Skocz do zawartości

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    172

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell
    Lista darczyńców: 1. @halusia@ 2. zigo 3. Muski 4. Anonimowy darczyńca 5,6. Big Mama + Pan Boczek 7. roger 8.Ryyba100 9. Grzewlod 10. Raf78 11. kozieradka 12. plipek 13. Pontiak 14. mc_piotr 15. wróbel75 16. kosownik 17. Zbój Madej 18. Yerba 19.chudziak 20. Bogusław Bednarski 21. L.Przemek 22. DUCH 23. Poray Łukasz 24. janp 25. wieloś 26. anerka 27. TOSHIBA 28. El komendante 29. Jacekxt600 30. ReniaS 31. ziezieloni 32. dadys 33. Regina i Bagno 34. SIVON 35. EAnna 36. Mikami 37. RAFAŁSTG 38. Naginajka i Kasia 38. Wirus 39. Kasia od Zdobo 40. Zbig3133 41. Radek 42. Maniek96 43. ryszpak 44. gruby7074 45. Romii 46. NUMSP1 47. skwarka 48. sobol 49. Bilu72 50. Kazik55 51. MarekzBielska 52. Marzena od MMarkoserwis 53. Jondek 54. cezar 55. Aga i mały-mały 56. SZCZEPAN 57. Adam Szymczak 58. mario33bl 59. Henio z Brwinowa 60. majsa 61. Okeramo 62. Luciola i Ludwik 63. arkadiusz 64. Alinka 65. Śniegol 66. Betti i MIRKON 67. Tur100 68. Agnieszka i dobroduszny 69. JaGra 70. Jojo 71. WojtekW 72. eli55 73. Pools 74. Aguszka 75. Kalinosiu 76. Gwizdek 77. Waro58 78. muflon i witt 79. chaber 80. januszfeniks 81. Tomek P 82. Swijski Wyrób 83. Wujaszek Tom 84. Zofintal 85. Wosiu 86. Władek1.2.3 Zebrana kwota: 7935,00 zł
  2. Maxell
    Lista darczyńców: 1. @halusia@ 2. zigo 3. Muski 4. Anonimowy darczyńca 5,6. Big Mama + Pan Boczek 7. roger 8.Ryyba100 9. Grzewlod 10. Raf78 11. kozieradka 12. plipek 13. Pontiak 14. mc_piotr 15. wróbel75 16. kosownik 17. Zbój Madej 18. Yerba 19.chudziak 20. Bogusław Bednarski 21. L.Przemek 22. DUCH 23. Poray Łukasz 24. janp 25. wieloś 26. anerka 27. TOSHIBA 28. El komendante 29. Jacekxt600 30. ReniaS 31. ziezieloni 32. dadys 33. Regina i Bagno 34. SIVON 35. EAnna 36. Mikami 37. RAFAŁSTG 38. Naginajka i Kasia 38. Wirus 39. Kasia od Zdobo 40. Zbig3133 41. Radek 42. Maniek96 43. ryszpak 44. gruby7074 45. Romii 46. NUMSP1 47. skwarka 48. sobol 49. Bilu72 50. Kazik55 51. MarekzBielska 52. Marzena od MMarkoserwis 53. Jondek 54. cezar 55. Aga i mały-mały 56. SZCZEPAN 57. Adam Szymczak 58. mario33bl 59. Henio z Brwinowa 60. majsa 61. Okeramo 62. Luciola i Ludwik 63. arkadiusz 64. Alinka 65. Śniegol 66. Betti i MIRKON 67. Tur100 68. Agnieszka i dobroduszny 69. JaGra 70. Jojo 71. WojtekW 72. eli55 73. Pools 74. Aguszka 75. Kalinosiu 76. Gwizdek 77. Waro58 78. muflon i witt 79. chaber 80. januszfeniks 81. Tomek P 82. Swijski Wyrób 83. Wujaszek Tom 84. Zofintal Zebrana kwota: 7785,00 zł
  3. Maxell

    Peklowanie - pytania!!

    Maxell odpowiedział(a) na 68romano temat w Peklowanie

    Coraz więcej "yutuberskich technologów".
  4. Maxell
    Wyniki tej unikalnej ankiety są wspaniałym materiałem wyjściowym do opracowania najdoskonalszej wędzarni amatorskiej, opalanej drewnem lub produktami drewnopochodnymi. Czy ktoś na forum, w oparciu o wyniki, podejmie się zaprojektowania takiej wędzarni? Proszę o kontakt na PW. PS. Oczywiście, zgodnie z zapowiedzią, wśród uczestników ankiety zostanie rozlosowana bardzo ciekawa nagroda. Szczegóły już niebawem.
  5. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  6. Maxell
  7. Maxell
    Przedstawiam oczekiwane wyniki naszej ankiety dotyczącej zagadnień związanych z budową wędzarni amatorskiej. Prosiłbym kogoś o sporządzenie analizy wyników ankiety, co zawęzi wielkość pliku. W dalszym ciągu mogą Państwo brać udział w ankiecie, która dostępna jest już tutaj: https://www.interankiety.pl/f/lP0al6aW
  8. Maxell

    Peklowanie - pytania!!

