Maciekzbrzegu

/topic/14269-sprawy-techniczne/page-18 Post 336 Billu podał antidotum

Nie wiem jak może wyższa półka. Ale np. dłuta niby producent zapewnia gotowe do pracy. Ale wymagają naostrzenie po zakupie .Może z nożem podobnie.

? mając na uwadze ze jeden nóż z damastu to 300 PLN górny pułap pewnie naście tysi to ? Ale dawaj linka Tej kwestii nie bardzo rozumiem, Było morderstwo w Orient Express ale w Ciechocinku zapowiada się ciekawie :D

No cóż przez forum przetoczyła się dyskusja że , powinniśmy kupować polskie wyroby . Ale też była dyskusja co jest polskie a co było, ale jakoś tak na marginesie . Obecnie przyzwoity człowiek nie kupuje Winiar (a niby polska marka) . I rozstrzygnęła się dyskusja majonez Winiary versus Kielecki . Tylko Kielecki . Ten Kielecki jest pyszny bo tym z Winiar jakieś wzdęcia mam i odbija mi się onucami

To cieplej to ile jest w stopniach. Sam przez ciekawość zmierzę w swojej.

zrób dwa się nie zmarnuje . Fotek nie wysyłaj tylko blacik No liczę na to, przynajmniej w moim . No bo przecież jak inaczej w eksportowym Uklaniam

Kusisz Waldku. Decyzją zapadła jadę .Ale znasz ta opowieść o profesorze studentach kielichu kamieniach, żwirze, piasku. Pojadę ale najpierw muszę wsypać kamienie. No i nauczyć się ostrzyć noże na brzytwę. Pytanie jest nie czy tylko kiedy będę mógł. Uklaniam

SiBy ja tylko jestem skromnym czeladniczkiem rzemiosła kiełbasofilskiego i wedzonkofilskiego. Rozwój mój zawdzięczam poniekąd Waszej dobrotliwości i szczodrości w dzielenie się wiedzą. Dążę do doskonałości aczkolwiek wiem że nigdy jej nie osiągnę. Ale czy nie mogę marzyć , mogę. Postaram się Was nie zawieść. Ukłaniam. W poście powyżej miało być dlaczego nie szukam kutra .Ale jak znajdę w tak przyjaznej cenie jak mieszarunia to Wy wiecie . Przytulę i nagle się okaże że jest bardzo potrzebny.

Kimczi ? I co piecze. Ty to Bazyl dżoler jesteś

Tak może dla początkujących adeptów . Proces moich zakupów/inwestycji pewnie przyspieszył w ostatnim roku (kiełbasofilstwem zajmuje kilkanaście lata z przerwami kilkadziesiąt ) ale trwał latami . Uważam że warto co jakiś czas kupić porządną rzecz niż na "hura" bo brak kasy , bo trzeba szybko . taką co później tylko denerwuje . Wychodzę z założenia że , jedni np. kupują kije golfowe a mało grają , drudzy np. drogie wina , których nie piją . Dlaczego bo lubią . A ja dobry/przyzwoity sprzęt. Powiem szczerze nie wiem jak się rozwinie moja "kariera" kiełbasofilska . Ale fajnie i przyjemnie się robi na dobrym sprzęcie. Tu nie chodzi tylko aby zrobić wyrób bo dobre robiłem na Alfie 10 i sam nabijałem na niej kiełbasy , wędziłem w kręgu drogowym . Ale to była mordęga . Ale można można . Ale przecież należy się człowiekowi też trochę wygody i przyjemności . Tak ku rozwadze . . Dobierać wszystko pod siebie . Dlaczego np kibelek bo na dobrą kanałową chyba , raczej mnie nie stać . Dlaczego np. nie szukam wilka a inni tak, bo zastosowanie jego w moim przypadku byłoby znikoma. Dlaczego nie system do puszkowania bo raczej nie będę robił itd itp . Mi się udało pozyskać sprzęt w bardzo przyjaznych cenach . Wam też do dzieła pozyskiwać wiedzę , szukać w sieci . @Wróbel z gorącą wodą i wyrobami !!! W standardowej kuchni może być ciężko 100 l będzie razy dwa ? to już mega wyzwanie . W pomieszczeniu dedykowanym z taboretem mniejsze . Trzeba wszystko wyważyć aby było optymalnie . Ziezielony zwracał mi na takie niuanse i inne uwagę Jak znam życie przy Twoim postępie/rozwoju przyda się jeden i drugi to tylko pewnie kwestia czasu

