Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
DZIADEK
-
Postów
13 824 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez DZIADEK
-
Jak nazwać wąską i wysoką wędzarnię?
DZIADEK odpowiedział(a) na woocasch temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Wędzarnie mają mają swoje określenia . Wędzarnia Tradycyjna lub klasyczna . drugi typ, to kanałowe. -
Bo w Polsce kraju przodującym w ochronie przestępców, by później żyli w komfortowych warunkach musieli pozbawić kilku dzieci życia .Chore państwo odbiera dzieci biednym, a buduje luksusy zwyrodnialcom .No cóż wybraliśmy tych co o tym decydują .
-
Jak nazwać wąską i wysoką wędzarnię?
DZIADEK odpowiedział(a) na woocasch temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Ja tylko chcę zwrócić uwagę na nazewnictwo . O ile wam nie przeszkadza że chcecie wędzić w latrynach czy kibelkach to wasza sprawa . Ale słownictwo idzie przez nasze forum w świat .I od nas zależy czy nas zaczną nazywać tych od ............ . -
Jak nazwać wąską i wysoką wędzarnię?
DZIADEK odpowiedział(a) na woocasch temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Kibelek to brzmi tak nie elegancko w porównaniu do tych smakowitych wyrobów z którego je wyjmujemy. Moja propozycja nazywajmy taki typ wędzarni może ,,budka wartownika'' A może inaczej, ale nie kibelek -
Tutaj można tylko popatrzeć, tej chwili ładne stadko http://www.looduskalender.ee/node/15258
-
Jelita i osłonki - pytania i porady.
DZIADEK odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
http://www.najder.pl/oferta -
Czytając Jana 58 wiemy doskonale teraz, że w skupach to kupimy sztuki te najgorsze- strzelone przeważnie w zadek .
-
Kurs podstawowy nr 1/14 w Łazach w dn. 31.01-02.02.2014 r.
DZIADEK odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Na tym kursie mam zaplanowane wykonanie parówek lub parówkowej na maszynce nr 10 . Cały proces produkcji. Tak jak w domowej produkcji . -
Ja już pisałem dlaczego należy parzyć wędliny podrobowe. Odszukajcie to, bo powtarzanie jeszcze raz tego, jest nieraz źle odbierane na naszym forum . Pozdrawiam
-
Pytanie odnośnie unijnej dyrektywy
DZIADEK odpowiedział(a) na andro.meksxi2 temat w Polska tradycja masarska
Do filmu- polecane wędzarnie - z ,,Sami robimy wędliny ''
-
W recepturach autorskich opisujemy jak robimy dany asortyment, no i przy tym dobrze jest znać oryginał ,by wiedzieć co i jak.
-
[Wyjątkowy materiał] Klasy i kategorie mięsa w latach 30-tych i 40-tych
DZIADEK odpowiedział(a) na Maxell temat w Polska tradycja masarska
Bardzo ciekawa pozycja . A czy jest też klasyfikacja mięs drobnych -
No niech będzie po Twojemu . Tylko ze ja pracowałem tym urządzeniem w USA . Problem polega na tym że schab jest wycinany, gdy na taśmie znajduje się już tylko środkowa część półtuszy która musi być zahaczona o hak na taśmie , Żebra są przecięte wzdłuż i można ośnikiem wyciąć ten schab .Dalej nie będę opisywał.
-
Poczytaj to'] I teraz z łopatki wykrój jak tylko potrafisz mięso bez tłuszczu i ścięgien. To co wykroisz czyli samo czyste mięso pokrój w grubsze kawałki, takie które przełknie maszynka do mięsa. Wykrojone chude mięso zmiel na maszynce używając sitka 13-16 mm. Resztę która powstała z wykrawania łopatki oraz boczek zmiel na sitku o oczkach 8-10 mm.
-
Dobry człowiek od dziś to ma gdzieś . Będzie zaglądał i patrzył do czego potraficie się posunąć. Inaczej tego nie da się skomentować. Głupota potęguje głupotę. Ośnik może być wiblatorem. Tu trzeba mieć fantazję a może lepsza będzie kiełbasa . Poczucie humoru mieści się w jakiś kanonach humoru .A u nas co klaskanie najlepszym, co można zaliczyć do najgorszych .
-
Strasznością tego forum staje się fakt że zapominamy o czym jest to forum .Pomysłowość dla brylowania na forum nie raz przekracza zdrowy rozsadek . bo jak można sztuczne narzędzie, do wiadomo czego, pomylić z narzędziem do oddzielania schabów . Ano mamy takie anomalie i cieszymy się z tego .Smutne ale prawdziwe .
-
Takim urządzeniem koruje się żerdzie itd . W przemyśle mięsnym oddziela się takim ośnikiem schaby . Trzeba chłopa z ,,narządami'' by podołał a ciągu ośmiu godzin obskoczyć 100 ton półtusz wp. Proponuję więcej szacunku dla nie których z tego forum, dla tych ktorzy tym narzędziem dzisiaj zarabiają na życie swoich rodzin .
-
A wiec to jest nowa solanka dla wzbogacenia starej solanki. Nie widzę żadnej prowokacji. Autor zapytania tylko chciał nas sprawdzić czy potrafimy to zrozumieć. Na naszym forum jest więcej jawnych prowokacji obniżających poziom tego forum ,na szczęście jeszcze nie strony głównej. Śmieciowe receptury to poklask i niech tak będzie skoro to napędza ilość postów.
-
Aniu nie sprawdzałem ale powinno się zgadzać. Jedna sprawa z tego wynika że nie zainteresowaliście się jakie stężenie , nasz kolega proponuje tej solanki i do czego jest ona sporządzana .
-
Dodatki dla przemysłu mięsnego
DZIADEK odpowiedział(a) na andy temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Podałem by to poznać . O stosowaniu nie było mowy. Każdy z nas wie co propagujemy na tym forum w tej dziedzinie .Każdy wie co jest dobre. Nie każde E jest fe. -
Dodatki dla przemysłu mięsnego
DZIADEK odpowiedział(a) na andy temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
http://www.google.pl/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=20&ved=0CGEQFjAJOAo&url=http%3A%2F%2Fwww.rolnik.edu.pl%2Fpublikacje%2FpBukowicka%2FSubstancje.doc&ei=5erYUrbDI4bVtAb1voCgAQ&usg=AFQjCNEGnIRu23mMiJqhgmWrSuw-sqlRKg -
Tak się nie da . Zmniejszając dawkę peklosoli zmniejszysz stężenie solanki . Podałem przykład jak to zrobić .Żeby było dokładnie wylicz to matematycznie i będzie po sprawie .
-
Zrób nową mieszankę peklującą - dodaj do tej peklosoli czystej soli np gdy dodasz 50 % to będziesz miał zawartość 0,4- 0.45 % i to wystarczy do peklowania . Reszta jak w przepisie .
