Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Muski
-
Postów
12 205 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
42
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
I wszystko jasne
-
Miro - 100 lat Zdrowia
-
Moja propozycja - NAJPIERW SKORZYSTAJ Z TEJ WIEDZY - a potem walcz jak lew . I walczmy tylko o prawidłową technologię , nie ma znaczenia sucho czy mokro - Byle technologicznie poprawnie i bez narażania zdrowia na kłopoty
-
Ale jest to dość trudne widać do zrozumienia
-
No tak , ja osobiście daję PS 17g/kg i pekluję 7-14 dni . Ale tak sobie myślę, że po prostu rano posolić zwykłą solą , uwędzić i pod wieczór zjeśc - też by sie pewnie dało
-
No to jak z lodami - Sławne Grycana - przyjeżdzają gotowe w workach z Włoch -oczywiście najwyższej jakości - u nas dodatek wody, mieszadła i gotowe.Wiesz, że obecnie w dużych przetwórniach to np. szynka Babuni jest w beczkach 200 l ale jako koncentrat + woda nastrzyk 150-270 igieł na szynkę , do malowania i do parzenia= gotowe
-
Zasadnicze pytanie co chcesz osiągnąć hydrolizatem roślinnym ? Wprawdzie hydrolizat roślinny ma posmak bulionu - ale czy chcesz osiągnąć mięso z rosołu czy delikatny prawdziwy smak mięsa ?
-
Jak to mówią - każdemu wolno kochać nie ma nic w tym złego
-
Kiedys dodawałem do solanki różne przyprawy - ale po bardzo rzeczowych dyskusjach z SiBami - daję tylko czystą solanke - i jestem zachwycony - wędliny jak by lepsze
-
Z tym sie zgadzam co do joty . A że wole wyroby delikatniej wędzone tym bardziej. Zwykle dzike wychodzi ciemniejsze czasami wiśniowe - co nie znaczy, że przeciągnięte w dymie. Puki co w domu parówek nie robiłem
-
Sery, serki...
Muski odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Sery, serki ...
To proste - paczkomat przed południem i następnego dnia mam u siebie -
Sery, serki...
Muski odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Sery, serki ...
Niektórzy to mają szczęście -
Tu masz rację - Prosze Administrację o korektę tego zapisu w przepisie podstawowym
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
Koniecznie - na moje oko to błąd konstrukcyjny DG -
Przepis jest stary - sprzed peklosoli. Kabanosy to wyjątkowo prosta kiełbasa - jedynym problemem jest nabijanie w jelita baranie . Nabijanie w kolageny jest prostą czynnością ,ale do spożywania muszą wyschnąć. Ot jeszcze silna nadziewarka i dobry nie za długi lejek koniecznie 12 mm NA ZEWNĄTRZ inaczej to mordęga . Mam oryginalny 12 mm ale korzystam z lejka od Jumbo
-
???????? ale też bardzo wygodnie jest nauczyć się wyszukiwać wyszukiwarką zaawansowaną
-
HMMM brat z Nadarzyna już się nie załapie
-
Oczywiście - https://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-i-poltrwale-wedzone/705-kabanosy-domowe Na temat kabanosów - jest sporo przepisów - popatrz tez na kabanosy wg Halusi . Ale te poszukaj sam
-
WOW - jakie smakołyki
-
Nalewek ciąg dalszy...... tym razem imbirowa
-
Mam takie samo zdanie
-
Szkoda tylko,że nie ma skóry z każdej strony - taka chrupka - z jednego kawałka (ok1,8 kg) znikneła błyskawicznie
-
i wszystko jasne
-
Jak majówka - to grill Klasyczny boczek - szpikowany czosnkiem na te 3,6 kg cała główka , sól zwykła 11g/kg , pieprz młotkowany i majeranek z ręki i tak sobie leżakował w strunówce i lodówce całą noc i troche . 2,5 h w 180-200 st w zamkniętym grillu . Powiem krótko - boczek to pyszotka
-
Da sie z tego ukręcić , ale jak byś dodał jeszcze I z szynki tak z pół kilo było by lepiej.