JUZ JESTEM . Gar 50 l na raz z 20 kilo sparzysz. Ziezielony zdradził mi parę myków i też na co zwrócić uwagę. Skład stali mocowanie uchwytów, jak parzyć , taki jest np. idealny do serów, dlaczego w moim przypadku to optymalna wielkość itp.itd .Trudno mi zdradzać tajniki mistrza a i boję się, że mogę coś pominąć przekręcić . Nawiąż kontakt na PW z ziezielonym. Np. zwróć uwagę 20 kilo wyrobu, woda z 10 kg gar 5 kg i mamy z grubego palca 35 kg a może 40 to trzeba niekiedy szarpnąć. Nie odwlekaj zakupu ponad miarę. Rosja , Ukraina to duży producent metali typu nikiel , mangan itp. wiec z wiadomych powodów stal nierdzewna nie będzie tanieć.

Mieszarunia w bazie. Pojemność 17 litrów silnik 220/380V moc 0.55kw. W domy mam siłę więc pytanie czy bardziej będę leniwy do podłączenia przedłużacza, czy zamiany podłączenia silnika póki co będę na 380 V istniejący przewód chyba wystarczy ? chyba. Obroty oki, nie znalazłem jeszcze tabliczki przekładni. Chodzi bardzo cicho, równomiernie. W środku misy dospawane skrzydełka. Podstawa klejonka dąb olejowany. Zrobiona estetycznie że smakiem zadbana. Dałem 999PLN no dobra przepłaciłem dałem tysia . Jestem zadowolony. Bardzo miły przyjazny pan sprzedawca. Miłośnik wyrobów domowych ale nie jest na forum. Zaprosił mnie do swojego pomieszczenia na wyroby. Aż przyjemniej było odbierać maszynkę. Ps. Żeby nie było podzieliłem się wiadomością na "Perełki..." dałem innym szansę. Reasumując warto marzyć i szukać. Trochę domyka się temat wyposażenia. Wedzaryna pomysły Andyandy i dyskusja na forum wykonanie własne. Nadziewarka pomoc w wyborze forum ,Bagno. Wilk pomoc w wyborze forum i ziezielony Gar 50 l też trafijka znaczy promocja ziezielony nawet mi znalazł w sieci Mieszaryna pomoc w wyborze forum, ziezielony, Grzewlod Termometry pomoc w wyborze forum ,Billu , MariuszB. Teraz poluję na taboret. Dzięki za podpowiedzi.

/topic/18952-zpuh-max-pol-wysy%C5%82kowe-ostrzenie-siatek-i-no%C5%BCy-do-maszynek/ Jedno sitko może faktycznie koszt przesyłki większy od usługi, nie kiedy potrzebne ”na już”. Ale jak nasz kilka i tydzień czasu .? Warto rozważyć. Polecam.

Takie przetarcie czosnku i sparzenie powinno pomóc kiełbasom. Osobiście, za namową Siba, przeszedłem na granulowany; przy wędzonkach, a powszechnie wiadomo że dodaje przyprawy . Gotuję przyprawy ale gdy zagotowałem czosnek i była taka ciapa - wyrzuciłem. Teraz przyprawy gotuję bez czosnku, czosnek obieram, przepłuczę bieżącą woda i do peklosolanki. Oczywiście trzeba pilnować temperatury. I tych przypraw to tak minimalnie ma być nuta a nie perfumeria. Przynajmniej dla mnie.

Czosnek po gotowaniu robi się ”pacia" . Traci aromat . Chyba bardziej po zagotowaniu jest podatny na zepsucie niż bez.

https://m.olx.pl/d/oferta/mieszarka-do-miesa-CID99-IDOkB2g.html?reason=hp%7Ccf_rescored Wada siła jak dla mnie

Może to cię zainteresuje /topic/18893-perełki-portali-aukcyjnych/page-3post 48 Trochę wysoki ale koledzy na forum łączyli takie napędy z mieszałkami. Nie bardzo się nada. Ma 190 obrotów/minuta to bezpośrednio odpada a z przekładnia 3/1 np Hendi 282281 też za szybko. Wyjdzie 63 obrotów. W ”oryginalnym” jest 28 https://t4all.pl/pl/wyposazenie-dodatkowe/378-193-silnik-z-motoreduktorem-do-mieszalki-do-farszu-10-20-30-40-l.html#/53-do_mieszalki_o_pojemnosci_-20_l/58-napiecie_-230_v Mam AGD Mesko Bauknecht moc 450 W obroty 140 to daję 43 obrotów na minutę I biorę pod uwagę Hendi 282281 + Bauknecht. W moim przypadku bo napęd już jest byłoby to najtańsze. Pełny wsad to chyba tylko dla Pudziana ręcznie. Osobiście uważam że takie sprzęty to tylko z napędem, ale to moje zdanie. Oj tam oj tam my że szwagrem nie takie rzeczy robiliśmy. Nic czekam na inne opinię sugestie.