    Maxell odpowiedział(a) na 68romano temat w Peklowanie

    Jeśli dalej będzie prowadzona dyskusja niezgodna z naszymi regułami, zamykam temat i robię porządek.
  9. Maxell

    Peklowanie - pytania!!

    Maxell odpowiedział(a) na 68romano temat w Peklowanie

    Na tym forum zalecamy zachowanie pełnego bezpieczeństwa, a co za tym idzie, do peklowania mięsa (bez ryb) używanie wyłącznie peklosoli. Wszelkie odstępstwa od tej reguły są wyłącznie prywatnymi eksperymentami, za wynik których nie przyjmujemy odpowiedzialności. Możecie sobie praktykować nawet solenie mięsa - to wyłącznie Wasza sprawa. Jednak tutaj proszę trzymać się naszych zasad. Młodzi adepci sztuki masarskiej nie mogą być wprowadzani w błędne technologie, zwłaszcza na początku tej trudnej drogi.
  10. Maxell
    Lista darczyńców: 1. @halusia@ 2. zigo 3. Muski 4. Anonimowy darczyńca 5,6. Big Mama + Pan Boczek 7. roger 8.Ryyba100 9. Grzewlod 10. Raf78 11. kozieradka 12. plipek 13. Pontiak 14. mc_piotr 15. wróbel75 16. kosownik 17. Zbój Madej 18. Yerba 19.chudziak 20. Bogusław Bednarski 21. L.Przemek 22. DUCH 23. Poray Łukasz 24. janp 25. wieloś 26. anerka 27. TOSHIBA 28. El komendante 29. Jacekxt600 30. ReniaS 31. ziezieloni 32. dadys 33. Regina i Bagno 34. SIVON 35. EAnna 36. Mikami 37. RAFAŁSTG 38. Naginajka i Kasia 38. Wirus 39. Kasia od Zdobo 40. Zbig3133 41. Radek 42. Maniek96 43. ryszpak 44. gruby7074 45. Romii 46. NUMSP1 47. skwarka 48. sobol 49. Bilu72 50. Kazik55 51. MarekzBielska 52. Marzena od MMarkoserwis 53. Jondek 54. cezar 55. Aga i mały-mały 56. SZCZEPAN 57. Adam Szymczak 58. mario33bl 59. Henio z Brwinowa 60. majsa 61. Okeramo 62. Luciola i Ludwik 63. arkadiusz 64. Alinka 65. Śniegol 66. Betti i MIRKON 67. Tur100 68. Agnieszka i dobroduszny 69. JaGra 70. Jojo 71. WojtekW 72. eli55 73. Pools 74. Aguszka 75. Kalinosiu 76. Gwizdek 77. Waro58 78. muflon i witt 79. chaber 80. januszfeniks Zebrana kwota: 7385,00 zł
  11. Maxell

    Peklowanie - pytania!!

    Maxell odpowiedział(a) na 68romano temat w Peklowanie

    To nie jest dawka przemysłowa, tylko właśnie najniższa dawka bezpieczna dla konsumenta i zapewniająca bezpieczną konserwację mięsa.
  12. Maxell
    Osoby przyjeżdżające na uroczystości pogrzebowe, mogą liczyć na gorąca kawę i coś do niej. Przygotowaniami zajmują się Koledzy Karol Szymczak i Wieloś.
  13. Maxell
    Januszu, akcja pomocowa trwa do 15 kwietnia. Spokojnie zdążysz.
  14. Maxell
    Już o tym pisałem na forum. Po prostu straciliśmy kontakt z osobą pośredniczącą w negocjacjach.
  15. Maxell
    Z zebranej kwoty, 7285,00 zł, przelałem 400,00 zł na zakup wieńca od Wędzarniczej Braci. Pozostaje: Zdjęcia, rachunek wkleję natychmiast po otrzymaniu. Ze względów formalnych, w poniedziałek przesyłam część pozostałej sumy, czyli kwotę 3300,00 zł, na konto syna Śp. Andrzeja, Jakuba. Pozostała kwota, zostanie przelana na konto Ewy, pod koniec tygodnia, co było życzeniem syna. Bardzo proszę Koleżankę EAnnę o podanie treści napisu pożegnalnego, jaki zostanie umieszczony na szarfach wieńca.
  16. Maxell

    Peklowanie - pytania!!

