzie ono,bo nie widzę

Ładna wędzarnia jak i wyroby tylko tak dalej

Grześ do zimy się szykujesz wyroby ładne ,co do grzybów to Ty masz szczęście,nie zdziwił bym się jak by Ci na zderzaku od samochodu wyrosły

Zrób tak musisz sam wypracować swój smak,bez eksperymentów to się nie uda,można dodać też gałkę ok. 0,3g na kg. i cukier 1 g na kg farszu

Prezenty super

Tubis za każdym następnym razem będzie tylko jeszcze lepsza,robiłeś tak jak w przepisie czy coś zmieniałeś ?.

Sorki że nie pomogłem,a mniej więcej to żyd na nartach jeżdził,mniej na nartach a więcej na d...e,tylko podejdz do tego z humorem

http://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1537-cz-i-kaszanka-wiejska-tzw-parnikowa Ja wiążę kaszankę do parzenia jak w linku,po wystudzeniu dzielisz jak chcesz.

Pawle 100 lat,dużo zdrowia i wszystkiego najlepszego

Tak zrób,to jest biały nalot,wszystko jest OK.

Morfi Ty śpisz czasem :P