PePe

[*] [*] [*]

A mnie się zawsze wydawało że żeby otrzymać kruchą kiełbasę to wystarczy zniszczyć kolagen wrzącą wodą. :wink:

Dobrą kiełbasą na ruszt jest kiełbasa "chłopska", zrobiona na samej soli. Tylko trzeba pamiętać aby jej nie nacinać - bo można spowodować pożar. :grin:

[*] , Pan Hanuszkiewicz miał na imię - ADAM.

Podczepię się do tematu Eli. Dyni w syropie mamy jeszcze kilka słoików z tamtego roku. zup dyniowych w tym roku pojedliśmy już sporo, pozostało jeszcze wypróbować dynie pieczoną. Do tej pory obraną i pokrojoną w prostokąty dynie układałem na blaszce, traktowałem solą i gałką muszkatołową i zapiekałem w piekarniku.Dynia wychodziła smaczna ale bez wyraźnego smaku. Tym razem zrobiłem inaczej, do garnka nalałem wody do tej wody wrzuciłem startą gałkę,pieprz, goździki i łyżkę soli i to wszystko na wolnym ogniu grzałem do momentu aż przyprawy oddadzą swoją dobroć wodzie. Następnie do wywaru wrzuciłem pokrojoną dynie i gotowałem do stanu pół miękkiego, potem dynie do cedzaka niech obcieknie. potem tylko rozłożyć na papierze do pieczenia i do nagrzanego do 180st piekarnika. Po blisko godzinie pieczenia wyciągnąłem dynie która miała przypieczoną skorupkę, a w środku miękki dżemik. :thumbsup:

W związku ze zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia,zwracam się do Was Bracia i Siostry z apelem, aby podczas przygotowywania mięska na nasze wędzonki i kiełbasy nie zapomnieć o ludziach w potrzebie.

Dzisiaj u mnie smacznisty obiad: na pierwsze żur z białą kiełbasą zrobioną rano, a na drugie pierogi z opieńkami. :thumbsup:

Bo wszyscy Andrzeje to fajne chłopaki, - dużo zdrówka i radości życzę.

Grzyby te zostały zebrane z powierzchni o promieniu ok.3m i rosły w dywanie z liści dlatego są takie czyste i nie miały na sobie piachu co gąskom zdarza się niestety czesto.

Ostatni zbiór w tym roku. Gąski złote i zielone.

Pokemon gratuluję wyrobu - ładnie wygląda. Jestem fanem wszelkich pasztetowych i wątrobianek :thumbsup: Jadasz bułki na śniadanie? - A co będziesz jadł jak będziesz chory???

Te ładne grzyby to - dzieżka piomarańczowa -workowiec --- jadalne. :grin:

Tak samo.

No ziomal ładnie Cię naszło - mało nie możesz!!! Tylko dla czego te wędzonki takie ciemne? (przypomniał mi się "wczesny" Zbój Madej.) Pozdrawiam.

Mój dzisiejszy obiadek - pierogi faszerowane opieńkami ze skwarkami z boczku.

Podobno niektórzy robią kiełbasy tylko z mięs peklowanych na mokro. Ja jeszcze tego nie praktykowałem.

Być może gdyż chlebek ma lekko słodkawy smak.

A to to wie kol. Nestor, Była to saszetka z brązowym płynem zza wschodniej granicy. Na pytanie jakie to było w smaku Żona odpowiedziała - nie wiem nie próbowałam , ale chleb wyszedł b. smaczny.

O kilku lat moja Żona wypieka ten chleb,jest to nasz chleb powszedni. Zazwyczaj był to chleb cebulowy - z dodatkiem prażonej cebulki albo z kminkiem. Tym razem Żona upiekła oprócz tamtych chleb "litewski", dzięki temu że kol. Nestor podzielił się z nami specjalną przyprawą do wypieku tego chleba.

To jak to jest , ja polędwice "sopocką" robię już ze trzy lata ,wszystkim smakuje, a tu okazuje się że ja nie robię sopockiej :blush: :devil: Dziadku co to jest - Tomofan ? Pozdrawiam.

Wg. forumowych celebrytów nie ma możliwości naostrzenia noży i sitek w domowych warunkach, chyba że posiadasz szlifierką magnesową i umiesz się nią posługiwać.

Przy tej ilości peklosoli to pewnie jakaś kiełbaqsa dojrzewająca - stawiam na polską wędzoną lekko zmodyfikowaną :grin: :tongue:

Dzięki myth za przepis!!! Przy okazji najbliższych świąt trzeba będzie upiec (bo tylko wtedy przy stole jest dostateczna ilość ludzi), grzyby mam, ser się kupi, a udziec trzeba będzie zamówić. Ps. A tamte barany niech sobie chodzą i opowiadają bajki że będzie lepiej (tylko komu ? ) Czuj Dym.

Mam pytanie do Gonza - z jakiego drewna powinna być skrzynka na słoninę dojrzewającą ?

Masz trochę złomu ? Zrób sobie własnego słonia !!! Albo coś. Ten stoi w miejscowości Świętoszyn k/ Milicza.