quadro555

I będzie słono.😒

W wodzie robiąc zalewę do peklowania.

Tak jak napisałeś. Słowność dobieraj pod swój smak. Dlatego ja wybieram peklowanie zrównoważone. 20g/kg dla wędzonek i 18g/kg dla kiełbas.

Wyginam śmiało ciało 👍

Takie łopaty to do śruby okrętowej z adnotacją,, pływać " nad rowem Mariańskim 😁

Osłonka na karczek coś daje na plus?

@arkadiusz @szrekPL Wasze przepisy zawierają koncentrat pomidorowy. Jakiej firmy stosujecie?

Popełniłem kiełbasę z żółtym serem. Dodałem więcej sera niż w w/w przepisie. Krojona w grubą kostkę Gouda została otoczona papryką wędzoną. Dzięki temu zabiegowi lepiej się ser rozłożył w farszu 😁.Kiełbasy nie parzyłem tylko upiekłem w piekarniku z cebulą. Z reguły kiełbasy na grilla nie parzę tylko surowe wrzucam na ruszt. Dzięki temu kiełbasy są bardzo soczyste. Oczywiście dodaje mniej soli niż do kiełbas wcześniej parzonych. Jak dla mnie kiełbasa z serem powinna mieć go dużo i w miarę grubo pokrojonego. Płynący ser w kiełbasie to jest to.

Jeszcze zielono. Lubelskie 🏅

Pokaż bliżej 😁

Tylko słońca brak. Złota polska jesień 😁

Dobra cena.

Osiem groszy? Trochę drogo, ale wezmę.👍

Chyba ma przy układzie poziomym. Było na forum czy lepiej wpust czy pióro od góry. Jeżeli wpust jest niżej to co z H2O? Na szczęście zrobiłem zewnątrz w pionie,a w środku docieplenie z poziomych desek na styk. Nie wiem czy dobrze, wędzonki się nie skarżyły 😁

Nie za niska temperatura?

Chciałbym poznać opinie fachowców z browinu.

Było by miło, gdybyś podzielił się tą wiedzą.

😁

Ciekawe jaką moc grzałki ma mały borniak? Na bank jest problem z pomiarem temperatury.

Ale tu nie rozchodzi się o moc grzałki. Kolega twierdzi że odmierzał czas od osiągnięcia zadanej temperatury. I za cholerę nie mógł dopiec kiełbas w 100*C. Jedną zaś kiełbasę spokojnie dopiekł. Moja rada jest taka aby sondę zewnętrznego termometra umieścić pomiędzy kiełbasami i wtedy porównać wskazania temperatury. Jeżeli czujnik wędzarni będzie pokazywał mniej niż zewnętrzny to trzeba kręcić termostatem tak aby zewnętrzny czujnik pokazywał 90*C.

Kontrukcja do doopy ale to browin. Czujnik w ściance jest tak samo dobry jak termometr bimetaliczny w drzwiach wędzarni.

Czujnik powinien być pomiędzy wędlinami. Dlatego przy jednej kiełbasie ci nie przekłamywało. Tak mi się wydaje.

Nie wiem czy już to zdjęcie było.

Ja mam prosty układ z kolegą. On dostarcza mięso,a ja przerabiam. Dzielimy się 40/60.