EAnna

Bogaty asortyment. Ale się napracowałeś

Cudownych, przepełnionych bożonarodzeniową magią Świąt Życzą Adam i Anna Mokrzyccy.

Pięknie wyszła Olgo

To z piernikami rozdawałaś całuski ???

Halusiu, mróweczko....pracowita! Podziwiam Cie również za te nie-mięsna cuda

Raczej - ile wody. Jak najmniej. Aby ług był odpowiedniej mocy. Jak czyszczę szyby kominka robię papkę popiołu i wody. Popiół z kominka, woda z kranu

Popiół z drewna rozpuszczony w wodzie tworzy ług potasowy. Potrzebne dobre rękawice. Do roztworu zanurzamy czyszczone elementy. Szyby kominkowe wystarczy potrzeć szmatką nasączoną tym ługiem. Czyści się od ręki, jak w reklamie Koszty: zero zł.

Kiedyś zrobiłam kiełbasę wzorując się na tym przepisie. Była pyszna !!! Ponieważ z tego asortymantu uzyskałam za mało kl. I, podzieliłam ścięgniste ścinki na mniej i bardziej ścięgniste. Te mniej (liczne, ale delikatne ścięgna) przepuściłam przez siatkę 4mm. Takie mięso dominuje w omawianym asortymencie sarniny. Kto przerabiał cała sarnę wie, o czym piszę. Sugeruję dodatek tłuszczu na poziomie 20% całości. W przepisie jest podgardle w ilości ok. 15%, jednak podgardle to nie 100% tłuszcz.

Pakowana próżniowo żywność musi być bardzo zimna. Dlaczego? Przy obniżonym ciśnieniu płyny zaczynają się gotować w niższej temperaturze i zaczynają opuszczać wędzonkę i mogą podpłynąć pod zgrzew.

Mięso było nastrzykiwane taką bryją z MOM i teraz to świństwo wypływa. Współczuję. Co do dziwnych/obcych zapachów to bym z nimi nie walczyła....skoro masz psy. Chyba, że i te nie zechcą tego zjaść

Tak. Na pewno utrwala ją tlenek węgla. Szare oczko występuje w środku kiełbasy. Jednak w wyniku długotrwałego wędzenia może być całkowicie zniwelowane. Piszę to na podstawie osobistych eksperymentów z przeszłości. Wklejam odnalezione w archiwum zdjecie tej kiełbasy z 23.X.2008 Inne zdjęcie są TUTAJ

Jest taka pozycja w "konserwach": [Rok 1955] Produkcja konserw w opakowaniach szklanych. Konserwy mięsne, drobiowe, rybne. Są tam czasy sterylizacji dla opakowań szklanych 500ml wg wzoru: 40+60+40/121 Sądzę, że dla 750ml czasy są podobne. Jednak w szybkowarze uzyskujesz 116 st.C. Więc czasy powinny byc dłuższe. O ile? Nie wiem. Moze ktoś natknął sie na inną tabelę.

Jeżeli jakiś inny asortyment to się chwal "polska" ładnie uwędzona. Na smak i pełny aromat musisz poczekać

- Jak dobre wino

Bardzo ładna, przejrzysta prezentacja.

W drugiej wersji litery, a w szczególności cyfry - zlewają się i wzajemnie zagłuszają z kolorami zdjęcia. Napis powinien być nieco podniesiony, przynajmniej powyżej tego jasnego elementu na dole zdjecia po prawej. Cyfry "2004-20024" ładnie wyeksponują się na szarym ostrzu noża, czyli nieco wyżej

Halusiu, ale się napracowałaś !!! Efekty - jak zwykle - znakomite !!! Myślę, że trud wynagrodzi Ci zachwyt rodziny i własna satysfakcja

Gdybyś te kawałki zapakował próżniowo to mogą spokojnie poczekać ten tydzień bez mrożenia. Poza tym możesz wykorzystać temperaturę zewnetrzną i przetrzymać mięso np. na balkonie. Zapakowane próżniowo elementy powoli dojrzewają podobnie, jak cała tusza w skórze.

Wszystko będziesz mógł zrobić z tego mięsa po powolnym rozmrożenieu. Rozumiem, że zamroziłeś łanię po podziale na elementy zasadnicze, czy też po klasyfikacji?

Jak przygotowujecie lód do wyrobów? W technologiach wyrobów emulgowanych: parówki, emulsje wiążące do kiełbas - przewidziany jest dodatek lodu. W trakcie procesu rozdrabniania kostki lodu dorzucane do tworzonej emulsji niekorzystnie wpływaną na noże kutra lub malaksera. Aby uzyskać lód w postaci śniegu trzeba użyć specjalnych urządzeń. Jak Wy to robicie w praktyce?

Rękę mistrza widać też Wyglądają obłędnie; zdjęcie jak z wypasionej reklamy

Biorąc pod uwagę powyższe rozważania należy z mocą podkreślić, że każdy rozpuszczalnik ekstrahuje inne frakcje surowca roślinnego. Z tego powodu wyciąg wodno-cukrowy rozprowadzony alkoholem nie jest równoważny wyciągowi alkoholowemu zmieszanemu z syropem cukrowym. W przypadku kwiatów czarnego bzu nie powinno się robić wyciągu alkkoholowego, ponieważ rozpuszcza on terpeny zawarte w tych kwiatach. Taki wyciąg jest paskudny w smaku i trujacy. Z założenia baldachówka jest wyciągiem wodno-cukrowym rozprowadzonym alkoholem.

To cały ich urok nie wspominając o smaku wyrobów w naturalnych jelitach !!!

jakich jelit użyłeś Radku?

Tylko i wyłacznie nalewka!!! Produktem ubocznym i tak bedzie marmolada.