Romii

To zależy od folii: +70 max: https://allegro.pl/oferta/worki-do-zgrzewarki-silvercrest-lidl-20x30-100-szt-7289952792 +121 max: https://pakowarkiprozniowe.pl/worki-prozniowe-do-gotowania-sous-vide-200x300mm-20x30cm-100szt Są jeszcze 85 stopni, 95 stopni. -- Romii

Znaczy z rolką kupujemy "możliwość zapakowania czegoś dłuższego" To ja zostaję przy workach - kabanosy mogę zrobić po 30cm. -- Romii

? pracochłonność wykonania woreczka v/s rękawa? Pracochłonność pakowania w woreczek v/s rękaw? Nie rozumiem. Możesz rozwinąć? -- Romii

-- Romii

Na moje niewprawne oko tego noża tam za dużo brakuje - trzeba liczyć się z tym, że do wymiany będzie - a to ze 400 PLN dodatkowo. Takiego pół-automatcznej maszyny nie kupuje się do sklepu - ona pracowała albo w kateringu, albo przy małej produkcji - może być również mechanicznie zużyta. -- Romii

Po 30 dniach dalej było OK. Ja bym nic nie mroził. -- Romii

1. Blue Marine Mielno 43.64% (ilość głosów: 9135) 29.30% (ilość głosów: 6134) +3k głosów -- Romii

Moja przesyłka dotarła - dziękuję. -- Romii

Najprostsze rozwiązanie: https://allegro.pl/oferta/tasma-teflonowa-do-zgrzewarki-silvercrest-10-mm-8180128820 Szerokość sobie dobierz jak w oryginale. -- Romii

1. Blue Marine Mielno 40.55% (ilość głosów: 7315) 33.33% (ilość głosów: 6012) Ponad 1300 do przodu. -- Romii

Ta metoda ma jeszcze jedną zaletę - gdybys wpadł na pomysł, że nie będziesz wędził przed Świętami a dopiero po Nowym Roku z mięsem w woreczkach nic się nie stanie - może sobie leżeć 2-3 tygodnie dłużej w lodówce i nie ma stresu. -- Romii

1. Blue Marine Mielno 39.94% (ilość głosów: 7000) 34.26% (ilość głosów: 6005) 7k głosów -- Romii

Widziałem hamine sypaną wiadrem do farszu na kiełbasę. Do moich wyrobów nie będę dodawał. Zaciekawiła mnie sama obróbka termiczna - nie dodatki. -- Romii

Widziałem Twój przepis na szynkę. Pewnie niedługo spróbuję - na razie zjeść trzeba to, co udało mi się zrobić. Fosforanów mi nie brakuje - nawet podświadomie - od dawna nie jadam "fabrycznych" wyrobów - chyba że gdzieś w hotelu jak nic innego nie ma. -- Romii

Poprawcie mnie jeśli się mylę i nie zrozumiałem. Puszkę wkładamy do wody o temperaturze 74stopnie. Czekamy aż wkład wewnątrz osiągnie 72 stopnie i czekamy jeszcze godzinę? Przy założeniu że mam około 1kg w puszce. Czy po prostu parzymy wyrób do 72 stopni wewnątrz, wyjmujemy i chłodzimy? -- Romii

To już inna liga - przy takiej ilości nie bawiłbym się tą poziomą 3kg. -- Romii

1. Blue Marine Mielno 40.55% (ilość głosów: 6619) +1056 -- Romii

To się nazywa nauka - niestety kosztuje. Drugi aspekt - rozwój potrzeb i wejście w to "hobby" - choć wielu nie traktuje tego jako hobby a raczej szeroko rozumiany pomysł na życie. Próg wejścia z Zelmerkiem + dołączony do niego lejek jest stosunkowo niski. Kolejny etap to urządzenie "specjalizowane" np nadziewarka za 150zł. Będzie lepsza nisz Zelmerek, ale o komfortowej pracy nie ma co myśleć. Podobnie jest z krajalnicami - ja ma taką za 200 zł i na moje potrzeby w tej chwili wystarcza - SiBy chwilą się MaGa 612 która jest profesjonalnym narzędziem do krojenia w sklepie czy gastronomii. Wiadomo, że taki sprzęt jest lepszy od mojego - tylko że ja używam krajalnicy raz na miesiąc , nie robię dojrzewających i przeżyje z plasterkiem grubości 1 mm bo cieńszego nie ukroję równo. Mam świadomość ograniczeń i żyje z nimi. Jeśli będę miał warunki na dojrzewalnie to bez porządnej krajalnicy się nie obejdzie. -- Romii

1. Blue Marine Mielno 40.20% (ilość głosów: 6484) i jeszcze kilka :-) -- Romii

Wędzę w podobnym wynalazku. Na czas osuszania mam daszek otwarty/uchylony z 8-10cm + drzwiczki wędzarni otwarte ze 2cm. Wcześniej wędzarnia wygrzana przez minimum godzinę i w palenisku sporo żaru ( palenisko mam zdecydowanie większe niż Twoje). Temperaturę mierzę w wędzarni - nie w wyrobie - później i tak zwykle wszystko parzę, więc temperatura wyrobu mnie nie interesuje. Przy osuszaniu nie przekraczam 45 stopni i osuszam do czasu aż wyroby są suche. Czasem to godzina z ogonkiem, czasem 3h. Jak wyroby są dobrze osuszone to w dotyku są ciepłe - bez żadnych kropelek, czy rosy. Jak doprowadzisz do takiego stanu, to później już nic się nie skropli - chyba że z mokrego drewna, albo kiszenia dymu. Później przymykam daszek - zostaje 1-2cm szpara, zamykam drzwiczki i dokładnam 1-2 kawałki drewna żeby zaczęło się dymić. Temperaturę utrzymuję około 55-60 stopni - do uzyskania koloru, który mi odpowiada. -- Romii

Mam, używam. 15-20kg jednorazowo robię. Kabanosy to wyzwanie - da się, ale trzeba z wyczuciem i powoli - inaczej pokrzywisz/połamiesz coś. Kiełbasa 28/32 bez problemu. Nie robiłem żadnych odpowietrzników czy innych przeróbek uszczelek. Wsad trzeba umiejętnie nakładać, żeby jak najmniej powietrza zostawić - standardowo jak przy innych nadziewarkach. Lejki plastikowe, więc nożem też nie ma co po nich walić, tylko z wyczuciem. Najgorsza jest ta "nakrętka" do mocowania lejków. Pod żadnym pozorem nie wkładać do zmywarki . Uważać, żeby nie upadło na twardą podłogę - jak pęknie to po zabawie. To chyba aluminium jest - na dodatek kiepskie. A dokupić ten element - niemożliwe. Chociaż jak bym miał 3kg na kwartał nadziewać to chyba jak wyżej ktoś napisał zwykłą ręczną 10 bym robił. -- Romii

Przecież ta polędwica ładnie Ci wyszła. W smaku jest OK? JA bym nie szukał dziury w całym . -- Romii

W mieszałce o pojemności 20l chcesz max 25-35kg mieszać? -- Romii

Chiny wstają -- Romii

(ilość głosów: 4930) - ale tamci też klikają... oni 3892 -- Romii