Pytanie do posiadaczy mieszaryny 20 l Em-Spaw. Ze zdjęć na ich stronie wynika iż mieszarunia w misie nie ma dodatkowych stałych skrzydełek . Czy nie powoduje to iż farsz okręcie się dookoła mieszadła i po potokach. ? Jak się na tym pracuje , ogólne uwagi mile widziane. Wiem bez napędu cieżko ,ale inne. Napęd to następny krok. Rozglądam się za mieszarka i to jeden z typów. Jak są lepsze to się podzelcie

Tak komorą 1 m³. Jak kupowałem dymogenerator to sprzedający zwrócił uwagę że komorą dużo a z doborem pompki może być problem. Za mało powietrza źle ,za dużo też. To tak na szybko . W nocy się wędziło a piź.... gorzej niż w Kieleckim teraz zresztą też .To nie było ochoty doglądać tego robić prób itp. Jak we wszystkim dużo jeszcze przede mną . Z ogrzewaniem będę coś kombinował z gazowym . Pompka jest największą w tym typoszeregu 600 l/h i ma regulację i to zadecydowało o jej wyborze. Masz na myśli jakąś inna . Ponieważ w temacie raczkuję to z góry dziękuję za porady

Sprawność Siba "dymogenerator" zdobytą. Trochę prowizorką. W tym roku będę robił wiatę nad wędzarnia to będzie inaczej. Ale rozwiązanie działa w nocy śnieg z deszczem i nic się nie stało. Samo wędzenie wrzuciłem filet z łososia. . Dymiło całą moc i raczej tak mało czuć dym . Fakt to zimne wędzenie -5 do +7 stopni na zewnątrz to w wędzarni pewnie podobnie Wymaga to dopracowania znaczy obsługa . Może trzeba będzie dodać drugi dymogenerator, moze zmniejszyć komorę na zasadzie do zimnego wygrodzić mniejsza ,a do ciepłego demontowac.Zobaczymy w praniu .Innymi słowy za parę złotych mam w kibelku funkcję zimnego wędzenia. Sam kibelek pomimo elementów prowizorki spełnia moje oczekiwania. A w porównaniu do wędzarni z kręgu to bajka.

Wpis przeczytałem pobieżnie wiec mogło mi coś umknąć.Co do zasady 1.Nie używamy brykietu.Bo nie znamy składu 2.Stosujemy 100 % peklosoli. Bo w peklosoli nie zawszę jest 100% "peklosoli” czyli zakładana dawka nitrytu. I lepsi od nas zalecają stosowanie tylko peklosoli. Bo to gwarantuję iż będzie nawet w niesprzyjających warunkach odpowiednią dawką nitrytu. Skład peklosoli uniemożliwia przedawkowanie nitrytu. Nasz to opisane na stronie. 3.Twoje czasy peklowania są dla mnie za krótkie. 4.Na peklowanie ma wpływ oprócz ,czasu, nitrytu , również temperaturą i stan mięsa na początku. Z opisu wiemy że dałeś 12,5 g peklosoli na kilo standardowa to 20 więc dałeś 66%. Jeżeli miałeś temp peklowania niską 2-4 , jżeli mięso na wejściu było standardowa skażone (potocznie określamy że jest "świeże". To śmiało możesz wydłużyć czas peklowania. Ale jeśli temperatura peklowania była taka bliżej 8 stopni, mięsu przed startem skażone ponad miarę. Start to początek peklowania.Przed startem to ubój,rozbiór, sklep, zakup, transport do domu. To na 50/50 może się udać/może się nie udać. 5. Dlaczego 25 g/kg to za duża. Praktyka (miliony jak nie miliardy konsumentów) dowiodła że dla zdecydowanej większości będzie za słone.

Nie bądź taka ortodoksyjna . Tradycja zobowiązuje :D

Raczej cytryna , bardziej ocet by pasował do epoki.