    Maxell odpowiedział(a) na 68romano temat w Peklowanie

    Można i tak. Przeprowadzone badania wykazały jednak, że w niesprzyjających warunkach (np. wada mięsa, kiepska jakość peklosoli itp.), z mioglobiną, poprzez reakcje chemiczne, może związać się jedynie 15% zawartego w peklosoli azotynu. To już nie zapewni bezpieczeństwa peklowania, nie mówiąc o jakimkolwiek dodatku soli. Peklujmy samą peklosolą, gdyż mięso zostanie właściwie zabezpieczone, a bardzo niskie dawki azotynu zawartego w peklosoli, nie zagrażają znacząco naszemu zdrowiu, chyba że będziemy spożywali dziennie kilogramy wędzonek. Namawiam do używania w procesie peklowania, samej peklosoli, szczególnie młodych adeptów sztuki domowego masarstwa. Z chwilą poznania większości tajników obróbki mięsa, można pokusić się o eksperymentowanie, pamiętając zawsze, iż z mięsem nie ma żartów. Samych zdrowych i smacznych wędzonek przy świątecznych stołach.
  17. Maxell
  18. Maxell
    Lista darczyńców: 1. @halusia@ 2. zigo 3. Muski 4. Anonimowy darczyńca 5,6. Big Mama + Pan Boczek 7. roger 8.Ryyba100 9. Grzewlod 10. Raf78 11. kozieradka 12. plipek 13. Pontiak 14. mc_piotr 15. wróbel75 16. kosownik 17. Zbój Madej 18. Yerba 19.chudziak 20. Bogusław Bednarski 21. L.Przemek 22. DUCH 23. Poray Łukasz 24. janp 25. wieloś 26. anerka 27. TOSHIBA 28. El komendante 29. Jacekxt600 30. ReniaS 31. ziezieloni 32. dadys 33. Regina i Bagno 34. SIVON 35. EAnna 36. Mikami 37. RAFAŁSTG 38. Naginajka i Kasia 38. Wirus 39. Kasia od Zdobo 40. Zbig3133 41. Radek 42. Maniek96 43. ryszpak 44. gruby7074 45. Romii 46. NUMSP1 47. skwarka 48. sobol 49. Bilu72 50. Kazik55 51. MarekzBielska 52. Marzena od MMarkoserwis 53. Jondek 54. cezar 55. Aga i mały-mały 56. SZCZEPAN 57. Adam Szymczak 58. mario33bl 59. Henio z Brwinowa 60. majsa 61. Okeramo 62. Luciola i Ludwik 63. arkadiusz 64. Alinka 65. Śniegol 66. Betti i MIRKON 67. Tur100 68. Agnieszka i dobroduszny 69. JaGra 70. Jojo 71. WojtekW 72. eli55 73. Pools 74. Aguszka 75. Kalinosiu 76. Gwizdek 77. Waro58 78. muflon i witt 79. chaber Zebrana kwota: 7285,00 zł
  19. Maxell
    Lista darczyńców: 1. @halusia@ 2. zigo 3. Muski 4. Anonimowy darczyńca 5,6. Big Mama + Pan Boczek 7. roger 8.Ryyba100 9. Grzewlod 10. Raf78 11. kozieradka 12. plipek 13. Pontiak 14. mc_piotr 15. wróbel75 16. kosownik 17. Zbój Madej 18. Yerba 19.chudziak 20. Bogusław Bednarski 21. L.Przemek 22. DUCH 23. Poray Łukasz 24. janp 25. wieloś 26. anerka 27. TOSHIBA 28. El komendante 29. Jacekxt600 30. ReniaS 31. ziezieloni 32. dadys 33. Regina i Bagno 34. SIVON 35. EAnna 36. Mikami 37. RAFAŁSTG 38. Naginajka i Kasia 38. Wirus 39. Kasia od Zdobo 40. Zbig3133 41. Radek 42. Maniek96 43. ryszpak 44. gruby7074 45. Romii 46. NUMSP1 47. skwarka 48. sobol 49. Bilu72 50. Kazik55 51. MarekzBielska 52. Marzena od MMarkoserwis 53. Jondek 54. cezar 55. Aga i mały-mały 56. SZCZEPAN 57. Adam Szymczak 58. mario33bl 59. Henio z Brwinowa 60. majsa 61. Okeramo 62. Luciola i Ludwik 63. arkadiusz 64. Alinka 65. Śniegol 66. Betti i MIRKON 67. Tur100 68. Agnieszka i dobroduszny 69. JaGra 70. Jojo 71. WojtekW 72. eli55 73. Pools 74. Aguszka 75. Kalinosiu 76. Gwizdek Zebrana kwota: 6955,00 zł
  20. Maxell
    Już Ci pisałem. Wędzenie robię na działce. W domu nocą jest z zasady kilkanaście stopni (stary dom - grube mury). Wędzonki wyjmuję z zalewy późnym wieczorem, wycieram papierowymi ręcznikami, wkładam w siatki, wiąże, robię oczka do zawieszenia i zawieszam na drążkach. Pod spód podkładam folię lub ceratę. Na rano mięso jest właściwie ocieknięte i wstępnie osuszone. Poza tym, ma już temperaturę otoczenia, co przyspiesza znacząco proces osuszania w komorze i wędzenia. Tak robię od lat, a jeśli ktoś ma w tej sprawie inne zdanie, to jego broszka. Jak to mówią: mój pies, moje pchły.
  21. Maxell
    Lista darczyńców: 1. @halusia@ 2. zigo 3. Muski 4. Anonimowy darczyńca 5,6. Big Mama + Pan Boczek 7. roger 8.Ryyba100 9. Grzewlod 10. Raf78 11. kozieradka 12. plipek 13. Pontiak 14. mc_piotr 15. wróbel75 16. kosownik 17. Zbój Madej 18. Yerba 19.chudziak 20. Bogusław Bednarski 21. L.Przemek 22. DUCH 23. Poray Łukasz 24. janp 25. wieloś 26. anerka 27. TOSHIBA 28. El komendante 29. Jacekxt600 30. ReniaS 31. ziezieloni 32. dadys 33. Regina i Bagno 34. SIVON 35. EAnna 36. Mikami 37. RAFAŁSTG 38. Naginajka i Kasia 38. Wirus 39. Kasia od Zdobo 40. Zbig3133 41. Radek 42. Maniek96 43. ryszpak 44. gruby7074 45. Romii 46. NUMSP1 47. skwarka 48. sobol 49. Bilu72 50. Kazik55 51. MarekzBielska 52. Marzena od MMarkoserwis 53. Jondek 54. cezar 55. Aga i mały-mały 56. SZCZEPAN 57. Adam Szymczak 58. mario33bl 59. Henio z Brwinowa 60. majsa 61. Okeramo 62. Luciola i Ludwik 63. arkadiusz 64. Alinka 65. Śniegol 66. Betti i MIRKON 67. Tur100 68. Agnieszka i dobroduszny 69. JaGra 70. Jojo 71. WojtekW 72. eli55 73. Pools Zebrana kwota: 6805,00 zł
  22. Maxell

