DZIADEK

Skoro wędzisz jutro, już teraz wyjmij wędzonki z solanki opłucz w wodzie lub pomocz w niej zależnie od potrzeby ,włóż w jakieś naczynie i do lodówki i odlewaj solankę z naczynia jak jej się nazbiera. Mieszkasz w bloku napewno masz balkon a jak nie to w kuchni zamykasz drzwi i otwierasz na noc okno. Póżnym wieczorem przygotuj wędzonki do wędzenia, Pętelki , sznurowanie lub wkładanie w siatki . Po tym rozwiesz je na kije i tak zostaw na noc w pozycji wiszącej , oczywiście podłóż pod nie jakoś ceratę lub folię by nie zabrudzić podłogi . Rano zbierz je i jedź do wędzarni. Gdy zajedziesz to pierwszą czynnością jest rożwieśić je, tylko nie w wędzarni by dalej obsychały a dopiero później bierz się za rozpalanie i wygrzewanie wędzarni . Temperatury w nocy są niższe i nic się nie stanie . Powodzenia

Co daje użycie bulionu . Co daje użycie bulionu .

To trzeba wspawać nakrętkę .

A nie możesz tą śrubę z sprężyną ustawić w górnej pozycji następnie docisnąć klamry na dół praski i dociskać ja pokręcając śrubę .

W jednej , prawdopodobnie z trzema kolegami

Wszystko zależy od proporcji . Gdy zalejemy 5 l alkoholu na 2 kh owoców pigwowca to na pewno nie będzie wyrazista .Ale gdy na 9 L pigwowca zalejemy 6 L alkoholu to taka wyrazistość że aż wstrząsa .

U mnie najważniejszy jest sok z pigwowca . Dlatego zasypuję cukrem pilnując by nie zafermentował, zależnie od temp.pokojowej 2 4 dni . Resztę traktuję po zlaniu soku, jako odpad i używam do nalewki . Pigwowca mam dużo w tym roku ok 50 litrów zebrałem. 3/5 wzięła córka na soki dla dzieci. Owoce po odlaniu soku zagospodarowuje zięć. Galon 10 L cały wypełniony jest pigwowcem po odlaniu soku i dopiero zalany alkoholem tak że jest pół na pół

Tak, tylko nie wiem gdzie to znaleźć - robione to było na specjalne życzenie przy wyrobach wiejskich.

Słonina faszerowana

Odpowiadając na temat zawsze uważam że pewne warunki prawidłowości wędzenia są zachowane.a tylko małe niuanse powodują problemy . Uważam dalej że wyroby zostały przysmolone w początkowej fazie osuszania dużo dymu , a później jeszcze przypieczone gdy temperatura wzrastała w miarę szybkiego spalania drewna .

Czytaj ze zrozumieniem -w tym wypadku chodzi o jałówki i wolce kl I i II jako ćwierćtusze- zady - nie o klasy mięsa Mięso wołowe drobne kl I nieścięgniste to dzisiaj mięso woł kl I. Mięso woł kl I ścięgniste dzisiaj to mięso woł k l II

Za dużo dymu w czasie osuszania . Niektóre wędzarnie kanałowe tak mają . Osuszać przy małych wąskich wędzarniach bez przykrywania góry.

Pieczeń Belwederska

Siatkarze brawo, jako drużyna.. Ale popatrzmy na zawodnika Wlazło i jego karierę w reprezentacji był tak dobry że cztery lata nie pasował trenerom . . Dzisiaj udowodnił że to nie powinno tak być i w chwale odchodzi .

Smakowicie wygląda - dodałem trochę opisu

Tak to się zdarzyło , 1 rok czekania to wcale nie długo na naszym forum.

Poczytaj receptury kiełbas z jałowcem na naszym forum -a będziesz wiedział ile trzeba dodać tej kozicy .

Wybór nadziewarki zależy od tego ile będziesz chciał by Twoje rękawy były wypaplane farszem przy napychaniu jej farszem .

Zbóju Madeju czytając wszystkie posty w tym temacie, nie komentując ich , postanowiłem wysłać Tobie tą praskę z pierwszego postu w temacie..Podaj na pw.. adres.

To się zdarzało w przemysłówce , Ja to nazywałem korniki wzywając do tego faktu technologów, wprowadzając ich w wściekloćć za tą nazwę

Dziękuję bardzo. Za to staram się codziennie wklepać co najmniej 10 sponsorowanych reklam . Problem w tym, że muszę je zapisywać by nie powtórzyć.

Trzeba zwrócić uwagę iż autor pisze o peklowaniu azotanowym (saletra )

Czy jelito odchodzi punktowo w niektórych miejscach czy z całego batonu .

Mieszanka bezazotynowa http://m.pakfood.pl/pl/najlepsze_produkty/1150/514/