paweljack

Dodam, że to nie podhalańska. Trochę niżej.

Chuck to cienias http://emotikona.pl/emotikony/pic/ninja.gif Pozdrawiam

To nie gusta tylko receptura.

Tak na szybko: jabłko gruszka mandarynka ananas banan kilka winogron i szybka sałatka owocowa gotowa.

Zmieniłem zeznania

Dzięki ale przesadzasz. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

Dlaczego ?

Dawno za mną chodziła i wreszcie jest pierwsza próba. Wg 16 -stki Receptura: Wieprzowina II kl. peklowana - 1,5 kg Baranina I kl. peklowana - 1 kg Baranina II kl. peklowana - 2 kg Tłuszcz twardy solony- 0,5 kg Przyprawy: - użyte do peklowania: peklosól 20 g/kg - użyte podczas produkcji: sól 3 g/kg pieprz ziołowy 0,5 g/kg pieprz czarny 0,5 g/kg majeranek 0,5 g/kg ziele angielskie 0,5 g/kg czosnek 1,5 g/kg Peklowanie 48 h Jelita wieprzowe 32 + Wieprzowina kl. II i tłuszcz rozdrobione na sitku 10 mm Baranina I kl. rozdrobiona na sitku 13 mm Baranina II kl. 2 x na sitku 2 mm Skrót instrukcji: Baraninę kl II mieli się ( kutruje) 2 razy przez sitko 2 mm z dodatkiem 20-30 % lodu lub wody i dodaje resztę soli i przyprawy. Baraninę kl. I miesza się z wieprzowiną kl. II aż masa nabierze kleistości, następnie dodaje się tłuszcz oraz wykutrowaną masę i miesza do wymieszania wszystkich składników. Osadzanie - w pomieszczeniu niechłodzonym 1 - 2 godzin. Wędzenie dymem gorącym 80-100 min. plus 30 min. pieczenie do osiągnięcia wewnątrz 68-70 st. C

To ja nie pomogę, nie kupuję w sieciach, a w innych sklepach prawie od roku, raczej uczę się robienia różnych fajnych kiełbas: /index.php?app=core&module=search&do=user_activity&mid=55133 z resztą jak wszyscy tutaj. Spróbuj chłopską http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-grubo-rozdrobnione/1134-kielbasa-chlopska

Chyba tylko ta sieć ma przepis

. To chyba pierwsza moja zagadka: A pytanie proste: co z tego wyjdzie?

Nie ! Nie, że nie mam racji, czy że potwierdzasz, że nie można.

Nie wystarczy jest jeszcze peklosól i proces peklowania. O lodach słyszałem, bo już dawno temu wycofano jaja kacze z produkcji lodów ale jajecznica?

Przy okazji i do szynkowarów również nie.

Eeee tam prawie nie widać, za to widać że się napracowałaś i zrobiłaś smaczny zestaw

Zapytaj DZIADKA MAĆKA, na pewno poleci coś odpowiedniego.

Wszystkie opracowania technologiczne zalecają wręcz nakazują natychmiastowe chłodzenie -wodą. I tak się zastanawiam po co- jak można inaczej. A to nie popęka? Bo w drugą stronę, czyli do gotowania wszędzie jest napisane, żeby wkładać słoiki do wody max 40 st.

A ja myślałem, że jakiś napój w plastiku leży Miłego poniedziałku.

Znalazłem mielonkę u animusa /topic/8963-wyroby-animus-a/?p=338977 który zobaczył ją gdzieś u arkadiusza /topic/8791-wyroby-z-praski-os%C5%82onki-barierowej-oraz-konserwy/ która zdaje się, że jest od beiota W każdym razie ja zrobiłem z podudzi indyczych nie dodałem mąki, bo chciałem mieć galaretkę ale niestety indyk blado tu wypada, galaretki maciupko ale smak jest przedni, no i trochę chudziej. Polecam przepis.

Ładne to ale ja M. zabrania mi piec.

Mój harnaś wisiał całą zimę w domku na działce, gdzie było koło zera i też rośnie troszkę.

Ciekawa zupa, a jakieś przecieki z konkursu?

Ładnie to ukręciłeś. Ciekawe jak wpychałeś te galaretki?

Rzeczywiście przegapiłem, ale nie wiem dlaczego Cię dziwią pomieszczenia chłodnicze? To w nich się osadza wg literatury a dopuszcza się też osadzanie w pomieszczeniach nie chłodzonych, oczywiście krócej. Z resztą Majster się wyżej wypowiedział, to chyba coś znaczy?