    andrzej k

    Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Nigdy o Was nie zapomnimy

    Słuchaj Papciu, wszystkie tematy w tym smutnym dziale tytułujemy nickami z forum. W postach zaś staramy się używać imion. Poza tym, każdy ma prawo do wyboru formy, co absolutnie nie umniejsza szacunku jakim Śp. Andrzej był i jest tutaj darzony. Myślę, że to nie czas ani miejsce na prowadzenie tego typu dyskusji.
  23. Maxell
    Lista darczyńców: 1. @halusia@ 2. zigo 3. Muski 4. Anonimowy darczyńca 5,6. Big Mama + Pan Boczek 7. roger 8.Ryyba100 9. Grzewlod 10. Raf78 11. kozieradka 12. plipek 13. Pontiak 14. mc_piotr 15. wróbel75 16. kosownik 17. Zbój Madej 18. Yerba 19.chudziak 20. Bogusław Bednarski 21. L.Przemek 22. DUCH 23. Poray Łukasz 24. janp 25. wieloś 26. anerka 27. TOSHIBA 28. El komendante 29. Jacekxt600 30. ReniaS 31. ziezieloni 32. dadys 33. Regina i Bagno 34. SIVON 35. EAnna 36. Mikami 37. RAFAŁSTG 38. Naginajka i Kasia 38. Wirus 39. Kasia od Zdobo 40. Zbig3133 41. Radek 42. Maniek96 43. ryszpak 44. gruby7074 45. Romii 46. NUMSP1 47. skwarka 48. sobol 49. Bilu72 50. Kazik55 51. MarekzBielska 52. Marzena od MMarkoserwis 53. Jondek 54. cezar 55. Aga i mały-mały 56. SZCZEPAN 57. Adam Szymczak 58. mario33bl 59. Henio z Brwinowa 60. majsa 61. Okeramo 62. Luciola i Ludwik 63. arkadiusz 64. Alinka 65. Śniegol 66. Betti i MIRKON 67. Tur100 Zebrana kwota: 6395,00 zł
  24. Maxell
    Najlepiej przygotować wędzonki do wędzenia (sznurowanie) i zostawić je na noc przed wędzeniem w takich warunkach, jak napisałeś.
  25. Maxell
    Możesz znacząco skrócić czas ociekania, wycierając mięso papierowymi ręcznikami. Aby nie bolała głowa, poczytaj sobie receptury zamieszczone tutaj: /forum/132-bran%C5%BCowe-receptury-masarskie/
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.